Plum ពណ៌ខ្មៅស្ងួតដែលហៅថា prunes ។ នៅក្នុងប្រទេសចិនផ្លេមត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃភាពជាប់បានយូរនិងសុភមង្គលក្នុងអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ចំពោះការស្ងួតសាច់មាន់ទុំផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើដែលឆ្អឹងត្រូវបានបំបែកដោយងាយនិងមានតិចជាង 10% នៃជាតិស្ករ។ ល្អបំផុតសម្រាប់ការសម្ងួតត្រូវបានហូរហៀរប្រទេសហុងគ្រី។ ជាដំបូងផ្លែឈើត្រូវបាន blanched, ត្រជាក់ជាមួយនឹងការរត់ទឹក, បន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនស្ងួតចំហាយ។ ដើម្បីធ្វើការរលាកក្រពះពោះវៀននិងគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារគឺជា prunes មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែសម្បូរសារធាតុ ballast នៅក្នុងវា។ Prunes ក៏សំបូរវីតាមីនផងដែរ - អ៊ីនិងក្រុមខ។
ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា prunes ជួយដល់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅដំណាក់កាលដំបូង។ វាដើរតួពីរដងមានប្រសិទ្ធភាពដូចឱសថធម្មជាតិដទៃទៀតដែរ។ Prunes គួរឱ្យកត់សម្គាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្ពាធ។ វាឥតខ្ចោះស្រូបយកភាពស្មុគស្មាញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលវត្តមានរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺមហារីកនិងការបំផ្លាញជាលិកាសាច់ដុំ។ វាសម្បូរប៉ូតាស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់កង្វះអាហាររូបត្ថម្ភនៃកោសិកាក៏ដូចជាដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពមុខងារធម្មតានៃតម្រងនោមដើម្បីរក្សាតុល្យភាពជាតិអំបិល។
Prunes មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដ៏ល្អឥតខ្ចោះមិនតិចជាងការត្រៀមលក្ខណៈផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ វាសម្រាប់រយៈពេលយូរត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំអាតសាច់។ ការដកស្រង់របស់វាដែលបានបន្ថែមទៅ mince ជួយកាត់បន្ថយការលូតលាស់នៃបាក់តេរីជាច្រើនដូចជា Staphylococcus, Salmonella, E. coli ។
រឿងធម្មតាបំផុតដែលយើងមានផ្លែឈើស្ងួតក្រូចគឺជាផ្លែ apricots ស្ងួត។ មានផ្លែស្ងួត apricot ជាច្រើន - apricots ស្ងួត apricots, kaisas ។ ហឹកស្ងួតនៃ apricots ដោយគ្មានគ្រាប់ត្រូវបានគេហៅថា apricots ស្ងួត។ មួយ apricot ស្ងួតតែមួយដោយគ្មានថ្មគឺ kaisa មួយ។ នៅក្នុង apricots ស្ងួតនិង kais មានរ៉ែជាច្រើនទៀតក៏ដូចជាដែកផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូមជាងនៅក្នុង peaches ស្រស់និង apricots ។ វីតាមីននៅក្នុងពួកវាគឺតូច។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុកាកសំណល់និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ ផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះមានជាតិស្ករដូចជា sucrose, fructose និងគ្លុយកូស។
ផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបញ្ចុះទម្ងន់, ខ្វះឈាមក្រហម, ជំងឺបេះដូង, ជាការស្ដារឡើងវិញទូទៅ។ លើកកម្ពស់ការសម្អាតពោះវៀននិងសរសៃបន្លែដែលមាននៅក្នុង apricots ស្ងួត។ ការលេចឡើងនៃអំបិលប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ជាងអំបិលសូដ្យូមគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហាររបស់ apricots ស្ងួត។ នៅក្នុងការព្យាបាលនៃទម្រង់ជាក់លាក់នៃភាពស្លកសាំងនិងជំងឺលើសឈាម, apricots ស្ងួតរួមមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដែលគេហៅថារបបអាហារម៉ាញេស្យូម។
apricot ស្ងួតជាមួយឆ្អឹង - នេះគឺ apricot ។ អេកូឡូស៊ីបំផុតគឺជាបច្ចេកទេសស្ងួតរបស់ apricots ស្ងួត។ Kaisu និង apricots ស្ងួតត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសជាញឹកញាប់ដើម្បី impart បទបង្ហាញមួយដែលបានដំណើរការដោយមធ្យោបាយគីមី។ apricots ស្ងួតត្រូវបានស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅលើសាខានៃដើមឈើទុក "ទុំ" ដើម្បីបញ្ចប់ការខះជាតិទឹក។ ផ្លែឈើស្ងួតនេះនៅអាស៊ីកណ្តាលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏ទេវភាព។ បើរៀងរាល់ព្រឹកដើម្បីផឹកទឹកមួយ apricots ព្រៃ, នេះបើយោងតាមពួកអែលឌើ, បន្ទាប់មកអ្នកអាចរស់បានរហូតដល់ទៅ 100-120 ឆ្នាំ។
នេះបើយោងតាមគ្រូពេទ្យ, apricot លុបបំបាត់ការស្ទះនៃនាវានិងពន្លឿនដុះដុំសាច់រឹង។ ពូជអាស៊ីតរបស់វាអាចជួយសន្សំពីជំងឺផ្តាសាយពីការឈឺក្បាលប្រកាំងរ៉ាំរ៉ៃ។ ពូជផ្អែមល្អសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺសរសៃប្រសាទ។ វត្តមានអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងផ្លែឈើទាំងនេះជួយក្នុងការបង្ការជំងឺ endocrine ។
វេជ្ជបណ្ឌិតបុរាណបានកោតសរសើរចំពោះគុណភាពនៃការតុបតែងមុខ។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុងវាជួយពង្រឹងសួតប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបេះដូងបេះដូងនិងជាភ្នាក់ងារដែលធ្វើឱ្យធូរស្រាលផងដែរ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរគ្រប់ប្រភេទមិនមែនជាផ្លែទំពាំងបាយជូរល្អទេ។ Kishmish គឺជាទំពាំងបាយជូរគ្មានសម្បូរបែបដែលទទួលបានពីទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានរណ្តៅ។ Raisins ដែលត្រូវបានគេទទួលបានពីធញ្ញជាតិទំពាំងបាយជូរធំនិងផ្អែមហៅថា Munnakua ។ នៅក្នុងទីផ្សារវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ស៊ុលតង់" "សារ៉ារីស" ។ ល។ មានអំបិលរ៉ែវីតាមីននិងអាស៊ីតសរីរាង្គមានប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងការប្រញាប់ប្រញាល់របស់គីស្ម៊ីស។ នៅក្នុងសំលៀកបំពាក់ដែលមានឆ្អឹងមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ។ គេជឿថាទំពាំងបាយជូរដែលមានពណ៌ខ្មៅគឺមានតម្លៃជាងពណ៌សហើយផ្កាឈ្មោលដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកជាកន្លែងដែលមានកំរិតមធ្យម។ សាច់សត្វរបស់ Munnakua មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ណាស់។ វាត្រូវបានណែនាំថាជាឱសថសម្រាប់គ្រុនក្តៅដោយមានការទល់លាមកជាមួយនឹងការរំលាយអាហារមិនល្អ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើជំងឺរលាកទងសួតជំងឺរលាកទងសួតជំងឺបេះដូងនិងជំងឺតម្រងនោមភាពស្លេកស្លាំងភាពខ្សោយទូទៅនៃរាងកាយ។
សំលៀកបំពាក់នេះមានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើន fructose និងគ្លុយកូស។ ចំនួនរបស់ពួកគេនៅក្នុងឈុតនេះគឺ 8 ដងច្រើនជាងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ឈុតនេះក៏មានសារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដូចជា: ប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងម៉ង់កាណេស cobalt និងនីកែលជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងជាតិដែក។ វាផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីន niacin thiamin មានជាតិខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតហើយវាក៏អាចមានអ័រម៉ូនប៊ីរ៉ុនផងដែរដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
យោងតាមក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងឈុតនេះមានសារធាតុជាច្រើនដែលបញ្ឈប់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដោយសារតែវាមានជំងឺមហារីកនិងជំងឺផ្សេងៗនៃអញ្ចាញធ្មេញ។ នៅក្នុងឈុតនេះមាន 5 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរុក្ខជាតិ។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺជាអាស៊ីត oleanolic ដែលទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីនិងរារាំងពួកគេកុំឱ្យបំផ្លាញអេណាល។
នៅក្នុងមតិរបស់អ្នកចំណីអាហារផ្លែឈើស្ងួតមានផ្ទុកសារធាតុជាច្រើនក្នុងបរិមាណខ្ពស់ជាងផ្លែឈើស្រស់។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេសំដៅទៅលើប្រភេទនៃផលិតផលប្រមូលផ្តុំហើយពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសផ្លែឈើស្ងួតត្រឹមត្រូវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកផ្លែឈើស្ងួតទាំងនោះឬផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើង? នៅពេលជ្រើសផ្លែឈើស្ងួត - raisins, apricots ស្ងួត, prunes - អ្នកចាំបាច់ត្រូវចងចាំការពិតដូចខាងក្រោម។ ជារឿយៗទំពាំងបាយជូរពណ៌សត្រូវបានព្យាបាលដោយអង់ស៊ីមអេសភីដាប់ធ័រដើម្បីរក្សាពណ៌នៃផលិតផល។ មុនពេលញ៉ាំផលិតផលបែបនេះគួរតែត្រូវបានលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកលាងម្តងទៀត។ ប្រសិនបើផ្លែឈើស្ងួតមានភាពកខ្វក់បន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាឱ្យវាធ្លាក់ទឹកដោះគោដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី។ នៅពេលដែលការទិញទំពាំងបាយជូរ, លុប, រវាងម្រាមដៃ, សាច់នៃផ្លែដើម្បីមើល larvae នៃសត្វល្អិតនេះប្រសិនបើពួកគេមាន។
នៅពេលជ្រើសរើសយក apricots ស្ងួតមិនត្រូវទិញវាពណ៌ទឹកក្រូចផងដែរព្រោះវាបង្ហាញពីសារធាតុគីមីបន្ថែមនៅពេលដែលវាស្ងួតផ្លែឈើដើម្បីរក្សាការបង្ហាញ។ រាល់ផ្លែឈើស្រាលបន្តិចបន្តួចស្ងួតនៅពេលស្ងួត។ លក្ខខណ្ឌនៃការផលិតឬការផ្ទុកត្រូវបានគេបំពានប្រសិនបើផ្លែ Apricot ស្ងួតជ្រុលហួសកម្រិតហើយរសជាតិស្រាមានវត្តមានជាមួយនឹងដំណើរការដែលគ្មានគុណភាពនៃផលិតផល។ ប្រសិនបើ apricots ស្ងួតគឺចំណុចងងឹតបន្ទាប់មកនេះមិនមែនជាជំងឺ, ប៉ុន្តែការ sunburn បណ្តាលមកពីដំណក់ទឹកទឹក។
Prunes ដែលមានពណ៌កាហ្វេពណ៌ត្នោតមិនសម្បូរទៅដោយគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានិងមានរសជាតិជូរចត់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានស្កេនជាមុនជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ការសំអាតនិងសម្រាប់ការផ្ទុកបានល្អប្រសើរ។ prune ល្អមួយមានរសជាតិផ្អែមដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងពន្លឺ "រសជាតិ" និងគ្មានក្លិន "មិនអាចយល់បាន" មុតស្រួច។ គាត់មានពណ៌ខ្មៅសូម្បីតែជាមួយពន្លឺភ្លឺ។ ប្រសិនបើផ្លែល្ហុងរលោងពេកនោះវាត្រូវបានគេកែច្នៃ (ភាគច្រើនបំផុតដោយគ្លីសេរីន) ដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញ។