- Eggplants - 300 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ
- Bow - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 300 មីលីលីលីត្រ
- Cream - 200 មីលីលីត្រ
- ឈីសទន់ - 30 ក្រាម
- ដំឡូងជ្វា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឱសថសាឡី, ភេរ៉ូរ៉ូមឬឱសថ Provencal)
- ម្រេចក្តៅ - - រសជាតិ
- អំបិល - រសជាតិ
យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ បន្លែលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ផ្លែឈើត្រូវបានសំអាតពីស្បែកកាត់ចូលទៅក្នុងចៃដន្យមិនមានទំហំធំទេហើយត្រូវត្រាំក្នុងទឹកប្រៃក្នុងរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីលុបបំបាត់ភាពជូរចត់នៃបន្លែនេះ។ បន្ទាប់មកយើងលាបប៉េងប៉ោះពីស្បែកហើយកាត់ចូលទៅក្នុង 4 slices រួមជាមួយ 4 ខ្ទឹមនៃខ្ទឹមសដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់ foil មួយហើយផ្ញើវាទៅ oven (200 ក្រាម) សម្រាប់ 20 នាទី។ នៅក្នុងចានឆាំងធំបំផុតនិងជ្រៅនៅក្នុងប្រេងអូលីវឆាទៅខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌មាស។ Eggplant ត្រូវបានស្រង់ចេញពីទឹក, ច្របាច់ហើយបន្ថែមទៅខ្ទិះឆ្អឹង។ យើងចាក់កញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរមួយ។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលម្រេចដំឡូងយកវាឱ្យឆ្អិនរួចយកភ្លើងហើយចាក់ទឹកឱ្យជិត 10 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយ eggplant stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមកូរនិងកិនជាមួយ blender មួយ។ ចំពោះលទ្ធផលដំឡូង mashed បន្ថែមឈីម្រេចនិង Cream តិចតួចបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង Cream ក្តៅ។ ប្រសិនបើមានអំបិលបន្តិច, បន្ទាប់មកបន្ថែម។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងស៊ុបរបស់យើងរួចរាល់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
ការបម្រើ: 3