ពណ៌ម៉ាស៊ីក "បរិសុទ្ធ" - នេះគឺជាខ្សែភាពយន្តជិតស្និទ្ធនៃពណ៌ក្រហមភ្លឺវាព្យាយាមដើម្បីយកចេញ undamaged ។ ចានត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីផ្លែឈើហើយពណ៌ (matsis) ត្រូវបានប្រមូលដាក់នៅលើកម្រាលឫស្សីនិងស្ងួតនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យចំហ។ នៅពេលដែលការបាត់បង់ភាពបត់បែននិងភាពថ្លាឈាមរបស់វាវាត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលជាមួយនឹងឧបករណ៍ពិសេសៗសម្រាប់រាងជាចាន។ បន្ទាប់ពីនោះម៉ាត់ស៍ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរហូតទាល់តែវាក្រឡុកនិងមិនមានពណ៌លឿងភ្លឺ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងធុងពិសេស។ វត្ថុដែលមានតម្លៃបំផុតគឺពណ៌ Penang និង Bandan ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
Nutmeg - គ្រាប់ពូជ - ដំរីមានក្លិនក្រអូប។ ស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតធ្វើពីឫស្សីពិសេសពីធ្យូងថ្ម។ ដំណើរការស្ងួតមានរយៈពេលពី 1,5 ទៅ 3 ខែ។ គ្រាប់ត្រូវបានកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រាប់សែលត្រូវបានខូចដោយប្រើស្នែងឈើ។ សារធាតុនុយក្លេអែលដែលបានជម្រះបន្ថែមត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងកាល់រិលដើម្បីការពារពីផ្សិតនិងសត្វល្អិតហើយបន្ទាប់មកពួកគេនៅតែស្ងួតអស់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍។
ពណ៌ Muscat និង nutmeg គឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិនិងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែផ្កាគឺក្លិនស្រស់បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងរសជាតិបន្តិចបន្តួចនៃឫស។ រសជាតិនៃពណ៌នេះគឺជូរចត់បន្តិចហើយរសជាតិនៃណាត់គឺកាន់តែខ្លាំងនិងផ្អែម។ វាគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីថាដើម្បីបន្ថែមយច់ត្រូវវាស់មិនលើសពី 1 មីលីក្រាម។ រសជាតិនំបុ័ងពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរូបរាងរបស់វា: គ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំនិងធំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។
នៅក្រោមឈ្មោះរបស់ nutmeg, ផ្លែឈើនៃប្រភេទនៃរុក្ខជាតិមួយដែលអាចត្រូវបានលាក់។ ឧទាហរណ៏ម៉ាត់ម៉ាដាហ្គាស្ការត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើនៃមែកធាងកម្រនិងអសកម្មហើយកាឡូណូឡូស៊ីគឺជាដើមឈើដែលមានក្លិនមិនល្អ។ ហេតុដូច្នេះមានតែក្រម៉ាស្តាលដែលមានក្លិនក្រអូបជានិច្ចហើយនឹងនៅតែជាត្បូងពេជ្រដែលបានលេចឡើងនៅលើកោះនៃគ្រឿងទេស។
ការផលិតនិងចម្អិនអាហារធ្វើម្ហូប - កម្មវិធីចំបង ៗ នៃសារជាតិ nutmeg និង nutmeg ។ ដី Muscat គឺជាផ្នែកមួយនៃល្បាយហឹរនិងសម្រាប់ផលិតផលនំបុ័ងជូរចត់។ ជាមួយនឹងបន្លែម្ទេសហឹរនិងហៀរហឹរត្រីដែលជក់យ៉ាងក្តៅត្រីតូចៗហឹរត្រូវបានរៀបចំវគ្គទីពីរនៃសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកល្បែងនិងបសុបក្សីត្រូវបានរៀបចំ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចានស្ពៃពណ៌សនិងខាត់ណាផា្កស្ព, kohlrabi, sorrel និង spinach, celery, onions ផ្សិតនិងដំឡូង។ ប្រើក្នុងធញ្ញជាតិម្សៅនិងចានស៊ុត។ អាចខ្វះបានក្នុងការផលិតនូវប្រភេទខូឃីនំខេននំខេកនិងភក់។ Nutmeg ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough ក្នុងអំឡុងពេលលាយនិងចូលទៅក្នុងម្ហូបមុនពេលបញ្ចប់នៃការព្យាបាលកំដៅ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់កំទេចកំទេចកំទេចនិងកំទេច។ ប្រេង Muscat គឺជាផ្នែកមួយនៃល្បាយហឹរសម្រាប់ការជក់បារីផលិតផលសាច់មាន់និងសាច់ក្រណាត់រសជាតិផ្អែមវិញ្ញាណនិងស្រាក្រឡុកបំរើតាមព្យញ្ជនៈមុនពេលទទួលទានអាហាររួចក៏សម្រាប់ស្រាក្តៅកណ្តាលភេសជ្ជៈទឹកដោះគោកាកាវកាហ្វេនិងស្លឹកតែ។ ដើម្បីទទួលបានប្រេងម៉ាញ៉េម៉ាញ៉េម៉ាញ៉េស្យុងត្រូវបានគេលាយជាមួយចំហាយទឹកនិង 1 លីត្រនៃប៊ឺត្រូវបានគេទទួលបានពីគ្រាប់ 7 ទៅ 10 គីឡូក្រាម។ ពីពណ៌ muscat រៀបចំខ្លឹមសារ (ប្រេង matsisnoe) ។ ប្រេងនេះគឺជារាវគ្មានជាតិពណ៌ក្រអូបណាស់។ ពីវាធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ម្ទាស់, បន្លែជ្រក់។ Nutmeg រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងពណ៌ muscat ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតល្បាយនៃ "curry" និង "វិញ្ញាណស្ងួត" នៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មហើយក្នុងបរិមាណតិចតួចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសធាតុនៃ Pepsi-Cola និង Coca-Cola ។
នៅក្នុងថាំពទ្យ nutmeg គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុតមួយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រូបយកអាហារដែលភាគច្រើនជាពោះវៀនធំ។ មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់និងការព្យាបាលដោយកំហឹង, បង្កើនបំណងប្រាថ្នាខាងផ្លូវភេទ។ Nutmeg ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីព្យាបាលការគេងមិនលក់ភាពអាក់អន់ស្រពោនដោយមានភាពអស់កម្លាំងខ្លាំងពោរពេញដោយថាមពលរំញោចឈាមចរន្តឈាមចំណង់អាហារបំបាត់ក្លិនមិនល្អដង្ហើមព្យាបាលជម្ងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់មានប្រសិទ្ធភាព larvicidal ហើយត្រូវបានប្រើដើម្បីសំលាប់សត្វពាហនៈនិងដង្កូវនោម។ ស្រូបយកអរម៉ូនអ័រម៉ូនអេស្ត្រូហ្សែន, សម្រាលកូនធម្មតា, កាត់បន្ថយការឈឺចាប់, បង្កើនការកន្ត្រាក់ស្បូន។ Nutmeg ពង្រឹងការចងចាំ, ធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលមានដំណើរការធម្មតានិងបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ឈាម cerebral ។ គាត់ព្យាបាលជំងឺដុំសាច់ដែលមិនមានលទ្ធភាព, ឧទាហរណ៍, mastopathy ។ ដោយសារឥទ្ធិពលកំដៅប្រេងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងឈឺចាប់សាច់ដុំ។ ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងបន្លែ (5 ដំណក់ក្នុងប្រេង 10 មីលីលីត្រ) សម្រាប់កិន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ nutmeg មានលក្ខណៈ rejuvenating វាក៏ត្រូវបានប្រើផងដែរដើម្បីព្យាបាល phlebitis និងសរសៃ varicose នៅលើអវយវៈទាបជាង។ Nutmeg អរគុណចំពោះរសជាតិស្រួចស្រាវរបស់វាដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការព្យាបាលជំងឺរាគរូសវាក៏មានប្រយោជន៍ចំពោះកុមារដែរដូចជាការថើបក្នុងអំឡុងពេលដុសធ្មេញ។
នៅពេលប្រើម្សៅម៉ាញ៉េទិចត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងករណីដែលជ្រុលហួសហេតុចំនុចនោះបណ្តាលឱ្យមានការចង្អុលដែលមានអាការៈឈឺក្បាលវិលមុខនិងញ័រ។ សូម្បីតែគ្រាប់ 3 ទៅ 4 គ្រាប់ក៏អាចមានប្រសិទ្ធភាពនៃគ្រឿងញៀនដែរ។ នេះគឺដោយសារតែ myristicin ដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រេងសំខាន់ដែលបរិមាណលើសដែលអាចបណ្តាលឱ្យប្រកាច់ការវាយប្រហារនិងពេលខ្លះស្លាប់។ Safrole, ដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រេងមានទ្រព្យសម្បត្តិចុងក្រោយ។ ប្រេងមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺមហារីក, ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចម្បងនៃយចនគឺជារសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃរសជាតិហើយដូច្នេះវាកាន់តែមានកម្លាំងខ្លាំង។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងសម្អាតចន្ទីជាមួយ chafir ដែលមានជាមួយតែរឹងមាំហើយបន្ទាប់ពី 2 - 3 ម៉ោងប្រសិទ្ធភាពរបស់វាលេចឡើង។ នោះហើយជា nutmeg ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃការដែលត្រូវប្រាកដថាដើម្បីមកនៅងាយស្រួល!