- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
- Beet - 1 ដុំ
- Carrot - 1 ដុំ
- ស្ពស - 1 ដុំ
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ដុំ
- ដំឡូង - 4 បំណែក
- ប៉េងប៉ោះក្រហម - 3 បំណែក
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ
- គំនិត - 1 ដុំ
គ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំជាប្រពៃណីសម្រាប់ borsch ។ សាច់និងបន្លែ។ បំណែកនៃសាច់លាងជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ យកខ្ទិះដាក់សាច់នៅទីនោះចាក់ពីរលីត្រទឹកនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរប្រហែល 30-40 នាទី។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរគឺមានរួចរាល់ហើយ - យើងបានបោះវានៅក្នុងវា carrots ចំបើងស្តើងនិង beets ។ រៀបចំសល់នៃបន្លែ។ ស្ព្រស្រចស្រពស្រងួតដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស - សូម្បីតែគូបតូចជាង។ យើងចាប់ផ្តើមចម្អិននំបុ័ង។ យើងកំដៅប្រេងនៅខ្ទះរុំមួយដាក់វាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលគំនិតនេះត្រូវបាន gilded - បន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour ទៅខ្ទះចៀន។ កូរឱ្យបានល្អនិងទុកដាក់ឱសថ។ នៅពេលដែលក្រែមស្ងួតត្រូវបានហួតរួចហើយស្រទាប់ប្រេងក្រអូបមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃឆ្អឹងហើយយកខ្ទះចៀនចេញពីភ្លើង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបំណែកនៃសាច់មួយគួរតែត្រូវបានយកពីទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រជាក់ចុះក្រោមយ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយត្រលប់មកត្រចៀកវិញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទៅនឹងសក្តានុពល។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមស្ពទៅខ្ទះ។ យើងបន្តធ្វើម្ហូប។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមម្រេចទៅ borsch នេះ។ យើងបន្តចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅមធ្យម។ ខណៈពេលដែល borch ត្រូវបានចម្អិនយើងរៀបចំស្ថានីយ៍ឧស្ម័ន។ ការស្លៀកពាក់គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ borsch ដោយគ្មានវា borsch មិនមែនជា borsch ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានល្អវិចិត្រ chop parsley ខ្ទឹម, lard ។ យើងកិនគ្រឿងផ្សំទាំងបីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើជាមួយបាយអមួយ។ ឥឡូវនេះទៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ borscht របស់យើង។ ដំបូងយើងបន្ថែមអំបិល, ស្ករនិងរសជាតិម្រេចខ្មៅទៅជា borsch ។ យើងរសជាតិ borscht ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើមានអ្វីខុសឆ្គង - លៃតម្រូវវាដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមិនអីទេ - បន្ថែមនំបន្លែរបស់យើងទៅខ្ទះ។ ចុងបញ្ចប់សូមបន្ថែមទៅស្ថានីយឧស្ម័នរបស់យើង។ យើងចំអិនរយៈពេល 1-2 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញពីភ្លើងរួចគ្របវាជាមួយគំរបហើយឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 ទៅ 15 នាទី។ វានៅសល់តែត្រឹមតែបំរើដល់បាសរបស់យើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - ជាមួយគំនរនៃ vodka ទឹកកកនំប៉័ងខ្មៅកំប៉ុងនិងខ្ទឹមស :) ស្រេយដូចជាអ៊ុយក្រែននិយាយ!
ការបម្រើ: 8-10