Cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់Béchamelនិងឈីស។ ហើយអ្នកដឹងពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើត cutlets បានដែរឬទេ? Cutlet ដូចជាម្ហូបជាច្រើនទៀតនៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបបានកើតនៅប្រទេសបារាំង។ នៅក្នុងការបកប្រែពី "cotelette" បារាំងមានន័យថាឆ្អឹងជំនី។ នៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះខាត់ទ្រីមានសណ្ឋានខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់គោត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានរុំដោយស្រទាប់សាច់ក្រពើពីរជាន់ហើយត្រូវទទួលរងការព្យាបាលដោយកំដៅ។ ហើយវត្តមាននៃថ្មគឺចាំបាច់។ វាដូចជាដុំសាច់មួយដែលមានឆ្អឹងបរិភោគដោយដៃរបស់គាត់។ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការប្រើកាំបិតនិងសមមួយ, នៅពេលដែលការបរិភោគ cutlets, តម្រូវការសម្រាប់ឆ្អឹងមួយបានបាត់។ នៅប្រទេសរូស្ស៊ីកាត់សក់ដំបូងបានលេចឡើងនៅសម័យលោកពេត្រុសទី 1 ។ ហើយភ្លាមៗនោះមានការផ្លាស់ប្តូរ។ ជាលទ្ធផលផលិតផលសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ច្រមុះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំផ្ទះល្វែងមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា meatballs ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកម្ហូបនេះបានចូលក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងហើយលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងនិងនៅលើថ្ងៃធ្វើការនិងនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លើសពីនេះទៅទៀតខោអាវបុរាណនេះបានទទួលសាច់ញាតិជាច្រើន។ Zrazy, steaks, meatballs, cuddles និងប៊ីតតិចតួច - នោះជាឆ្ងាយពីបញ្ជីពេញលេញរបស់ពួកគេ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃការ "ចិញ្ចឹម" cutlets ។ សូមសាកល្បង, រសជាតិនៃសាច់ minced freshly រួមជាមួយទឹកជ្រលក់ creamy និង piquancy នៃឈីស, នឹងមិនចាកចេញពីអ្នកព្រងើយកណ្តើយ!
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់ជ្រូកកម្លាំង 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ដំបង 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ 2,5 ក្រាម
- អំបិល 5 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 10 ក្រាម
- ប៊ឺដ 10 ក្រាម
- ដីក្រាម 2.5g
- ឈីសរឹង 200 ក្រាម
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ការញ៉ាំអាហារចម្អិនអាហារ: សាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងស៊ុតមាន់លឿងទឹកដោះគោម្រេចដីអំបិល។
- ជំហានទី 2 យកក្រណាត់ចេញពីនំបុ័ង។ សាច់ចាក់ 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងទុកសម្រាប់ 8-10 នាទី។
- ជំហានទី 3 លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងរមូរលើសាច់អាំងសាច់។
- ជំហានទី 4 លាយសាច់ដែលមានជាតិកំប៉ុងសាច់ក្រណាត់ម្រេចខ្ទឹមបារាំងស៊ុតអំបិលម្រេច។
- ជំហានទី 5 រៀបចំទឹកជ្រលក់Béchamel។
- ជំហានទី 6 សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះឈីសនៅលើក្រឡតែមួយ។
- ជំហានទី 7: ពីវត្ថុធាតុដើមបង្កើតជារាងសំប៉ែតជុំគ្នាដែលមានជម្ងឺបាក់ទឹកចិត្តនៅចំកណ្តាល។ នៅពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗដាក់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកត្រីBéchamel។
- ជំហ៊ានទី 8 លាយជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។
- ជំហាន 9 ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 180 ° C ។