ចម្អិនសាឡាត់ដែលមានជាតិឆ្អិនបេះដូងឆ្អិនឆ្អិនត្រូវបានស័ក្តិសមសម្រាប់សាឡាត់សាច់ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាមានរាងស្រទន់ហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សារាងរបស់វាអោយល្អដោយមិនចាំបាច់បែកចេញទៅលើសរសៃ។ ខ្ញុំញ៉ាំបេះដូងជាមួយនឹងម៉ាស់ 1,5 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល 2,5 ម៉ោង។ ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់បន្ទាប់ពីរំពុះ។ ផ្លែល្ហុងបែបនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយការបន្ថែម Walnut ដំឡូងហើយក្នុងករណីខ្លះដាក់ពងឆ្អិន។ ចាប់តាំងពីសាឡាត់គឺដូចបុរសដែរម្រេចខ្មៅត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យមានបរិមាណច្រើននិងដីថ្មីល្អ។ Salad បន្ទាប់ពីបានឈររាប់ម៉ោងក្នុងទូរទឹកកកកាន់តែឆ្ងាញ់។ បម្រើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទញាក់មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:- បេះដូងសាច់គោ 350 ក្រាម
- គំនិត 170 ក្រាម
- Mayonnaise 3 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 5 ក្រាម
- Parsley ស្រស់ 15 ក្រាម
- ទឹក 100 ម។ ល
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ 100 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 រៀបចំផ្នែកមួយនៃបេះដូងមុនឆ្អិន, onions, mayonnaise, ម្រេចខ្មៅ, parsley ។
- ជំហានទី 2 លាបខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- ជំហានទី 3 សូមចាក់ទឹកក្តៅ ៗ ដើម្បីគ្របដណ្តប់។ ទុករយៈពេល 15-20 នាទី។ ទុកនៅលើ sieve មួយបង្ហូរទឹក។
- ជំហានទី 4 ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយល្បាយទឹកនិងទឹកខ្មេះ (1: 1) ។ ទុករយៈពេល 30-60 នាទី។
- ជំហានទី 5 ញាត់បេះដូងនៅលើបន្ទះស្តើង។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពងក្រពើម្រេចខ្មៅដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ទឹកអណ្ដូងក៏ដូចជាទឹកបង្ហូរតាមរន្ធទឹក) ។ អំបិលបន្តិចអំបិលសមុទ្រជាមួយឱសថ។
- ជំហានទី 7 រដូវជាមួយ mayonnaise, កូរនិងញាក់។