ស៊ុបមាន់ជាមួយឈីសរលាយស៊ុបជាម្ហូបជាសកលនិងមានជីវជាតិហើយស៊ុបឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺជាសិល្បៈដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់និងពេលវេលាពិសេស។ បច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើស៊ុបគឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែមានគោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ធ្វើឱ្យស៊ុបក្តៅទាំងអស់។ ដូច្នេះផលិតផលនីមួយៗមិនគួរបាត់បង់រសជាតិពេញលេញទេប៉ុន្តែសមាសធាតុនីមួយៗត្រូវបានចម្អិននិងសមទៅនឹងសមាសធាតុរួម។ ប៉ុន្តែស៊ុបអំបិលគួរតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប៉ុន្ដែមិនមាននៅក្នុងខ្លួនវាទេប៉ុន្តែដូច្នេះសមាសធាតុនៃស៊ុបអាចស្រូបយកអំបិលគ្រប់គ្រាន់។ តាមការពិតមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេប្រសិនបើអ្នករៀបចំស៊ុបដោយភាពរីករាយ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានសម្របទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមលើរូបមន្តគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មុនពេលរូបរាងនៃផលិតផលជាតិ - ឈីសឈីសកែច្នៃ - ឈីសមេនងមិនមានសម្រាប់មេចុងភៅទេ។ នៅឆ្នាំ 1911 វិធីសាស្ត្រមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពរលាយនៃឈីសខណៈពេលដែលការការពារឈីសពីការបែងចែកកំដៅក្នុងរយៈពេលកំដៅយូរ។ ជីដូនជីតានៃ "មិត្តភាព", "រលក" និង "Amber" បានបង្ហាញខ្លួន។ បន្ទាប់ពី "កំណើត" ក្បាលរបស់ពួកគេបានទៅទស្សនាគំនិតនៃការ "diluting" ឈីសរលាយក្នុងរាវ។ ដូច្នេះវាបានបង្ហាញថាស៊ុបរបស់យើងគឺជាផលិតផលនៃបច្ចេកវិទ្យាជាន់ខ្ពស់នៃសតវត្សទី 20 ។
គ្រឿងផ្សំ:- មាន់ឆីត្រ 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ឫស Parsley 100 ក្រាម
- Carrot 1 pc ។
- ដំឡូង 3 ថ។
- ឈីសឈីស 400 ក្រាម
- ប៊ឺដ 50 ក្រាម
- Vermicelli តូច 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្លឹកឆ្នេរ 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Basil ស្ងួត 1 tsp ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក 4 លីត្រ
- ជំហានទី 1: ដើម្បីបង្កើតស៊ុបឈីសអ្នកនឹងត្រូវការ: ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ និងដើមម៉ៃសាក់ឫសពងក្រពើតូចបីដំឡូងមធ្យមដំឡូងជីសាច់គោឈីសប៊ឺនិងគ្រឿងទេស។
- ជំហានទី 2 រៀបចំខ្ទឹមបារាំង, carrots និង parsley ជា root ។
- ជំហានទី 3 មូលដ្ឋាននៃស៊ុបនេះគឺទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែមបន្លែដាក់ខ្ទះហើយញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីនៅលើកំដៅទាប។
- ជំហានទី 4 បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែមដំឡូងដែលមានខ្ទឹមបារាំងធំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ជំហាន 5 ចំអិន 20 នាទីទៀត។
- ជំហ៊ានទី 6 វិចិត្រខ្ទេចសាច់មាន់។
- ជំហានទី 7: យកបន្លែទាំងអស់ចេញហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ទឹមបារាំងឫសផ្លែប៉េងប៉ោះនិងឫសសរីរងឺលែងត្រូវការទៀតហើយ។ ចាក់ដំឡូងចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។
- ជំហានទី 8 នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមពងត្រីស្ងួតស្លឹកខ្សាច់ម្រេចនិងអំបិល។
- ជំហាន 9 ដំឡូងគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្តិចប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីដំឡូង mashed ។
- ជំហានទី 10 នៅពេលដែលនំ fillet បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ - បន្ថែមដំឡូងកំទេច។
- ជំហានទី 11 ចាក់ vermicelli ទៅលើចៀន frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ អ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងទេ។
- ជំហាន 12 Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ វិធីនេះនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស៊ុបពន្លឺណាមួយ។
- ជំហានទី 13: លាងឈីសដែលបានកែច្នៃទៅកែវជ័រដ៏ធំមួយដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសងាយស្រួលយកខ្ទិះ - ទុកវាក្នុងរយះពេលប្រហែល 10 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ជំហានទី 14 បន្ថែមឈីសទៅខ្ទះក្នុងផ្នែកតូចៗកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- ជំហានទី 15 នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង - បន្ថែម vermicelli និងចំអិនសំរាប់មួយនាទី។
- ជំហានទី 16 បន្ទាប់មកយកស៊ុបចេញពីភ្លើងបន្ថែមខ្លាញ់មួយដុំនិងគ្របវាឱ្យវាត្រូវបានបញ្ចូល។