- ម្សៅ - 2 Cups
- ស្ករ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ប៊ឺ - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម
- អំបិល - 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកដោះគោ - 0,5 វ៉ែនតា
- អំពូលធំ - 1 ដុំ (ទំពាំងបាយជូរ)
- carrots ធំ - 1 ដុំ (ទំពាំងបាយជូរ)
- leeks (តែផ្នែកពណ៌ស) - 1 ដុំ (ទំពាំងបាយជូរ)
- ស្លឹក Bay - 1 ដុំ (ទំពាំងបាយជូរ)
- peas ម្រេចខ្មៅ - 4 បំណែក (ទំពាំងបាយជូរ)
- Pike perch - 700 ក្រាម (បំពេញ)
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម (បំពេញ)
- អំពូល - 2 កំណាត់ (ចំណិត)
- Cream - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា (បំពេញ)
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (បំពេញ)
Rasstegay - pies រុស្ស៊ីបើកចំហបែបប្រពៃណីពី dough yeast មិនស្មុគស្មាញជាមួយភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់ pies គឺជាវត្តមាននៃរន្ធពីខាងលើ។ រៀបចំ: 1. រៀបចំ dough នេះ។ លាយផ្សិតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ថែមស្ករនិង 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ កូរហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ថែមប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពស៊ុតស៊ុតម្សៅដែលនៅសល់និងអំបិល។ Knead dough នេះ។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយនិងឱ្យឡើងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។ លាងជម្រះម្សៅទឹកដោះគោម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, knead dough ម្តងទៀត។ 2. រៀបចំទំពាំងបាយជូរនិងអាហារ។ កាត់បន្ថយការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ ចៀននៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេងសម្រាប់ 5 នាទី។ សម្អាតពោះវៀននិងលាងជញ្ជីង។ កាត់កន្ទុយក្បាលនិងព្រុយ។ បំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាំយកទឹកទៅរំពុះនិងបន្ថែមបន្លែចៀន, ច្រកដាក់និងអំបិល។ នាំយកទៅឆ្អិនមួយបន្ថែមត្រីក្បាល, កន្ទុយ, fins និង ridge ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម peas នៃម្រេចខ្មៅ។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ 2 ស្រទាប់មារៈបង់រុំ។ កាត់កយរងា្ការរបស់កន្ល្រងទំពាតូចៗ។ Fry ត្រីនៅក្នុង butter សម្រាប់ 3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ត្រីដែលត្រៀមលក្ខណៈបានដាក់នៅលើចានមួយនិង mash ជាមួយ fork មួយដាក់ពីរផ្នែកនៃត្រី។ នៅក្នុងចានឆាំងនិងប៊ឺដូចគ្នា, fry គំនិត chopped រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, សម្រាប់ 4 នាទី។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមត្រីផ្សិតក្រែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយល្អ។ ពីល្បាយលទ្ធផលបង្កើតសាច់ក្រកតូចប្រហែល 5-6 សង់ទីម៉ែត្រវែង។ ដាក់ឡែកត្រីបំណែកពីរខ្ទះចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ដាក់លើសាច់ក្រកនីមួយៗ 1-2 ថង់ត្រី។ 4. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 200 ដឺក្រេ។ បង្កើតជាក្រណាត់ក្រាស់ក្រាស់ពីម្សៅនិងកាត់គ្រាប់បាល់ចេញពីម្សៅ។ រមៀលចេញពីបាល់នីមួយៗនំ 4 ម។ ម។ ដាក់លើការបំពេញត្រីនំនីមួយៗ។ ការពារគែមទុករន្ធនៅកណ្តាល។ ចាក់រុយនៅលើសន្លឹកដុតនំស្រោបដោយក្រដាស់ជ័រនិងប្រេង។ ចំណីគួរដាក់នៅចម្ងាយ 5 សង្ទីម៉ែត្រពីគ្នា។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកខាញ់ស៊ុតវាយដំស្រាល។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ 5. ចាក់ទឹកពីចានរួចយកកន្សែងចាក់ទឹកចូលក្នុងចាននិងទុកក្នុងរយៈពល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធនៃ pie នីមួយសម្រាប់ 1 tablespoon នៃទំពាំងបាយជូរត្រី។ ការបើក pies អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ slices នៃ salmon អំបិលឬជក់បារី។ លាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងឱ្យត្រជាក់បន្តិចមុនពេលបម្រើ។ បម្រើ pies ជាមួយទំពាំងបាយជូរត្រីក្តៅនៅក្នុងទូកមួយ។
ការបម្រើ: 10