ការបង្ហាញពីផ្ទះ: អាហារបង្កាន់ដៃដែលខ្ញុំចូលចិត្ត

ការរៀបចំផ្ទះ, រូបមន្តសំណព្វនៃក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនឹងត្រូវបានគេចូលចិត្តគ្រប់គ្នា។

ប៉េងប៉ោះជាមួយពោត

បានទទួលសម្រាប់រូបមន្តមួយ ...

2 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្រាស់មធ្យម 2 2-3 cobs វ័យក្មេងនៃពោត 20 ក្រាមនៃ currant ខ្មៅទុក 2-3 ដើមនៃ dill ជាមួយឆ័ត្រ 2-3 sprigs នៃ parsley 2-3 Bay ទុក 8-10 peas នៃម្រេចខ្មៅ 100 ក្រាមនៃអំបិល។

ហើយយើងធ្វើ

ស្លឹក currant, dill stems និងលាងសមាត parsley, បត់នៅក្នុងថាសមួយនិង scald ជាមួយទឹករំពុះ។ យកចេញពណ៌បៃតងនិងស្លឹក currant ពីទឹកស្ងួតបន្តិចហើយដាក់នៅលើបាតនៃពាងស្អាតមួយ (ឆ័ត្រ 1 dill និង 2-3 ស្លឹកនៃ currant ដើម្បីពន្យាពេល) ។ យកស្លឹកពីត្រចៀកនៃពោតលាងសមាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ឱ្យស្ងួតហើយកាត់ចំនុចដែលរសាត់។ ស្លឹកបានរៀបចំនៃពោតដាក់នៅលើស្លឹក currant ជាមួយបៃតង។ ពោតពោតគួរតែត្រូវបានជម្រះនៃ pestles ("សក់"), លាង, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ តូចប៉េងប៉ោះក្រាស់ដើម្បីលាងសមាតនិងស្ងួតនៅកន្លែងជាច្រើនជាមួយឈើ។ ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំដើម្បីដាក់ស្រទាប់មួយនៅក្នុងពាងនៅលើស្លឹកនៃពោត។ នៅក្នុងភាពទទេដែលបានបង្កើតឡើងដាក់រង្វង់ពោត។ ដូច្នេះបំពេញ can ទាំងមូលជាមួយប៉េងប៉ោះនិងពោត។ ពីខាងលើដាក់ស្លឹក currant ដែលនៅសល់និងឆ័ត្រ dill ។ ដើម្បីរៀបចំ brine នៅក្នុងទឹកក្តៅ (ប្រហែល 1,5 លីត្រ) ដាក់ស្លឹក Bay, peas ម្រេចខ្មៅចាក់ក្នុងអំបិលនាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់។ ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយពោតដែលរៀបចំជាមួយ brine គម្របនិងកន្លែងនៅកន្លែងត្រជាក់។ ប៉េងប៉ោះអំបិល (និងបន្លែដទៃទៀត) ល្អបំផុតនៅក្នុងធុងធំ ៗ ឧទាហរណ៍ក្នុងធុងអុកឬក្នុងធុងធំ។ ក្នុងករណីនេះរង្វង់ឈើត្រូវបានដាក់នៅលើបន្លែដាក់ហើយការគៀបសង្កត់ត្រូវបានអនុវត្តពីខាងលើ។ សម្រាប់ការផ្ទុក, ធុងឬ pots ជាមួយបន្លែអំបិលត្រូវបានដាក់នៅក្នុង cellar នេះ។

ផ្សិតចៀនជាមួយការ៉ុត

បានទទួលសម្រាប់រូបមន្តមួយ ...

1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ (ឧទាហរណ៍ chanterelles) 1-2 carrots 1 ក្បាលខ្ទឹម, dill និង parsley ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ vinegar តារាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ហើយយើងធ្វើ

ផ្សិតលាងសម្អាត, លាងជម្រះចាក់ទឹកត្រជាក់និងទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងដើម្បីយកចេញនូវខ្សាច់ទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីនោះយកផ្សិតចេញពីទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ជាជាងបង្ហូរទឹក!), លាងសម្អាតម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់និងទឹកស្ងួត។ Fry ផ្សិតនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៅលើប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅយ៉ាងខ្លាំង។ ទឹកដែលបង្កើតបានក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បនាប់ពីឆាះដាក់ផ្សិតទាំងអស់ផ្សំជាមួយគាហើយចិញ្ចឹមម្តងទៀត។ Carrots លាងសមាតនិងឆ្អិនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ លាងសមាតពណ៌បៃតងនិងបង្ហូរទឹក។ កាត់កោណឆ្អិនចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់, peel ស្លឹកពណ៌បៃតងចូលទៅក្នុង twigs ដាច់ដោយឡែក។ ខ្ទឹមស្អាតនិងកាត់នៅលើចាន។ នៅក្នុងស្ងួតប្រដាប់បាត់ដែលមានជាតិពុលមុនពេលចាក់សំរាមដាក់ផ្សិតឆ្អិនជំនួសពួកគេដោយចំណិតនៃការ៉ុតឆ្អិនខ្ទាន់ខ្ទឹមនិងជ្រូកនៃបន្លែ។ នៅក្នុងទឹកជាមួយ butter ដែលបានចាកចេញបន្ទាប់ពីផ្សិត roasting, sprinkle អំបិលចាក់ vinegar ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រៀបចំសំលៀកបំពាក់ដើម្បីចាក់ផ្សិត។ ប្រសិនបើរាវមិនគ្រប់គ្រាន់នោះបន្ថែមបរិមាណចាំបាច់នៃប្រេងបន្លែដែលចម្រាញ់ទៅពាង។ គម្របពាងជាមួយនឹងការគំរបនិងមាប់មគ (0,5 លីត្រ - 50 នាទីពីពេលដែលទឹកឆ្អិន) ។ បន្ទាប់ពីនោះកំប៉ុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងត្រជាក់ត្រជាក់និងរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ផ្សិតចៀនអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះក្បាលខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឆាអាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅចានឆាច់ដាច់ដោយឡែកហើយលាយជាមួយផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលចៀនចុងក្រោយ។

យៈសាពូនមីពីផ្លែប៉ោមដែលមានក្រូច

បានទទួលសម្រាប់រូបមន្តមួយ ...

1 គីឡូក្រាមផ្លែប៉ោមនៃពូជរឹង 1 ពណ៌ទឹកក្រូច 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ហើយយើងធ្វើ

ផ្លែប៉ោមគួរត្រូវលាងសំអាតបង្ហូរចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ លាងសមាតទឹកឃ្មុំឱ្យបានហ្មត់ចត់និងដាំទឹកឱ្យពុះ។ កាត់ពណ៌ទឹកក្រូចទៅជារង្វង់កាត់រង្វង់ជា 4 ផ្នែកហើយយកថ្មចេញ។ កាប់ទឹកក្រូចឆ្មារដាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកចាក់ទឹកក្តៅ 1 ពែងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងនិងរំពុះ 1 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកសុីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ផ្លែប៉ោមលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់យកចេញពីកំដៅហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងម្តងទៀតកូរហើយនាំយកទៅដាក់ឆ្អិន។ យកកំប៉ុងចេញពីកំដៅហើយទុក 5-6 ម៉ោង។ ធ្វើម្តងទៀតកំដៅនិងការបញ្ចូលទឹកតែ 3-4 ដងរហូតទាល់តែចំណិតផ្លែប៉ោមក្លាយទៅជាថ្លា។ យៈសាពូនមីក្តៅរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ចូលពាងស្ងួតដែលមានទឹកដោះគោតូចៗនិងដាប់ដាយស្ទ័រ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីជូររីករាយអ្នកអាចប្រើក្រូចជំនួសទឹកក្រូច។

ទឹកឃ្មុំឪឡឹក

បានទទួលសម្រាប់រូបមន្តមួយ ...

1 ឪឡឹកមានទំងន់ប្រហែល 6,5 គីឡូក្រាម។

ហើយយើងធ្វើ

ឪឡឹកទុំលាងសមាតនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់ឪឡឹកចូលទៅក្នុងចំណិតកាត់ច្នៃចេញជាមួយកាំបិតហើយកិនវានៅចាន។ កាត់ក្រឡុកឪឡឹកតាមរន្ធមួយហើយបន្ទាប់មកប៉ះពាល់ម៉ាស់ជាលទ្ធផលតាមរយៈមារៈបង់រុំបត់ក្នុងស្រទាប់ 2-4 ។ ទឹកឪឡឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធមួយដាក់វាលើកំដៅនិងកម្តៅរហូតដល់មានពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរាវ។ យកពពុះចេញជាមួយស្លាបព្រាហើយរុញច្រោះទឹកនោមតាមរន្ធទំងន់ម្តងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម stirring ជានិច្ច។ នៅពេលមាតិការបស់កុងតឺន័រត្រូវបានកាត់បន្ថយពី 8 ទៅ 10 ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបរិមាណដើមសូមពិនិត្យ "ទឹកឃ្មុំ" សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។ ចំពោះបញ្ហានេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ទម្លាក់នៃ "ទឹកឃ្មុំ" នៅលើចានសឺរាុំងត្រជាក់: ប្រសិនបើការធ្លាក់ចុះមិនរីករាលដាលនិងរក្សារូបរាងរបស់វាទឹកឃ្មុំគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរអង្វែងឪឡឹក "ទឹកឃ្មុំ" ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតមុនពាងនិងបិទជិត hermetically ។ ទឹកឃ្មុំ "ទឹកឃ្មុំ" អាចបម្រើជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំស្រាក្រឡុកគ្រឿងស្រវឹងនិងគ្មានជាតិអាល់កុលជាច្រើន។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈឪឡឹកហ៊ានមួយគឺត្រូវញ៉ាំទឹកឃ្មុំឱ្យស្ងួត។

ដំឡូងបារាំង

បានទទួលសម្រាប់រូបមន្តមួយ ...

2-3 លីត្រ 250 ក្រាមនៃ raspberries (ស្រស់ឬទឹកកក), vodka ត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ lemonade ត្រជាក់ 150 មីលីលីត្រ 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ហើយយើងធ្វើ

Limes (ពីមុនល្អត្រជាក់) លាងសមាត, កាត់ពាក់កណ្តាលនិងបាច់ចេញទឹកពីពាក់កណ្តាល។ ដាក់ ​​raspberries ចូលទៅក្នុងចានលាយ - (raspberries ទឹកកកមុនកក) ចាក់ក្នុងស្ករចាក់ vodka ត្រជាក់និងទឹក lime និងវាយជាមួយគ្នា។ រៀបចំល្បាយ raspberry តាមរយៈ Sieve ដើម្បីយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ Pour lemonade ចូលទៅក្នុងរង្គាលចេញលុបចាក់វ៉ែនតា, តុបតែងពួកវាជាមួយចំណិត lime និងបម្រើភ្លាម។ ដើម្បីរៀបចំស្រាក្រឡុកជំនួសឱ្យ raspberries អ្នកអាចប្រើ strawberries ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលស្រាក្រឡុកពីស្រាក្រឡុកអ្នកនឹងទទួលបានស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលប្រាកដណាស់នឹងធ្វើឱ្យកូន ៗ សប្បាយចិត្ត។