កុម្មង់នំជាមួយក្រែម

កុម្មង់នំប៉័ងត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកដែលត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បី គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង puff dough - 1 គីឡូក្រាម
• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម
• Butter - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 50 ក្រាម
• cognac - ដើម្បីរសជាតិ
• ស្ករ vanilla - 1 ដុំ
• ស្ករ vanilla - 1 ដុំ

សេចក្តីណែនាំ

ម្សៅដែលត្រូវបានបែងចែកត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកដែលត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ស្រទាប់លើកន្សែងសើមនិងកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចង់ទទួលនំ។ ថា dough មិនត្រូវបានហើមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំយើងធ្វើឱ្យការចាក់សំរាមមួយចំនួននៅលើវា។ ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 260 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ dough ប្រហែល 20 នាទី។ ការត្រៀមលក្ខណៈអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយការលើកជ្រុងមួយ: ប្រសិនបើស្រទាប់មិនពត់វារួចរាល់ហើយ។ dough ត្រូវបាន cooled, leveled និង cuttings ដី។ ឥឡូវនេះធ្វើឱ្យក្រែម។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាប្រេងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់បន្ទន់ហើយបន្ទាប់មកយកទៅលាបប្លាស្ទិក។ បន្តិចម្តងយើងបន្ថែមម្សៅស្ករ, ទឹកដោះគោ condensed, cognac រំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅនិង vanillin ។ នៅលើស្រទាប់ត្រជាក់នៃ dough យើងបានដាក់ស្រទាប់នៃ Cream មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរចុចស្រាលហើយម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream ។ នៅលើកំពូលនៃនំដែលបានលាយជាមួយ crumbs ស្រទាប់និងស្ករម្សៅ។

ការបម្រើ: 10 បំណែក