ស៊ុរ៉ាផាគឺជាអាហារបូព៌ាដ៏ល្បីមួយដែលជាស៊ុបសម្បូរបែបក្រអូបនិងក្រអូប។ តាមក្បួនមួយពួកគេចម្អិនវាជាមួយសាច់បន្លែនិងបៃតង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តដែលសាច់គោត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំដូចជាពពួកសត្វមាន់ (chickpeas) និងអង្ករឆ្អិនគឺមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផ្ទះសម្រាប់ shurpa នៅ kazan
ស៊ុប, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានទទួលបានជាតិខ្លាញ់និងក្រអូបខ្លាំងណាស់។ បំរើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅជាមួយនំបុ័ងធ្វើដោយដៃពណ៌ស។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- សាច់គោសាច់ - 650 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs
- cobs ពោត - 3 PCs
- ដំឡូង - 6 PCs ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp
- ម្រេចផ្អែម - 3 បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 2 បំណែក
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6
- carrots - 2 បំណែក
- ឱសថស្រស់ - 100 ក្រាម
- zira - 1 tsp
- coriander - ½ tsp
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ PC
- ប្រេង sunflower - 50 មីលីលីត្រ
- ទឹក
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅដី
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- នៅបាតកាកសំណល់ចាក់ទឹកហើយចាក់វាក្នុងកំដៅមធ្យម។ កាត់គំនិតទៅជាបំណែកតូចៗនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿង។
- សាច់ត្រូវបានលាង, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់នៅក្នុង slices ធំ។ ដាក់ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាអស់រយៈពេល 15 នាទី។
- គោនិងម្ទេសកាត់ចំបើងប៉េងប៉ោះ - លាមកពោតពោត - រង្វង់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ផ្ញើបន្លែទាំងអស់ទៅកាហ្សូនហើយចៀនវារួមគ្នាជាមួយសាច់សម្រាប់ 2-3 នាទី។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយវាឱ្យបានល្អហើយកូរឱ្យឆ្អែតរយៈពេល 1.5 ទៅ 2 នាទីបន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំដែលមានទឹករំពុះដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់វត្ថុទាំងមូលនៃក្រវ៉ាត់។
- ធ្វើឱ្យភ្លើងយឺតនិងពន្លត់សាច់គោនិងបន្លែក្នុងរយៈពេល 35 នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំបន្ថែមទឹកអំបិលម្រេចរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងឆ្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ភ្លាមមុនពេលបិទបិទបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមលាយនិងគ្រប។ យកចេញពីកំដៅផ្តល់ឱ្យ infusion តិចតួចហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់តារាងនៅក្នុងម្ហូបមួយចែកជា sprinkled ជាមួយពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹម c hopped ល្អ។
Shurpa បុរាណពីសាច់គោ: រូបមន្តដែលមានច្បាប់ថតរូបនិងចម្អិនអាហារនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់បោះ
ការចម្អិនស៊ុបសាច់ក្នុងពហុវិជ្ជាគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់បន្លែនិងសាច់ហើយអ្វីៗផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ "ឆ្លាត" ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- fillet សាច់គោ - 450 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ
- ដំឡូង - 250 ក្រាម
- carrots - 1 pc
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC
- ទឹក - 2 លីត្រ
- អំបិល
- គ្រឿងទេស
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- លាងជម្រះសាច់ស្ងួតវាជាមួយនឹងកន្សែងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចដាក់វាចូលទៅក្នុងចានការងារនៃចម្រុះនិងចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់ 20 នាទី។
- បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ច្រាននិងបានកាត់នៅក្នុង slices ធំ។ ចាក់ចូលសាច់ហើយបន្តចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
- កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices, ដំឡូង - កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងផ្ញើពួកវាទៅ multivark នេះ។ អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស, ចាក់ទឹកក្តៅនិងចំអិននៅក្នុងរបៀប "Quenching" រយៈពេល 1 ម៉ោង។
- មុនពេលបម្រើចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនិងតុបតែងជាមួយប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្តពណ៌បៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប shurpa ជាមួយស្រូវនិង chickpeas លើទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើសាច់នោះទេ។ កន្លែងរបស់វាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយដំឡូងជ្វានិងឈីក (ខ្ទឹមបារាំង) ដោយសារតែស៊ុបមានភាពក្រាស់និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1,7 លីត្រ
- chickpeas - 200 ក្រាម
- ដំឡូង - 300 ក្រាម
- ប្រេង sunflower - 4 tbsp
- carrots - 2 បំណែក
- គំនិត - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី
- អង្ករ - 100 ក្រាម
- zira - 1 tsp
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - ½ tsp
- coriander - 1 tsp
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- Chickpea ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 3-3.5 ម៉ោង។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការបង្ហូររាវនេះ, សម្អត nucleoli, ដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងដាក់នៅលើចានមួយ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការចំអិនសំរាប់ 20-25 នាទី stirring ជាទៀងទាត់ម៉ាស់ដូច្នេះវាមិនដុត។
- លាងសមាតដំឡូងនិងម្ទេសកកនិងកាប់ធំ ៗ (ការ៉ុត - រង្វង់និងដំឡូងបារ) ។
- គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ម្រេចផ្អែមល្អ chopped ។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកំដៅប្រេង sunflower, fry onions និង carrots ជាមួយគ្នារហូតដល់ពណ៌លាំមាសមាសមួយរីករាយសម្រាប់នាទី 3-4 ។
- បន្ថែមបន្លែតាមរដូវទៅឱ្យខ្ទះនិងលាយឱ្យបានល្អ។ ស៊ុបស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេចនិងទុកឱ្យនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 2-2.5 នាទី។
- ចាក់ដំឡូងនិងម្រេចផ្អែមម្តងទៀតនិងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងក្លាយទៅជាទន់។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
- នៅក្នុងចង្ក្រានតូចដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ប្រេង sunflower តិចតួចចាក់ស្រូវអង្ករឆៅនិង fry វានៅលើភ្លើងដ៏ធំមួយ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ស្រូវមានស្រទាប់ពណ៌លឿងខ្ចីសូមចាក់ស្រទាប់ជាមួយទឹករំពុះអំបិលម្រេចនិងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិន។
- shurpa រួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនៅលើកំពូលនៃការបម្រើគ្នាដាក់ 2-3 tablespoons អង្ករឆ្អិន។ តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងបម្រើដល់តារាង។
Shurpa ពីសាច់គោ: រូបមន្តដែលមានរូបថតនិងការពិពណ៌នាអំពីស៊ុបចម្អិនអាហារនៅឯភាគហ៊ុន
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធម្មជាតិនិងចិញ្ចឹមពួកគេជាក្រុមហ៊ុនមិត្តភាពដ៏ធំមួយ។ ស៊ុបសម្បូរបែបគឺមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបានបរិភោគរហូតដល់ដំណក់ចុងក្រោយ។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់
- សាច់គោ - 2.5 គីឡូក្រាម
- គំនិត - 5 បំណែក
- carrots - 5 PCs
- ដំឡូង - 1,3 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - ½គីឡូក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ½គីឡូក្រាម
- parsley - 1 ធ្នឹម
- coriander - ធ្នឹម½
- អំបិល
- គ្រឿងទេស
ការណែនាំជាជំហាន ៗ
- នៅកន្លែងដាក់ភ្លើងបំភ្លឺមួយកញ្ជ្រោងធំបំពេញវាដោយទឹក (5 លីត្រ) ហើយនាំវាទៅរំពុះ។
- សាច់ខ្ទេចជាបំណែកដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងបន្លែទាំងអស់សុទ្ធតែដុះធំណាស់។
- ដាក់នៅក្នុង carrots ទំពាំងបាយជូរដំឡូងនិង onions ហើយបន្ទាប់មកឆ្អិនផ្សេងទៀត 1 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចប៉េងប៉ោះនិងចំអិន 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកញ៉ាំបន្លែបៃតងអំបិលនិងគ្រឿងទេសឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់។
- កូរជាមួយស្លាបព្រាវែងមួយរីករាលដាលនៅក្នុងផ្នែកនិងផ្តល់ជូនអ្នកចូលរួមនូវអាហារមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោអ៊ូហ្សែបពីសាច់គោ: ការបង្រៀនវីដេអូ
នេះជារូបមន្តលម្អិតមួយជំហាន ៗ ដែលប្រាប់ពីរបៀបបង្កើតស្ករខ្លាញ់ប្រពៃណីនៅអ៊ូសបេកនៅផ្ទះ។