សព្វថ្ងៃវីតាមីនបានក្លាយជារូបគំនូរដែលជាកម្មវត្ថុនៃការថ្វាយបង្គំនិងគោរពបូជាជាសកល។ វីតាមីននិងភេសជ្ជៈនៅជុំវិញទាំងអស់។ តើអ្នកឈឺទេ? រក្សាវីតាមីន! ខ្ញុំមិនឈឺនៅឡើយទេ - ខ្ញុំនឹងញ៉ាំសម្រាប់ការពារ។ ប៉ុន្តែមានអ្វីដែលអ្នកមិនដឹងច្បាស់អំពីរឿងនេះ។ Katherine Price, អ្នកនិពន្ធវីតាមីន, បង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃវីតាមីននិងថ្នាំគ្រាប់។
- វីតាមីនត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមសំយោគដើម្បីជួយសំយោគវីតាមីននៅក្នុងស្ថានភាពឧស្សាហកម្មហើយបន្ទាប់មកលក់វាទៅឱ្យសាធារណៈជនសារធាតុពុលជាច្រើនត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីសំយោគវីតាមីន A, acetone និង formaldehyde ត្រូវបានគេប្រើវីតាមីន PP និង B3 ត្រូវបានផលិតដោយ nylon 6.6 - វាក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតខ្សែក្រវ៉ាត់កៅអីកៅស៊ូកៅស៊ូនិងខ្សែខ្សែ។ វីតាមីន B1 គឺជាសារធាតុបន្ថែមមួយដែលធ្វើពីធ្យូងថ្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេជាលទ្ធផលវីតាមីនម៉ូលេគុលម៉ូលេគុលត្រូវបានគេរកឃើញ។
- វីតាមីន C មិនមែនសុទ្ធតែវីតាមីន C ទេស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់នៅលើផែនដីផលិតវីតាមីនសេ។ មានតែមនុស្សនិងសាច់ញាតិមួយចំនួននៃសត្វព្រៃប៉ុណ្ណោះ (ឧទាហរណ៍ជ្រូកហ្គីណេ) មិនអាចផលិតវីតាមីនសេបានទេ។ វាហាក់ដូចជាសមត្ថភាពនេះត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងដំណើរការនៃការវិវត្តន៍។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាវីតាមីនក្នុងន័យពិតប្រាកដនៃពាក្យ។
- របាយការណ៍របស់គណៈកម្មការមិនមែនរដ្ឋាភិបាលអាមេរិកស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភនៅបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រនៃសហរដ្ឋអាមេរិកនិយាយថាការស្រាវជ្រាវផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រមិនបានបង្ហាញថាវីតាមីនត្រូវការមនុស្សប៉ុន្មានទេ។ យើងទទួលបានតម្លៃជាមធ្យម។ ហើយនេះមិនត្រូវនិយាយពីការពិតដែលថាគ្មានបទដ្ឋានណាដែលបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់អ្នកណាម្នាក់ (!) វីតាមីនសម្រាប់ទារកទើបនឹងកើតនិងទារកក្នុងឆ្នាំដំបូងឡើយ។
- ពិតជាមានការ៉ុតសម្រាប់ចក្ខុវិស័យ។ កង្វះវីតាមីនអាធ្វើឱ្យពិការភ្នែក។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះមនុស្សដំបូងមិនអាចមើលឃើញនៅពេលយប់និងងងឹតទេហើយបន្ទាប់មកអាចបាត់បង់ការមើលឃើញទាំងស្រុង។ នៅក្នុងភូមិអាហ្វ្រិកអ្នកអាចឃើញរូបភាពដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច: នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យរះក្មេងលេងជាមួយគ្នាត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម - មួយបន្តរត់ហើយអ្នកទីពីរត្រូវបានវាយនឹងជ្រុងឆ្ងាយហើយអង្គុយនៅទីនោះរហូតដល់សាច់ញាតិរបស់ពួកគេដាក់ម្ហូបនៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេឬយកវាទៅ ទៅដេក។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃលិចសម្រាប់ពួកគេពិភពលោកបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពងងឹតមិនអាចទាញយកបាន។ ដើម្បីយកឈ្នះលើជម្ងឺនេះអ្នកត្រូវការវីតាមីនអា។ ជាជម្រើសមួយ - ការ៉ុតៈបែតាការ៉ុតានដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានកែច្នៃទៅជាវីតាមីនអា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកវាជាការប្រសើរណាស់ដែលមិនអាចមើលឃើញការ៉ុតតាមមធ្យោបាយណាមួយ។
- មានតែវីតាមីន 13 ប៉ុណ្ណោះសព្វថ្ងៃនេះវិទ្យាសាស្រ្តដឹងតែ 13 ប្រភេទវីតាមីនប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្រុមហ៊ុនជាច្រើនលក់ផលិតផលបន្ថែមជីវសាស្ត្រសកម្ម (ឬអាហារបំប៉ន) ដែលហៅថាវីតាមីន។ ជាឧទាហរណ៍ហាងល្បីមួយនៅអាមេរិចលក់ឱសថចំនួន 18.000 ដែលមានពាក្យ "វីតាមីន" នៅក្នុងឈ្មោះ។ ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មពាក្យស្លោកនិងធ្វើការសន្យាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ។
- អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចកំណត់មាតិកាវីតាមីននៅក្នុងខ្លួនបានទេ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគឺមិនមានស្តង់ដារនិងមតិទូទៅណាមួយអំពីថាតើតម្លៃនៃវីតាមីនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃតិចតួចនោះទេ។ ដូច្នេះគំនិតនៃ "avitaminosis" គឺមិនច្បាស់លាស់: គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាតើវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ទេប៉ុន្តរបៀបណាច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សសារពាង្គកាយត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលមិនរំពឹងទុកបំផុតឧទាហរណ៍ដើម្បីទទួលបានទិន្នន័យដែលអាចទុកចិត្តបានអំពីវីតាមីនអាវាចាំបាច់ត្រូវបង្កើតនីតិវិធីស្មុគស្មាញសម្រាប់ការច្រិបសាច់ថ្លើមហើយបន្ទាប់មកពិចារណាពីពេលវេលានិងការប្រែប្រួលនៃកម្រិតវីតាមីននៅក្នុងរាងកាយ។
- វីតាមីនទាំងអស់មិនគ្រប់គ្រាន់ទេបើយោងតាមស្ថិតិដែលមានរហូតដល់បច្ចុប្បន្ននៅលើពិភពលោកប្រហែល 2 ពាន់លាននាក់ទទួលបានវីតាមីនតិច។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ការរីករាលដាលនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការផ្ទុះនៃវីរុស Avitaminosis ។ ជាឧទាហរណ៍ក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះការស្កែនរាលដាលនៃជំងឺរាតត្បាតដែលជាជំងឺដែលបណ្ដាលមកពីកង្វះវីតាមីន C ត្រូវបានគេកត់ត្រាចំនួនបួនដងហើយមនុស្សរាប់លាននាក់ទទួលរងនូវភាពពិការភ្នែកនិងស្លាប់ដោយសារតែខ្វះវីតាមីនអា។
- វីតាមីនគឺជាមធ្យោបាយសម្រាប់ការប្រោសលោះ។ មនុស្សមានទំនុកចិត្តលើវីតាមីនដ៏អស្ចារ្យដែលពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេញ៉ាំច្រើនពេកឬផ្ទុយទៅវិញកុំបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អដោយជឿថាពួកគេនឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើគ្រាប់ថ្នាំវេទមន្ត។ តាមពិតវីតាមីនមិនអាចកែកំហុសអាហាររបស់យើងបាន 100% នោះទេវាគ្រាន់តែជាការបន្ថែមទៅនឹងរបបអាហារប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែមិនមែនជំនួសឱ្យបន្លែផ្លែឈើនិងចំណីអាហារធម្មតាដទៃទៀតនោះទេ។
- រាងកាយអាចផ្ទុកវីតាមីនប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ប្រភេទនិងបរិមាណខុសៗគ្នាទេ។ វីតាមីន C អាចមានរយៈពេលពី 2 ទៅ 6 សប្តាហ៍វីតាមីន B1 អាចមានរយៈពេលពី 4 ទៅ 10 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែវីតាមីនអាដែលត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងថ្លើមអាចមានរយៈពេលមួយឆ្នាំប៉ុន្តែមានតែលើលក្ខខណ្ឌដែលមនុស្សម្នាក់បរិភោគធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។
- វីតាមីននិងអាហារបំប៉ន - មិនដូចគ្នាទេប្រសិនបើអ្នកគិតពីសមាសធាតុគីមីនៃសារធាតុហើយនៅតែគិតគូរពីបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតវាបង្ហាញថាវីតាមីនទាំងអស់សុទ្ធតែជាសារធាតុបន្ថែមសកម្មជីវសាស្ត្រ (អាហារបំប៉ន) ។ ប៉ុន្តែអាហារបំប៉នមិនតែងតែជាវីតាមីនទេ: នៅតែមានអាស៊ីដអាមីណូអង់ហ្ស៊ីមនិងសូម្បីតែជាលិកាក្រពេញនិងក្រពេញសិប្បនិម្មិត។