- សាច់ជ្រូក (ជាតិខ្លាញ់ទាប) - 1.5 គីឡូក្រាម (វាគឺជាបំណងនៃការមានសាច់ស្រស់ខ្លាំងណាស់, មិនសាយសត្វ។ )
- ស្រាបៀរពន្លឺ unfiltered - 1,5 លីត្រ
- ផ្លែប៉ោមត្រូវបានត្រាំ - 6 បំណែក (ពណ៌បៃតង, ទឹកអាស៊ីត, ទំហំមធ្យម)
- គំនិតពណ៌ស - 1 ដុំ
- អំបិលមានទំហំធំ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- បាយលីហ្វ - 3 កំណាត់
- ខ្ទឹម - 8 ធ្មេញ
- ម្រេចក្រអូប - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (10 ប៉ែតប្រមាណ)
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - ទី 1 ។ ស្លាបព្រា (មុនកំដៅនៅលើខ្ទះឆារស្ងួត)
លាងសាច់ជ្រូករួចស្ងួត។ ដើម្បីដាក់នៅលើ punctures សាច់ដែលក្នុងការដាក់នៅលើ 1/3 clove នៃខ្ទឹមសនៅលើផ្នែកកំពូលនៃសាច់ដើម្បីដាក់ incision ផ្នែក cross-section ។ កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះត្រាំជាមួយលំពែងដោយបាចគ្រាប់ពងនិងខ្សែភាពយន្ត។ រីករាលដាលសាច់ជាមួយអំបិលធំ។ អំពូលស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយរាលដាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត onions, ស្លឹក Bay និង sprinkle ជាមួយ peppercorns ក្រអូបនិងគ្រាប់ mustard ដុត។ នៅក្នុងការកាត់បន្ថយនៅលើសាច់នោះដាក់នៅក្នុង slices ផ្លែប៉ោមនិងចាក់វាទាំងអស់ជាងស្រាបៀរដូច្នេះសាច់ដែលនៅក្រោមវាត្រូវបានលាក់។ ដាក់នៅក្រោមការផ្ទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលត្រជាក់សម្រាប់ 3 ម៉ោង។ យកសាច់ចេញពី marinade និងដាក់វានៅក្នុងដៃអាន frying, ជួសជុលផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចំណិត, យកគ្រឿងទេសពី marinade និង sprinkle នៅលើសាច់។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតត្រូវបានរៀបចំនៅកន្លែងដដែល។ រារាំងដៃអាវនៅម្ខាងហើយបន្ថែមថ្នមៗពាក់កណ្តាលទៀតទៅកាបូប។ បិទផ្នែកម្ខាងទៀតនៃដៃអាវហើយដាក់រចនាសម្ព័ន្ធនៅលើធុងដុត។ បុករន្ធតូចៗពីរបីនៅក្នុងដៃនិងសាច់ជ្រូកដុតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកចេញកាត់ដៃអាវនិងសង្កត់សម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។ បម្រើជាមួយដុំមួយនៅលើចានមួយតុបតែងជាមួយសន្លឹកសាឡាត់។
ការបម្រើ: 6