យើងចំអិនសាច់នៅលើភ្លើងតាំងពីបុរសនោះបានរៀនដុតភ្លើងឆេះសាច់អាំងនៅលើធ្យូងបានក្លាយជាចំណីអាហារដែលគាត់ចូលចិត្ត។ ហើយម្ហូបនេះគ្រប់ពេលមិនមានស្ថានភាពជាក់លាក់ទេវាត្រូវបានគេបរិភោគដោយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីអ្នកគង្វាលហើយបញ្ចប់ដោយពួកអភិជន។ ជាការពិតមុនពេលដែលមនុស្សមិនជូរចត់សាច់ pickling, ដោយសារតែពួកគេបានចម្អិន shish kebabs និង delicacies ស្រដៀងគ្នាពីស្រស់, ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបន្ថែមទៀតណាមួយដើម្បីបន្ទន់និងយកក្លិន stale ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុណ្យហើយត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ឆ័ត្រ" ហើយពាក្យថា "shish kebab" គឺមកពី shishas របស់ទួគី (spit) និង "មុខ" ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ shash kebab គឺជាម្ហូបមួយដែលមានឫសគល់របស់ទួរគីបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំពី mutton ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ - សាច់គោ។ យើងត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនជាងទៅ shish kebabs សាច់ជ្រូកដោយសារតែពួកគេគឺទន់និងទន់ភ្លន់និងត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយនេះ shish kebab, ពិតណាស់, មានសិទ្ធិក្នុងការមាន, ក៏ដូចជារាប់ពាន់នាក់រូបមន្តស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតមកពីទូទាំងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែមិនបានលេខមួយស្ទួនសាច់ជាមួយ marinade vinegar នេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការត្រាំវានៅក្នុងទឹកកាបូនអំបិលទឹកដោះគោឬ kefir ។ តោះពិចារណាជម្រើសចុងក្រោយនេះបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់ជ្រូក 1300 ក្រាម
- Kefir 1,5 tbsp ។
- គំនិត 4 PCs ។
- Paprika ដីផ្អែម 2 tsp ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 3 pinch
- អំបិល 4 ខ្ទឹម
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ shish kebab, សាច់គឺល្អប្រសើរមុនមុនសមុទ្រ - ទុកនៅក្នុង marinade នៅពេលយប់។ ចំពោះម៉ានីនយើងយកខ្ទឹមបារាំងផ្លែល្ហុងក្រពើអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 2 សាច់នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អ, drained និងកាត់ជាបំណែកជាមួយចំហៀងនៃ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។
- ជំហានទី 3 អំពូលធំ 3-4 ដើម្បីកោសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- ជំហានទី 4 ដាក់ស្រទាប់សាច់ក្នុងខ្ទះជ្រៅបន្ទាប់មកម្រេចវាឱ្យល្អនិងបន្ថែមវា។
- ជំហានទី 5 នៅលើកំពូលដាក់ស្រទាប់មួយនៃ onions - ដាក់ស្រទាប់នៃសាច់ទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ស្រទាប់នៃសាច់ sprinkled ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
- ជំហានទី 6 Pour ចូលទៅក្នុង saucepan kefir ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងសាច់។
- ជំហានទី 7: គ្របសាច់ជាមួយចានមួយហើយដំឡើង "សារពត៌មាន" នៅលើកំពូលឧទាហរណ៍ដូចជាបាយអរឺពាងទឹក។ ដាក់សាច់នៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យមានភាពត្រចះត្រចង់សម្រាប់ពេលយប់។
- ជំហានទី 8 ចំអិនសាច់យ៉ាងតឹងរឹងនៅលើឆ្អឹងខ្នង, ការស្លៀកពាក់រវាងបំណែកនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍សាច់។
- ជំហ៊ានទី 9 បបូរក្បាលដោយសាច់ជានិច្ចរមូរនៅលើធ្យូងថ្មដើម្បីឱ្យឆាបកាំបិតត្រូវបានកំដៅឡើងត្រជាក់និងផ្កាឈូក។
- ជំហានទី 10 នៅពេលដែលសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសំបកពណ៌ត្នោតខៀវសូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន - កាត់សាច់មួយ - នៅខាងក្នុងវាគួរតែជាពណ៌ភ្លឺរលោងទឹកគួរតែមានតម្លាភាព។
- ជំហានទី 11 ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំចំណីអាហារភ្លាមៗជាមួយនឹងបន្លែនិងនំប៉័ង pita ។