គ្មាននរណាម្នាក់ជំទាស់នឹងការពិតដែលត្រីនេះមានប្រយោជន៍ទេ។ ជាការពិតណាស់ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វាត្រីមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានធំទូលាយលើរាងកាយទាំងមូល។ នៅក្នុងផលិតផលត្រីអាហាររូបត្ថម្ភពិតប្រាកដត្រូវបានលាក់: ប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់វីតាមីនឌីនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាអ៊ីយ៉ូតសេលេនីញ៉ូមហ្វ្លុយអូរីម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូម។ ដូច្នេះសមាសភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលត្រីនិងត្រីគឺជាប្រធានបទនៃការសន្ទនាសម្រាប់ថ្ងៃនេះ។
សមាសធាតុសាច់ត្រីអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជាប្រភេទអាយុប្រភេទម្ហូបអាហារនិងជម្រករបស់បុគ្គល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីណាក៏ដោយត្រីជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ ភាគរយនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលត្រី (1957-1982 ភាគរយ) គឺខ្ពស់ជាងសាច់សត្វដែលត្រូវបានគេដាំដើម្បីសំលាប់។ ខ្លាញ់មានប្រហែល 5% ហើយប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រយោជន៍) និងកង្វះជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមានរហូតដល់ 27% ។ មិនមានផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយមនុស្សនូវសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។ ហើយ, អ្នកដែលត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយនិងមិនក្លាយជាជាលិកាខ្លាញ់លើស។
ត្រីអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទមួយចំនួនដោយប្រភពដើម (ត្រីសមុទ្រត្រីទឹកសាប) ឬដោយខ្លាញ់។ ត្រីសមុទ្រសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងត្រីដែលរស់នៅក្នុងទឹកសាបហើយដូច្នេះមានសារធាតុអូមេហ្គា 3 ច្រើន។ នៅក្នុងត្រីសមុទ្រអ៊ីយ៉ូតច្រើនតែក្នុងត្រីទឹកសាបផូស្វ័រច្រើន - សារធាតុចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលធម្មតា។ ជាថ្មីម្តងទៀតត្រីខ្លាញ់មានបរិមាណកាឡូរីច្រើនជាងប៉ុន្តែវាមានតម្លៃខ្ពស់ជាងទន្លេ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអ្វីដែលចំណាត់ថ្នាក់ត្រីគឺមើលទៅដូចជាសូចនាករសំខាន់ៗ:
ដោយប្រភពដើម:
- ត្រីសមុទ្រ: ត្រីសាម៉ុង, ម៉ាការ៉េត, ត្រីធូណា, ត្រីសាឡៃ, ត្រីខៀវ, cod, sprat, herring បាលលនិងផ្សេងទៀត
- ត្រីទឹកសាប: ឆ្មាទឹកដោះគោឆ្មាត្រីគល់រាំងត្រីកន្ទុយល្ហុងចិញ្ជឹមស្ទ័រហ្គោនជេនសឺនជាដើម។
ដោយខ្លាញ់មាតិកា:
- ត្រីមិនសូវម៉ាញ់: ត្រីខៀវត្រី cod tilapia, បាសសមុទ្រ, kerguelen, tench, pike, pollock, pangasius, bream, roach ។
- ត្រីមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម: trout, perch, carp, flounder ។
- ត្រីមានខ្លាញ់: ត្រីខៀវត្រីសាម៉ុងអន្ទង់ត្រីធូណាសៀរត្រីម៉ាកឃេលសាឌីនស្ទីន។
តើផលិតផលត្រីនិងត្រីមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3
សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់បំផុតដែលសម្បូរទៅដោយត្រីគឺអាស៊ីតខ្លាញ់នៃគ្រួសារអូមេហ្គា 3 ។ នៅក្នុងត្រីខ្លាញ់អ្នកអាចរកឃើញក្រុមអាស៊ីតពិសេសមួយដែលប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាត្រីនៃសមុទ្រភាគខាងជើងមានអាស៊ីតមានប្រយោជន៍ជាងនៅភាគខាងត្បូង។ អាស៊ីតទាំងនេះមានតែនៅក្នុងត្រីប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារបន្លែគេអាចរកឃើញអាលុយមីញ៉ូមអាល់ហ្វា - លីណូលិចអាស៊ីត (លីនីស, លាយសារាយ, ប្រេងសណ្តែក) ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធិភាពតិចតួចនៅក្នុងខ្លួន។ អ្វីដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ដែលមាននៅក្នុងត្រី?
- វិជ្ជមានប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, ការពារប្រឆាំងនឹងការបង្កើតនៃបន្ទះ atherosclerotic នេះ
- បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺចង្វាក់បេះដូង, ការពារប្រឆាំងនឹងការកកើតនៃជំងឺបេះដូង, កាត់បន្ថយការរលាកឈាម
- ជំរុញការផលិតអាវ៉ូនីដហ្សែនដែលជំរុញលំហូរឈាមនិងបន្ថយសម្ពាធឈាម
- នាំឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អជួយលើកកម្ពស់ការស្តារលំនឹងនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងឈាម
- បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
- គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រូបរាងល្អនៃស្បែកសក់ក្រចក
- ដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ gout
- ពួកគេគឺមានភាពចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
- លើកទឹកចិត្តដល់ការបង្កើនផលិតកម្ម serotonin ដែលជាអរម៉ូននៃអារម្មណ៍ល្អ
តើខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតមានប្រយោជន៍ទាំងនេះមាននៅក្នុងត្រីនិងអាហារសមុទ្រយ៉ាងដូចម្តេច? ដូច្នេះត្រីសាម៉ុង - 1,8 g / 100 ក្រាមសាឌីន - 1,4 g / 100 ក្រាមមេការ៉េ - 1,0 ក្រាម / 100 ក្រាមត្រីធូណា - 0,7 ក្រាម / 100 ក្រាមហ្វៃប៊ឺត - 0, 4 ក្រាម / 100 ក្រាម, cod - 0.1 ក្រាម / 100 ក្រាម, mussels - 0,7 ក្រាម / 100 ក្រាម, អយស្ទ័រ - 0,5 ក្រាម / 100 ក្រាម, បង្គា - 0,3 ក្រាម / 100 ក្រាម។ , tilapia - តែប្រហែល 0,08 ក្រាម / 100 ក្រាម។
អ៊ីយ៉ូត
សមាសធាតុផ្សំសំខាន់មួយទៀតនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលត្រីនិងផលិតផលត្រីដែលកំណត់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេគឺអ៊ីយ៉ូត។ នេះគឺជាធាតុដ៏សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយបានត្រឹមត្រូវពីព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ ពួកគេគ្រប់គ្រងការបំប្លែងសារជាតិក្នុងរាងកាយដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការរីកលូតលាស់ភាពចាស់ទុំការផលិតបរិយាកាសការបំពេញមុខងារប្រកបដោយសុខដុមនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាល។ អ៊ីយ៉ូតបានរួមចំណែកដល់ការដុតកាឡូរីនៅក្នុងរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមនិងប្រមូលផ្តុំពួកវាយ៉ាងជាក់លាក់នៅក្នុងសរីរាង្គទាំងនោះដែលត្រូវការវាច្រើនបំផុត។ កង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតនាំឱ្យមានជំងឺនិងដំណើរការដែលមិនអាចវិលត្រឡប់ក្នុងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ កម្រិតនៃអ៊ីយ៉ូដនៅក្នុងរាងកាយប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតថាមពល, ការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្ត (ឬថយក្រោយ), ការខ្វះខាតរបស់វាអាចនាំឱ្យមានការពន្យារពេលក្នុងការអភិវឌ្ឍរាងកាយនិងផ្លូវចិត្ត, ការរលូតកូន, cretinism ។ ការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូតពីអាហារ (និងជាពិសេសពីត្រី) អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនេះបានគ្រប់ពេល។
Selenium
សេលេញ៉ូមគឺជាធាតុមួយទៀតដែលសំបូរទៅដោយផលិតផលត្រីនិងត្រី។ បរិមាណជីវៈរបស់វាមានបរិមាណខ្ពស់បំផុត (50-80%) ហើយចំណីអាហាររបស់វាអាស្រ័យទៅតាមបរិមាណសេលេនីញ៉ូមនៅក្នុងបរិយាកាសនៃការលូតលាស់ឬជំរក។ Selenium គឺជាសារធាតុមួយដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូច្នេះវាការពាររាងកាយពីការចាស់ហើយក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។ សេលេញ៉ូមក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរចំពោះមុខងារធម្មតានៃប្រដាប់បន្តពូជដែលវាជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមនៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមហើយវាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានិងការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធនេះ។ ការកង្វះជាតិសេលេនីញ៉ូមធ្វើឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាភាពខ្សោយនៃសាច់ដុំជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងឬការបង្ក្រាបការលូតលាស់របស់កុមារ។ នៅក្នុងតំបន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ Selenium ក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងមនុស្សដែលស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ Selenium ច្រើនហួសប្រមាណមានផលប៉ះពាល់ដូចជាការបាត់បង់សក់ក្រចកការខូចខាតស្បែក។ បរិមាណសេលេនីញ៉ូមនៅក្នុងត្រីមានតិចតួចប៉ុន្តវាក៏ដូចជារាងកាយរបស់មនុស្សដែរ។ ប្រសិនបើត្រីមិនត្រូវបានផ្តល់ចំណីអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិ selenium បន្ថែមទៀតនោះវានឹងនាំទៅរកសារធាតុសេលេនីញ៉ូមច្រើននៅក្នុងផលិតផលត្រីចុងក្រោយ។
វីធីឌីឌី
ត្រីក៏ជាប្រភពនៃវីតាមីន D ដែលជាកត្តាចាំបាច់នៅក្នុងការងារនៃពោះវៀនក្រលៀននិងឆ្អឹង។ នៅក្នុងពោះវៀនការស្រូបយកកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រត្រូវបានជំរុញដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹងនិងជះឥទ្ធិពលដល់ការស្ថាបនាគ្រោងឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D អាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធឆ្អឹងចំពោះកុមារ (rickets) និងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ (ជំងឺពុកឆ្អឹង, ឆ្អឹងខ្នង) ។ ខ្លាញ់ត្រី - 5 μg / 100 ក្រាម, ត្រីសាម៉ុង - 13 μg / 100 ក្រាម, មេការ៉េ - 5 μg / 100 ក្រាមសាឌីន - 11 μg / 100 ក្រាមត្រីធូណា - 7,2 mcg / 100 ក្រាម, herring - 19 mcg / 100 ក្រាម។
កាល់ស្យូម
ចំនួនកាល់ស្យូមច្រើនបំផុតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹងត្រី។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជាតិកាល់ស្យូមសូមទិញត្រីមានមីន។ វាត្រូវបានគេកិនពីសាច់ត្រីទាំងមូលរួមជាមួយឆ្អឹងដូច្នេះកាល់ស្យូមនឹងមានលើស។ ធាតុនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទសាច់ដុំចង្វាក់បេះដូងបេះដូងធម្មតានិងជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពជាតិអាល់កាឡាំងនៅក្នុងរាងកាយ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមជាធម្មតាត្រូវបានគេមើលឃើញដោយភ្នែកទទេ: បញ្ហានៃឆ្អឹងនិងធ្មេញក៏ដូចជាការឈឺចាប់សាច់ដុំញឹកញាប់និងកំហឹងនៃកំហឹង។ ដើម្បីឱ្យជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយវាចាំបាច់ត្រូវមានវីតាមីន D និងសមាមាត្រដែលត្រូវគ្នានៃធាតុនេះទៅផូស្វ័រ (1: 1) ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលត្រីនិងផលិតផលត្រីគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាល់ស្យូមល្អបំផុត។ ពួកគេមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីធានាថាជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានស្រូបយកបានពេញលេញហើយវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។
ម៉ាញ៉េស្យូម
ត្រីក៏មានម៉ាញេស្យូមផងដែរ។ ការរំលាយអាហាររបស់វាដូចជាក្នុងករណីកាល់ស្យូមទាមទារលក្ខខណ្ឌពិសេស។ វត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់គឺចាំបាច់ដូច្នេះម៉ាញ៉េស្យូមអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយកោសិកានៃសរីរាង្គខាងក្នុង។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង, សរសៃប្រសាទ, សរសៃឈាមបេះដូង, ប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងការបង្កើតម៉ាស់។ ម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាល់ស្យូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រវីតាមីននិងប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពនៃថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ដូច្នេះប្រសិនបើរបបអាហារមានផលិតផលតិចតួចណាស់ដែលមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមមានការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការផ្ចង់អារម្មណ៍នៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសាច់ដុំ, ឈឺសាច់ដុំ, ប្រកាច់។ ខ្លាញ់ត្រី - 5 មីលីក្រាម / 100 ក្រាមហ្វៃប៊ឺត - 28 មីលីក្រាម / 100 ក្រាមសាម៉ុង - 29 មីលីក្រាម / 100 ក្រាមម៉ាការ៉េ - 30 ក្រាម / 100 ក្រាមសាឌីន - 31 ក្រាម / 100 ក្រាម។ tuna - 33 ក្រាម / 100 ក្រាម, herring - 24 ក្រាម / 100 ក្រាម។
បើទោះបីជាសមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលត្រីនិងត្រីក៏ដោយការប្រើប្រាស់ត្រីនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺប្រហែលត្រឹមតែ 13 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ចំពោះការប្រៀបធៀបប្រជាជនជប៉ុនប្រើប្រាស់ត្រីប្រហែល 80 គីឡូក្រាម។ ក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំអាល្លឺម៉ង់, ឆេកនិងស្លូវ៉ាគី - 50 គីឡូក្រាម។ , បារាំង, អេស្ប៉ាញ, លីទុយអាន - 30-40 គីឡូក្រាម។