សាច់នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Stroganoff ឬ "សាច់គោ Stroganoff" Buf Stroganoff - សាច់គោ Strawgano ។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពីលោក Count Stroganov Alexander Grigorievich ។ វាគឺជាព័ត៌មានជំនួយដែលនឹងមានរឿងមួយនៅពេលនេះ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាតើវាជារឿងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេដែលខ្ញុំបានអានប៉ុន្ដែ 2 ក្នុងចំនោមពួកគេហាក់ដូចជាមានភាពស្មោះត្រង់ចំពោះខ្ញុំអ្នកជ្រើសរើសខ្លួនឯងឱ្យជឿ។ ដំបូង។ ក្នុងនាមជាបុរសអ្នកមានម្នាក់លោក Count Stroganov បានធ្វើតារាងតុបើកបានតែអ្នកដែលមានចំណេះដឹងនិងស្លៀកពាក់យ៉ាងស្អាតស្អំត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យចូលរួម។ (វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ចំពោះមូលហេតុដែលការអប់រំត្រូវបានកំណត់?) ។ សាច់នៅក្នុងវិធី Stroganovian ត្រូវបានបែងចែកបានល្អចូលទៅក្នុងផ្នែកដូច្នេះអ្នកបំរើមានឱកាសដើម្បីដាក់វានៅក្នុងចានងាយស្រួលដល់ភ្ញៀវ។ ទីពីរ។ វាហាក់បីដូចជាថាអ្នកចម្អិនម្ហូបបារាំងបានច្នៃពិសារម្ហូបជាពិសេសសម្រាប់ Count Stroganov នៅពេលគាត់មិនអាចទំពាសាច់រឹងនៅពេលចាស់បាន។ ជាទូទៅខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវជឿអ្វីនោះទេប៉ុន្តែប្រវត្តិសាស្ត្រតិចតួចនឹងមិនឈឺចាប់ទេ។ ឥឡូវនេះអំពីការចម្អិនអាហារ។ ចំពោះ befstroganov វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក pulp នៃសាច់គោ - កាប់ឬ scapula ។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមនៃគ្រឿងទេសតែម្រេចខ្មៅប៉ុន្តែចាប់តាំងពីយើងបានស្រកពីដើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នោះខ្ញុំបានអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងដើម្បីបន្ថែមនៅទីនោះនៅតែ nutmeg ដី។ អំពីរសជាតិ។ មានគឺមិនមែនមាននរណាម្នាក់ដែលមិនបានព្យាយាម befstroganov ។ សាច់ទន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Creamy ទន់ភ្លន់នឹងពេញចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ តុបតែង ... សំណព្វរបស់អ្នក! ត្រលប់ទៅដើមយើងអាន: ដំឡូងចៀនប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិនៃដំឡូងបំពង់ខ្យល់ទឹកត្រសក់យ៉ាងសម្បូរជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់គោសាច់ 1000 ក្រាម
- គំនិត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Cream 100 មីលីលីត្រ
- ក្រូចឆ្មារ 100 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ហឹរប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម
- អំបិល 2 pinch
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- Nutmeg ដី 5 ក្រាម
- ម្សៅដំឡូង 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់គោខ្ទឹមបារាំងក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 30%) ក្រូចឆ្មាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអំបិលម្រេចដីម៉ាញ៉េម៉ី។
- ជំហានទី 2 កាត់សាច់ទៅជាផ្នែកដែលជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះអំបិលនិងម្រេច។ វាយ។
- ជំហានទី 3 កាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងប្រហែល 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- ជំហានទី 4 នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយចាក់ប្រេងបន្លែនិងចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់។
- ជំហានទី 5 កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- ជំហានទី 6 បន្ថែមទៅសាច់, កូរនិង fry 3-5 នាទីរហូតដល់គំនិតគឺមានតម្លាភាព។
- ជំហានទី 7 រៀបចំទឹកត្រី។ ចាក់ក្រែមនិងក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។
- ជំហានទី 8 រំលាយម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់ 1/3 ពែង។
- ជំហានទី 9: លាយម្សៅទឹកក្រឡុកនិងទឹកក្រឡុកហើយបន្ថែមម្ស៉ៅ។ កូរឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 10 ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់អស់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទី។
- ជំហានទី 11 បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Creamy sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទៅសាច់។ កូរ។
- ជំហ៊ាន 12 ចូរចាក់ទឹកនៅក្រោមគំរបភ្លើងតូចមួយសំរាប់ 40-60 នាទី។