Gratin ពីដំឡូងបារាំងពាក្យ gratin មានអត្ថន័យខុសៗគ្នាជាច្រើនរួមមានតម្លៃធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះចានដុតជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណឬ breadcrumbs នៅកន្លែងដែល crust appetizing មួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងវាជាការត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតដើម្បីហៅ "o-gratin" ។ វាគឺដោយបុព្វបទនេះដែលចានទាំងនេះត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាននិងរូបមន្ត។ ចំពោះការរៀបចំ gritene ណាមួយរួមទាំង gritene ពីដំឡូងវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសរបបពេលវេលានិងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងម្ហូបត្រូវបាននាំយកទៅជិតរួចរាល់នៅសីតុណ្ហភាពល្មមមួយហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្កើនដើម្បីទទួលបានសំបកឈើជ្រុះមាសនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ Gratin ពីដំឡូងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven, នៅលើដុតនិងសូម្បីតែនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ, ប្រសិនបើវាមានរបៀប "មីក្រូវ៉េវ" ។ ពីមុននៅប្រទេសបារាំងម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើដោយព្រះមហាក្សត្រជាញឹកញាប់ហើយហៅវាជាបុរេ។ វាគឺនៅក្នុងរូបមន្តនេះថាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែម nutmeg ដឹងគុណទៅទឹកជ្រលក់និងខ្ទឹមនៅលើ Pan ចៀនមុនពេលដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវា។ យើងគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមអាខ្ទឹមក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិន - វាមិនឆ្ងាញ់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចកូរនៅក្នុងក្រែមនិងឈីសដឹងគុណបន្ថែមទៀត, dill chopped ឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:- ដំឡូង 700 ក្រាម
- Cream 500 មីលីលីត្រ
- ដី nutmeg 1 tsp ។
- ខ្ទឹម 3 ធ្មេញ
- ឈីសរឹង 150 ក្រាម
- ប៊ឺដ 10 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- អំបិល 2 pinch
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ gratin យើងយកដំឡូងខ្ទឹមឈីសរឹងគ្រឿងទេសនិងក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 10% ។
- ជំហានទី 2 លាបខ្ទឹមសនិងកាត់ចូលក្នុងចានស្តើង។
- ជំហានទី 3 ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមសចិញ្ជឹមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដាក់ឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។
- ជំហ៊ាន 4 ដំឡូងយក្សលាងសមាតល្អហើយកាត់ចូលក្នុងចានស្តើង។
- ជំហានទី 5 បន្លែដុតនំជាមួយប៊ឺ។ Pour ដំឡូងនៅក្នុងស្រទាប់, pouring ទឹកជ្រលក់ក្រែម។
- ជំហានទី 6 ដូច្នេះដាក់ដំឡូងទាំងអស់ហើយចាក់វាជាមួយក្រែម។ ដាក់ឡនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 ° C សម្រាប់ 35-45 នាទី។
- ជំហានទី 7 សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសរឹងលើក្រឡាចត្រង្គ។
- ជំហានទី 8 នៅពេលដែលដំឡូងក្លាយទៅជាទន់ចូរយកវាទៅលាយជាមួយនិងឈីស។
- ជំហានទី 9 ហើយបន្ទាប់មកដាក់នាទី 5-10 ផ្សេងទៀតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេដើម្បីទទួលបានសំបកមាស។