អាហាររូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីនអាហារ

របបអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើនបានរារាំងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់របស់មនុស្ស។ ដោយសារតែអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារនេះជាញឹកញាប់អាចធ្វើទៅបានដើម្បីបាត់បង់ផោនបន្ថែមពីរបី។ ប៉ុន្តែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងចំណីអាហារមិនគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយក្រោមសូចនាករអប្បរមាមួយចំនួននោះទេព្រោះនេះគឺជាការរំលោភបំពានលើការប្រព្រឹត្តទៅនៃប្រព័ន្ធសរីរាង្គជាច្រើន។

អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនរបស់របបអាហារផ្តល់នូវវត្តមាននៃចំនួនប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ៗខណៈពេលជាមួយគ្នានេះដែរកំហិតការញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតនិងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ជាការពិតខណៈពេលដែលរក្សាបរិមាណចាំបាច់បំផុតនៃសមាសធាតុរូបត្ថម្ភទាំងនេះដើម្បីធានានូវតម្រូវការនៃសរីរៈ) ។ តម្លៃជីវសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេដោយរាងកាយសម្រាប់ការសំយោគនៃធាតុផ្សំចាំបាច់នៃកោសិកា។ ប្រសិនបើតួលេខនេះតិចជាង 60% នោះម្ហូបអាហារបែបនេះមិនផ្តល់នូវតម្រូវការចាំបាច់របស់រាងកាយទេ។ គុណភាពនៃអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនអាហារក៏អាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ។ ដូច្នេះប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមានទាំងអស់អាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់នោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញលេញ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានកំណត់ដោយបរិមាណអាមីណូសំខាន់ចាំបាច់មួយឬច្រើននោះប្រូតេអ៊ីនប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាពេញ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ប្រសិនបើម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនមិនមានអាស៊ីតអាមីនសំខាន់មួយឬច្រើនទេបន្ទាប់មកក្នុងករណីមួយនេះគេនិយាយថាជារបស់ប្រូតេអ៊ីនដែលទាបជាង។

តម្រូវការនៃរាងកាយរបស់មនុស្សនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកំណត់អាស្រ័យលើអាយុ, ភេទ, លក្ខណៈនៃសកម្មភាពវិជ្ជាជីវៈ។ នៅពេលធ្វើការងារធ្ងន់ការហ្វឹកហាត់យ៉ាងហ្មត់ចត់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះការបំបៅដោះកូននិងជំងឺឆ្លងខ្លះតម្រូវការអាហាររូបត្ថម្ភប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេជឿថាប្រហែល 60% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយគួរតែត្រូវបានផ្តល់តាមរយៈការប្រើចំណីអាហារដែលមានប្រភពដើមនិង 40% ដែលនៅសល់ - ដោយសារតែផលិតផលរបស់រុក្ខជាតិ។

តើបរិមាណជាក់លាក់នៃប្រូតេអ៊ីនគួរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារដោយអនុលោមទៅតាមក្បួននៃអាហារបំប៉ន? យោងតាមអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនតិចតួចក្នុងអាហារក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ 0,75 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួនសម្រាប់ស្ត្រីនិងមនុស្សពេញវ័យនិងសម្រាប់កុមារប្រហែល 1-1,1 ក្រាម។ ដើម្បីថែរក្សារបៀបរស់នៅពេញទំហឹងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យគួរតែមានប្រហែលពី 80 ទៅ 120 ក្រាម។

ប្រសិនបើរបបអាហារមិនត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ (ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនមិនគ្រប់គ្រាន់ឬប្រសិនបើក្រុមដែលមានជម្ងឺរបស់អ្នកមានជីវសាស្ត្រទាប), កង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីននឹងវិវត្ត។ ក្នុងករណីនេះមានការរំខាននៅក្នុងតុល្យភាពរវាងការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយនិងការវិភាគរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អាចនឹងត្រូវគ្នាទៅនឹងបទដ្ឋានដែលចាំបាច់។ នៅក្នុងករណីនៃការលេចឡើងនៃកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីនមានការថយចុះនៅក្នុងទំងន់រាងកាយ, ការថយចុះនៅក្នុងអត្រាកំណើននិងការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្តនៅកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់និងការចុះខ្សោយនៃការការពាររបស់រាងកាយ។ នៅពេលដំណាលគ្នាដែរវាក៏អាចមានភាពមិនប្រក្រតីនៅក្នុងមុខងារនៃថ្លើមនិងលំពែងដែលជាសរីរៈនៃអ័រម៉ូន hematopoiesis ដែលក្រោយមកវាបណ្តាលឱ្យកើតមានភាពស្លកសាំង។

ដូច្នេះដោយមានការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃចំណីអាហារអាហារូបត្ថម្ភគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសារធាតុប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារ។ របបអាហារថ្មីៗដែលហៅថារយៈពេលយូរដើម្បីកំណត់មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃម្ហូបអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យអសមត្ថភាពចំពោះបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភដោយមនុស្សហើយអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពនៅក្នុងមនុស្ស។