Shchi ពីស្ព Shchi - ម្ហូបដំបូងបំផុតនៃចំណីអាហាររុស្ស៊ី។ សមាសភាគចម្បងនៃស៊ុបស្ពគឺបន្លែស្លឹក។ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំពីស្ពស្រស់និង sauerkraut, ស្ព Savoy, សំណាបស្ព, nettles វ័យក្មេង spinach, sorrel ។ មូលដ្ឋានងាយសេួលនៃស៊ុបស្ពគឺទំពាំងបាយជូរ (សាច់ត្រីផ្សិត) និងសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបស្ពៃនិងស៊ាបដែលពួកគេប្រើធញ្ញជាតិនិងបន្លែ។ ក្នុងនាមជាផលិតផលបន្ថែមដំឡូង, onions, carrots, parsley ជា root ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើស្ពបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស៊ុបស្ពគឺជូរចត់វាត្រូវបានទាបទាបសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅមួយនិងបានបដិសេធត្រឡប់ទៅ colander នេះ។ បម្រើស៊ុបស្ពជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ងខ្មៅ។ ស៊ុបប៉សឺឡែនត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោអាភៀន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះគ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវបានចាក់ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃទឹកក្តៅដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហើមផោន, dilute ជាមួយទឹកក្តៅលាយនិង squeeze ។
គ្រឿងផ្សំ:- ស្ពពណ៌ស 500 ក្រាម
- សាច់ជ្រូកឆ្អឹង 500 ក្រាម
- Carrot 1 pc ។
- ដំឡូង 3 ថ។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ឈីសកែច្នៃ 100 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 tbsp ។ លីត្រ។
- គំនិតបៃតង 10 ក្រាម
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- ទឹក 3 លីត្រ
- បន្លែ Seasoning 2 pinch
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបយកទឹក 3 លីត្រស្ពៃក្តោបឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដំឡូងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឈីសក្រែមម្សៅបន្លែនិងឈីស។
- ជំហានទី 2 ឆ្អឹងជំនីរលាងចានយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងការរត់ទឹកចាក់ទឹកត្រជាក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam កាត់បន្ថយកំដៅនិងរំពុះពួកគេសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- ជំហានទី 3 វិចិត្រ chop ស្ពនេះ។
- ជំហានទី 4 លាបដំឡូងនិងកាត់វាឱ្យទៅជាចំណិត។
- ជំហានទី 5 នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដាក់ស្ពនិងដំឡូងនិងចំអិនឱ្យពួកគេសម្រាប់ 15 នាទី។
- ជំហានទី 6 លាបខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រ។
- ជំហានទី 7 Carrots លាងសមាតនិងជូតនៅលើក្រឡាបឆ្អឹង។
- ជំហានទី 8: កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆ្អិនរួចលាងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងលើវាបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយដាក់វាទាំងអស់គ្នារហូតដល់ដំឡូងមានទន់។
- ជំហានទី 9 ដាក់ carrots និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរនាស់ហើយចំអិន 5 នាទី។
- ជំហានទី 10 កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជារង្វង់ស្តើង។
- ជំហានទី 11: បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងដំលើរយៈពេល 3 នាទី។
- ជំហានទី 12 យកចានចេញពីចង្ក្រាននិងរដូវជាមួយឈីសរលាយ។ នៅពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយ chopped dill និងប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់ Cream sour ។