យើងចំអិន schnitzel ពីសាច់ជ្រូក Schnitzel នៅក្នុងខ្លឹម - ស៊ុបសាច់សក់ស្តើងមួយដែលត្រូវបានរមូរនៅក្នុងនំបុ័ងនិងចៀនក្នុងច្រើនប៊ឺឬខ្លាញ់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ម្ហូបនេះយកសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែមានរូបមន្តដែលពិពណ៌នាអំពីជម្រើសជាមួយនឹងសាច់គោ, តួកគី, មាន់និងសាច់ mutton ។ ជម្រើសមិនមានគោលការណ៍។ នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់ពាក្យថា "schnitzel" មានន័យថា "ច្រឹប" ។ ហើយពិតជាដើម្បីចំអិន schnitzel ឆ្ងាញ់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក fillet ដេញថ្លៃនៃសត្វមួយដោយគ្មានសរសៃនិង interlayers ខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែបើយោងតាមរូបមន្តដើម fry វាល្អប្រសើរជាងមុននៅលើខ្លាញ់ប៊ឺសូកូឡា។ ដោយវិធីនេះ schnitzel ឆ្ងាញ់គឺធំនៅក្នុងរូបរាងនិងពន្លឺនៅក្នុងទម្ងន់ដោយមាន crust crispy និង juicy នៅខាងក្នុង។
គ្រឿងផ្សំ:- ជ្រូកដេញថ្លៃ 400 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- breadcrumbs 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 4 pinch
- អំបិល 0.25 tsp ។
- ម្សៅផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1: ដើម្បីធ្វើឱ្យ schnitzel យក: សាច់ជ្រូក tendiloin, breadcrumbs, ម្សៅ, ស៊ុត, អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ smalets, ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក) ។
- ជំហានទី 2 កាត់បន្ថយការកាត់ជាបំណែកជាច្រើនឆ្លងកាត់សរសៃ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតមួយប៉ុន្តែមិនដល់ចុងបញ្ចប់និងលាតត្រដាង។
- ជំហានទី 3 អំបិលនិងម្រេចសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងជ័រក្រាស់មួយដូច្នេះថាគ្មានបាញ់បាញ់។
- ជំហ៊ាន 4 កាត់កំបាត់ដលមានសាច់។
- ជំហានទី 5 យកចេញជ័រ។ សាច់មិនគួរលើសពី 5 ម។ ម។
- ជំហានទី 6 អាហារសម្រន់និងម្សៅដាក់ចូលទៅក្នុងចានផ្សេងៗ។ ស៊ុត whisk ជាមួយ fork មួយ។
- ជំហានទី 7 បំណែកនៃសាច់រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
- ជំហានទី 8 បន្ទាប់មកធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយស៊ុតមួយ។
- ជំហានទី 9 បន្ទាប់មករមៀលសាច់ដោយទន់ភ្លន់នៅក្នុង breadcrumbs នេះ។
- ជំហានទី 10 សូមចម្អិនសាច់នៅក្នុងប្រេងដែលមានជាតិកំដៅឱ្យបានល្អនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 4 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ ប្រេងគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់មួយ។ Fry លើកំដៅមធ្យម។
- ជំហានទី 11 Schnitzel ត្រជាក់តិចតួចនិងភ្លាមបម្រើ។