លក្ខណសម្បត្តិរបស់ប៊ឺស្ករសនិងរបៀបជ្រើសរើសវាត្រឹមត្រូវ

ប៊ឺស្ករគឺជាខ្លាញ់ធម្មជាតិដែលជាប្រភពបន្លែ។ ប្រេងមានឈ្មោះជាច្រើន - ប៊ឺស្ករប៊ឺសប៊ឺស្ករប៊ឺស។ ប្រេងមិនត្រឹមតែមានឈ្មោះច្រើនប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។ ប្រជាប្រិយភាពដ៏ធំបំផុតនៃប្រេងដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវិស័យកែសម្ផស្ស។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុធ្វើឱ្យសូលុយស្យុងនៃផលិតផលជាច្រើនដែលមានចាប់ពីសាប៊ូនិងមិនបញ្ចប់ជាមួយនឹងលាមកសម្រាប់សក់។ ប៊ឺស្ករមានពណ៌ភ្លុកដំរីមានពណ៌លឿង។ ម្ចាស់អាហ្រ្វិកខាងលិចសប្បាយរីករាយក្នុងការប្រើប៊ឺស្ករសដូចជាប្រេងចម្អិនអាហារក្នុងចម្អិនអាហារ។ ហើយក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដែលធ្វើបង្អែមជំនួសប៊ឺកកៅជាមួយប៊ឺ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប៊ឺស្ករនិងវិធីជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើដុះលូតលាស់នៅទីណា?

អក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាមែកធាងត្រូវបានគេហៅថា Vitellaria, Vitellaria Nilotica (អាហ្វ្រិកខាងកើត) ឬ Vitellaria Paradoxa (អាហ្វ្រិកខាងលិច) ។ ចំការធំជាងគេគឺនៅកាមេរូនម៉ាលីនីហ្សេរីយ៉ាកុងហ្គោប៊ូគីណាហ្វាសូស៊ីនីលនិងអ៊ុយហ្គាន់ដា។ កម្ពស់នៃរោងចក្រនេះអាចមានប្រវែងរហូតដល់ 15 ម៉ែត្រដើមនិងមែកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសារធាតុ waxy ងងឹតដែលការពារឈើពីអគ្គីភ័យ។ ដើមឈើចាប់ផ្តើមបង្កើតផលនៅអាយុ 20 ឆ្នាំ។ ទិន្នផលអាចមានរហូតដល់ពីររយឆ្នាំ។

គ្រាប់ផ្លែឈើរបស់ដើមការាត - នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យបំផុតនិងសំខាន់បំផុតរបស់ប្រជាជនអាហ្វ្រិកព្រោះមិនមានប្រភពសម្បូរជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ។ កុលសម្ព័ន្ធនៅអាហ្រ្វិកនៅតែប្រមូលផលផ្លែពីសម័យបុរាណដែលក្នុងរូបរាងដើមរបស់វាស្រដៀងនឹងថ្គាមធំ។ សាច់ដែលគ្របដណ្តប់គ្រាប់គឺជាប្រភេទឱសថសម្រាប់សត្វនិងមនុស្ស។ ជនជាតិអាហ្វ្រិកពេញចិត្តចំពោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរុក្ខជាតិនេះ: ដើមឈើដែលមិនបង្កើតផ្លែឈើកាត់បន្ថយស្ងួតហួតហែងដុតនិងផេះត្រូវបានប្រើដើម្បីគូរផ្ទាំងក្រណាត់ពណ៌ងងឹតហើយការដកឫសដើមឈើនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈឱសថ។

នៅលើដើមឈើទាំងនេះមានប្រភេទ caterpillars ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើរបស់ដើមស្រូវសាលីគឺមានតម្លៃស្ទើរតែទាំងអស់។ វាជានិមិត្តរូបនៃជីវិតសំណាងនិងការមានកូន។ ផ្លែឈើការ៉ាតគឺជាអំណោយដ៏ល្អបំផុតនិងបម្រើជាការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងពិធីជប់លៀង។ ប៊ឺសត្រូវបានផលិតនៅអាហ្វ្រិកខាងកើតនិងខាងលិច។ ពីខាងកើតប្រេងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានក្លិនក្រអូបនិងស្រាលប៉ុន្តែវាមានអាស៊ីដខ្លាញ់តិច។

វិធីសាស្រ្តនៃការទទួលបានប៊ឺស្ករ

អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយវិធីនៃការទាញយកប្រេង shi បានអនុវត្តមិនបានផ្លាស់ប្តូរ។ ជាប្រពៃណីស្ត្រីត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការប្រមូលផល។ ពួកគេញែកផ្លែឈើចេញរាលដាលនៅលើព្រះអាទិត្យដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ទន់ទន់ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវា។ ឆ្អឹងផ្លែឈើ, គ្រាប់, តម្រៀប, លាងនិង pounded ។ បន្ទាប់ពីការស្ងួតទីពីរគ្រាប់គឺជាដីនៅរោងម៉ាស៊ីនកិនហើយម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងធុងធំដែលពោរពេញដោយទឹកក្តៅ។

ល្បាយនេះត្រូវបាន stirred ជានិច្ចនិងប្រេងកើនឡើងដល់ផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមទឹកត្រជាក់និងបង្កជាជាតិខ្លាញ់ពណ៌ត្នោត។ ជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានប្រមូល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន heated នៅចាន frying មួយធំនិងនៅតម្រងចុង។ ប្រេង karite ដែលផលិតរួចរាល់ហើយដែលឥឡូវមានពណ៌ក្រែមមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងផើងពិសេស។ មួយចំនួននេះនៅតែជាតម្រូវការខាងក្នុងហើយមួយចំនួនទៀតត្រូវបានបញ្ជូនទៅ "ពិភពលោកធំ" ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ប៊ឺប៊ឺស

ប៊ឺសត្រូវបានស្រូបយកដោយឥតខ្ចោះ។ នេះមិនទុកឱ្យពន្លឺចែងចាំង។ វាធ្វើឱ្យស្បែកនិងសក់ទន់។ ខ្លាញ់ពិសេសដែលមានប្រហែល 15% នៃប្រេងរួមចំណែកដល់ផលិតកម្មធម្មជាតិនៃ collagen ។ នេះមានន័យថាផលិតផលដែលមានប៊ឺស្ករនៅក្នុងសមាសភាពស្រស់ស្អាតនិងសះស្បើយស្បែក។

ប្រេង Karite គឺជាតម្រងធម្មជាតិសម្រាប់វិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេ (កត្តាធម្មជាតិ SPF 6) បង្កើននូវលក្ខណៈការពាររបស់ស្បែក។ ដោយសារតែប៊ឺស្ករផ្តល់នូវសំណើមដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងស្បែកនិងចិញ្ចឹមវាវាត្រូវបានគេប្រើជាសំណើមដោយជោគជ័យ។

ប៊ឺស្ករសសុទ្ធជួយអ្នកជម្ងឺជម្ងឺស្បែក។ ស្បែកស្ងួតក៏ដូចជារលាកដើម្បីព្យាបាលមុនមុននិងមុន។ ប៊ឺសមានភាពសមសួនណាស់ជាក្រែមលាមកហើយអ្នកដែលមានការលាបក្រែមប៊ឺអាចកាត់សក់យ៉ាងងាយស្រួល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស butter ស្ករ

ប្រេងនេះមិនអាចបង្កើតបានទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្ន។ សូមកត់សម្គាល់ថានៅពេលដែលលោកបានបន្ថែម hexane ឬសារធាតុរំលាយដទៃទៀតទៅក្នុងប្រេងគ្មាននរណាម្នាក់ផ្តល់ការធានាថាវានឹងមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលគេរំពឹងទុកនោះទេ។

មនុស្សជាច្រើនមានក្លិនស្អុយប្រេង។ វាមានពន្លឺពណ៌ខៀវក្រម៉ៅបន្តិច។ ប្រសិនបើប្រេងមិនក្លិនទេនោះវាអាចមានន័យថាវាចាស់ហើយមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនោះឬសារធាតុរំលាយដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេង។ បន្ទាប់មកប្រេងអាចមានពណ៌សសុទ្ធ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកម្រិតណាមួយនៃ "អាយុចាស់" ប៊ឺស្ករមិនមានក្លិនមិនល្អ។ បើសិនជាមានវត្តមាននេះមានន័យថាមានគ្រឿងបរិក្ខារបរិក្ខារបរទេស។ វាមិនចាំបាច់ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ ប៊ឺសត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ 2-3 ឆ្នាំនៅនឹងកន្លែង។ ដែលជាកន្លែងដែលមានការចូលដំណើរការទៅព្រះអាទិត្យទេហើយមានភាពត្រជាក់មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រេងមិនមែននៅក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធរបស់វានោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងសំអាងមួយចំនួននោះវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពេលវេលាបែបនេះ: នៅពេលអ្នកបញ្ជាក់ពីសមាសភាពប៊ឺស្ករគួរតែស្ថិតនៅកន្លែងដំបូងបើមិនដូច្នោះទេវាគ្រាន់តែជាការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារនៃអ្នកផលិតគ្រឿងសំអាងប៉ុណ្ណោះ។

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្រុមហ៊ុនផលិតកម្មផងដែរ: វាត្រូវតែមានភាពគួរឱ្យទុកចិត្តនិងគួរឱ្យទុកចិត្ត។ លើសពីនេះចង្កោមតូចគួរតែជាសមាសធាតុចម្បងនៃផលិតផលកែសម្ផស្សបើមិនដូច្នេះទេលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៃប្រេងនឹងត្រូវបានលង់ទឹកដោយអ្នកប្រកួតប្រជែង។

សូមចងចាំជានិច្ចថាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃគ្រឿងសំអាងនិងឱសថសាស្ត្រដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប៊ឺហ្គ័រតែនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយយោងតាមបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណរបស់កសិករអាហ្វ្រិក។ រាល់ការជ្រៀតជ្រែកដទៃទៀតនៅក្នុងផលិតកម្មរបស់វាឬគ្រឿងផ្សំនៃសមាសធាតុផ្សំដទៃទៀតនាំឱ្យឃើញថាប្រេងប្រែទៅជាជាតិខ្លាញ់ល្អ។