ផ្សែងបារី Risotto Risotto ជាមួយផលិតផលដែលជក់បារីគឺជាម្ហូបមិនធម្មតាដែលជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសអ៊ីតាលីរឺក៏នៅក្នុងតំបន់ដូឡូមីត។ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រតំបន់នេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមានក្លិនស្អុយនិងប៉ាន់កាតា។ ជក់កំប៉ិកកំប៉ុសឬជ្រូកសាច់ជ្រូកក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីឈី Scamorz ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ risotto នេះ។ ប៉ុន្តែឈីសអាំងទ័ររុស្ស៊ីគឺមិនមានវិធីណាទាបជាងហើយរលាយផ្តល់នូវស្ថេរភាពនៃការធ្វើឱ្យស្រូវ។ ដោយមិនសង្ស័យនេះ risotto ជក់បារីនេះនឹងចាកចេញពីមួយ aftertaste រីករាយនៃចង្រ្កាននិងអារម្មណ៍ភ្នំរដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករជុំទី 240 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 500 មីលីលីត្រ
- មេឃ 20 ក្រាម
- ឈីសភឺម៉ាសាន 30 ក្រាម
- ឈីសរឹងជក់ 100 ក្រាម
- សាច់ជ្រូកបានជក់បារី 120 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការអង្ករ Arborio ឬ Carnaroli គំនិតខ្ទឹមបារាំងផ្សំបារីឈីសជក់ឈី Parmesan ក្រែមនិងប្រេងអូលីវអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 2 កាត់ brisket ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនិងចៀនលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិ។ ទុកឡែក។
- ជំហានទី 3 ប្រឡាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចំនួនតូចមួយនៃប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែវាច្បាស់។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមអង្ករទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច 5 នាទី។
- ជំហានទី 5: ស្រូវអង្ករជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរហើយលាយជាមួយគំរបបើករហូតដល់អង្ករទន់។ បន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យស្រូវត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ នៅពេលដែលអង្កររួចរាល់ត្រូវបន្ថែមការជក់បារី។
- ជំហ៊ានទី 6 បន្ថែមឈីសឆ្អិនខ្នងដែលមានជាតិ Parmesan និងប៊ឺ។ សូមឱ្យឈីសរលាយ។
- ជំហាន 7 អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យឈរ 5 នាទីជាមួយគំរប។ បំរើក្តៅ។