ជើងមាន់នៅក្នុងកុម្មង់នំ

1. ជើងមាន់ត្រូវលាងជម្រះនិងស្ងួតបន្តិច។ ខ្ទឹមដែលបានកាត់បន្ថយឬកំទេចវិចិត្រ គ្រឿងផ្សំ:

• ជើងមាន់ (shank) - 6 បំណែក
• ឈីសរឹង - 250 ក្រាម
• Puff ម្សៅដោយគ្មាន yeast - 500 ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សេចក្តីណែនាំ

1. ជើងមាន់ត្រូវលាងជម្រះនិងស្ងួតបន្តិច។ ខ្ទឹមកាត់ខ្ទឹមឬកាត់តាមខ្ទឹមស។ សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ជើងនីមួយៗដោយអំបិលនិងម្រេច។ សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ កាត់ឈីសរឹងទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ រាប់ចំនួនពីរឈីក្នុងមួយជើង។ កាត់នៅក្នុងជើងគ្នារវាងស្បែកនិងសាច់។ 3- លាយម្សៅដែលគ្មានដំបែបន្តិច។ រមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ទទឹងច្រមុះគួរតែមានប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ 4 ។ យកជើងសាច់មាន់និងរុំវាដោយថ្នមៗជាមួយនឹងខ្សែបូនៃ dough ដូច្នេះគ្មានសាច់អាចមើលឃើញ។ អង្ករដើម្បីកម្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ នៅលើសន្លឹកដាក់ parchment និងជើងរបស់យើងនៅក្នុងការធ្វើតេស្តនៅទីនោះ។ ដុតជើងសម្រាប់ប្រហែល 50 នាទី។ ពេលដែលនំប៉័ងមានពណ៌ត្នោតល្មមសូមទាញក្រដាសចេញពីឡភ្លើងហើយដាក់វានៅលើតុ។

ការបម្រើ: 6