នំប៊ីសស្ទីនជាមួយ Cream curd បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែវាក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរឹបអូសវា។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នករៀបចំការធ្វើតេស្ត, អ្នកត្រូវតែបិទរូបមន្ត។ ការកាត់បន្ថយដោយបំពានឬបង្កើនទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំអាចនាំឱ្យលទ្ធផលមិនល្អ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនំខេកសម្រាប់នំនេះត្រូវបានធ្វើតេស្តអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនិងបទពិសោធន៍។ ក្រែមប៊ឺ, ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងទំពាំងបាយជូរផ្អែមគឺជាផ្នែកមួយនៃការលាបថ្នាំដែលល្អបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម
- ស្ករ 130 ក្រាម
- សាច់មាន់ 5 កញ្ចប់។
- ទម្ងន់ឈីហ្គោល 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed 70 ក្រាម
- ប៊ឺដ 150 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំនំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតស្ករស៊ុត butter ទឹកដោះគោមានជាតិផ្អែមនិងស្ករសូកូឡា។
- ជំហានទី 2 ដាក់ស៊ុតនិងស្ករក្នុងដប។
- ជំហានទី 3 ដោយប្រើឧបករណ៍លាយឬលៀតមួយវាយពងដែលមានជាតិស្កររហូតដល់បរិមាណកើនឡើង 2.5-3 ដង។
- ជំហានទី 4 នៅក្នុងរង្គាល lush ដើម្បីចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ។
- ជំហានទី 5: លាងម្សៅដោយដៃ 1 នាទី។
- ជំហានទី 6 ចាក់ទឹកដោះគោភ្លាមៗចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលមានលាបខ្លាញ់។
- ជំហានទី 7 ដុតនំប៊ីសស្ទីនក្នុងកំដៅក្តៅមួយ (190-210 ° C) រយៈពេល 30-40 នាទី។ នំត្រៀមខ្លួនយ៉ាងងាយស្រួលនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃផ្សិត។
- ជំហានទី 8 នំគួរត្រជាក់ត្រជាក់បន្តិចក្នុងទំរង់រួចដាក់នៅលើកន្សែងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្សេងទៀតហើយទុករយៈពេល 8 ម៉ោង។ នំប៉័ងនេះបានទ្រទ្រង់ពេលវេលាបែបនេះបន្ថែមទៀតនៅការកាប់មិនមិនរលាយឡើយ។
- ជំហានទី 9 ទុកប្រេងឱ្យបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់។
- ជំហានទី 10 លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
- ជំហានទី 11 បញ្ចូលគ្នានូវការលាយក្រែមជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ curd ដ៏ធំ។
- ជំហានទី 12 លាយល្បាយឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 13 កាត់កន្លែងអេប៉ុងផ្ដេកជា 2 ផ្នែក។
- ជំហានទី 14 អនុវត្តក្រែមទៅបាតនំ។
- ជំហានទី 15 Cream បិទជិតពាក់កណ្តាលនៃនំ។
- ជំហាន 16 Boca និងគ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលនៃនំជាមួយ Cream ដែលនៅសល់។
- ជំហានទី 17: ប្រើ peeler ឬក្រារ័រសូមអរគុណសូកូឡា។
- ជំហានទី 18: លាងសូកូឡាជាមួយសូកូឡា។