អ្នកស្រី Veronika Protasova អាយុ 38 ឆ្នាំជាអ្នកសារព័ត៌មានមកពី St. Petersburg បានទទួលរងការឈឺក្បាលនិងឈឺពោះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមុនពេលគាត់បានដឹងអំពីរោគសញ្ញាជំងឺរបស់គាត់។ នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំចាប់ផ្តើមស្រេកឃ្លាតពីព្រោះរាល់អាហារបានធ្វើឱ្យខ្ញុំមានការឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំង" ។ ខ្ញុំត្រូវបានពិនិត្យអស់រយៈពេលជាយូរហើយនៅពេលដែលដំបៅក្រពះគ្រួសក្នុងតម្រងនោមនិងដំបៅពោះវៀនធំត្រូវបានគេដកចេញវេជ្ជបណ្ឌិតបានសន្និដ្ឋានថាពោះវៀនរបស់ខ្ញុំគឺធម្មតា។ គឺឆាប់ឆាប់ខឹងនិងបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យខ្ញុំផលិតផលម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពន្លឺ "។
ឧទាហរណ៍ប៉ាស្តា , ប៉ុន្តែពួកគេគ្រាន់តែបង្កើនការរងទុក្ខរបស់នាង។ នៅពេលនាងនិយាយជាមួយមិត្តភក្តិហើយគាត់បានរៀបរាប់អំពីជម្ងឺថ្លើមដែលប្អូនស្រីរបស់គាត់កំពុងធ្វើឱ្យគាត់ឈឺចាប់។ Veronica បានសួរខ្ញុំឱ្យប្រាប់នាងពីឈ្មោះរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតដែលព្យាបាលប្អូនស្រីរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តវាបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាមូលហេតុនៃភាពមិនស្រួលរបស់នាងគឺជំងឺ glutein - ការលំបាកក្នុងការរំលាយជាតិស្ករ។
ចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺខួរក្បាលតំណពូជអាហារដែលមានជាតិស្ករ gluten បំផ្លាញដល់ពោះវៀនធំ។ នេះនាំឱ្យមានកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជម្ងឺផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីជាច្រើនដែលរាងកាយពិបាករំលាយ gluten មានរោគសញ្ញាទាំងអស់នៃជំងឺខួរក្បាលប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តមិនបានបញ្ជាក់ពីវាទេ។ ក្នុងករណីនេះវានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមិនញ៉ាំចំណីអាហារពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិស្ករ។
ដំបូងវាហាក់ដូចជា របបអាហារបែបនេះមិនអាចមើលឃើញជាទូទៅបាននោះទេ។ gluten ក៏មាននៅក្នុងអាហារដូចជាធញ្ញជាតិអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលតែងតែចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ។ សូម្បីតែម្សៅអាហារត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីដំឡូងនោះទេប៉ុន្តែជួនកាលមកពីស្រូវសាលី។
បន្ទាប់ពីរបបអាហាររបស់ Veronica ត្រូវបានបង្កើតឡើងនាងបានសរសេរអត្ថបទខ្លីមួយហើយបានបង្ហោះវានៅលើប្លុករបស់នាង។ "ខ្ញុំកំពុងស្វែងរកផលិតផលថ្មីៗដូចជាការផ្សងព្រេងមួយ។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដូចជាអ្នកប្រមាញ់កំណប់។ " កុំបារម្ភថានៅពេលអ្នករៀនអំពីជំងឺរបស់អ្នកនិងទទួលបានការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកអំពីអាហារបំប៉ននោះវាហាក់ដូចជាគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់។ យូរ ៗ ទៅអ្នកនឹងរកឃើញផលិតផលថ្មីនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើហើយថាអ្នកមិនស្ថិតនៅក្នុងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀត នឹងយកចិត្តទុកដាក់។
1 នាក់ក្នុងចំណោម 133 នាក់មានជំងឺឆ្លងឬមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ gluten ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនឆ្នាំមិនដឹងពីការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យរបស់ពួកគេក៏ដោយ។ ជំងឺនេះពិបាកកំណត់អត្តសញ្ញាណពីព្រោះរោគសញ្ញារបស់វាអស់កំលាំងហត់នឿយឈឺក្បាលកន្ទួលស្បែកគឺជារោគសញ្ញានៃជម្ងឺផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាស្ត្រីទទួលរងពីជម្ងឺគាំងបេះដូងញឹកញាប់ជាងបុរស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយព័ត៌មាននេះមិនអាចត្រូវបានគេយកមកអនុវត្តទេព្រោះស្ត្រីគ្រាន់តែទៅជួបគ្រូពេទ្យញឹកញាប់ជាងនោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេមានជំងឺកាន់តែច្រើន។ មនុស្សដែលមានជំងឺ celiac ពេលខ្លះទទួលរងពីជំងឺរាកនិងអស់កម្លាំងហើយជួនកាលពីការទល់លាមកការសម្រកទម្ងន់និងហើមពោះ។ បន្ទាប់ពីពួកគេលុបបំបាត់ជាតិស្ករពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ, ពួកគេធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតារបស់ពួកគេហើយរោគសញ្ញាទាំងអស់នៃជំងឺនេះបាត់។
ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរពីការ ផ្សារភ្ជាប់នៃជំងឺ glutenic ដែលមានបញ្ហាខាងក្រពេញអេកូឡូស៊ីរួមមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលពឹងផ្អែកលើអាការៈជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺ autoimmune disorders ដូចជាជម្ងឺ Graves ។ វាបានបង្ហាញថាជាតិកាបូអ៊ីដអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងមនុស្សដែលមានជំងឺ celiac ។ ហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ធ្មត់នៃជាតិស្ករជាមួយនឹងរាងកាយ។
ដូច្នេះអ្នកឯកទេសជាច្រើនណែនាំគ្រប់គ្នាឱ្យពិនិត្យរកវត្តមាននៃជំងឺខួរក្បាល។ ប្រសិនបើអ្នកយ៉ាងហោចណាស់អ្នកសង្ស័យថាអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានជំងឺ glutein ដោយមិនពន្យាពេលសូមទៅជួបគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះ - ពោះវៀន។ ការធ្វើតេស្តឈាមអាចរកឃើញជំងឺនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយអ្នកដោយការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃជីវិតរបស់អ្នក។