- quail - 4 បំណែក
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- នៃ butter - 25 ក្រាម
- carrots - 2 បំណែក
- អំពូល - 2 បំណែក
- ដំឡូងដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - ដើម្បីរសជាតិ
- Cream sour - 200-250 ក្រាម
- ដៃនៃ breadcrumbs - 1 ដុំ
- bunch នៃទំពាំងបាយជូមួយ - 1 ដុំ
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម (សម្រាប់រូងក្រោមដី)
- ស៊ុត - 3 កំណាត់ (សម្រាប់ផ្លូវរូងក្នុងដី)
- ម្សៅកិនឬ semolina - 70-80 ក្រាម (សម្រាប់គូប)
1. លាងសមាតឱ្យបានល្អិតល្អន់ដោយមានត្រជាក់ទឹកត្រជាក់និងស្ងួត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមសលាយជាមួយចានអំបិលនិងក្រវាញ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីដឹងគុណការលេងហ្គេមខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ អ្នកអាចចាកចេញពីហ្គេមនេះពេញមួយយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ 2. រៀបចំសមារៈសប់រ្ខសំរាម។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ឈីស។ នៅក្នុងចានមួយវាយ yolks បន្ថែមឈីសនិង semolina លាយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ កាត់កូនកញ្ចក់នីមួយៗចូលទៅក្នុង 8 បន្ទះ។ កាត់ carrots នេះ។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying ដ៏ធំមួយ butter និង fry quail នៅលើភាគីទាំងអស់នៅលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់កលួយលើចាននិងរុំជើងយសារខាំងដើម្បីកុំឱ្យវាដុតពលដុត។ 6. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 190 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ជញ្ជីងនៅលើកំពូល។ Sprinkle នៅលើកំពូលជាមួយ breadcrumbs បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នៃ Cream sour មួយរីករាលដាលរាបស្មើជាងផ្ទៃនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ លាយជាមួយប្រេងនិងដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមើលការប្រកួតមុនពេលបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះវាមិនរលាកទេ។ ប្រសិនបើខ្យាយប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័សសូមគ្របដណ្តប់ពួកវានៅលើស្លឹក។ 7. ដកម៉ាសឈីសពីទូទឹកកកសម្រាប់ធុង។ វាយ whiskers នៅក្នុង Foam ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ លាយជាមួយម៉ាសឈីស។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាំយកទឹកអំបិលបន្តិចទៅរំពុះមួយ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិក្នុងទឹកអ្នកអាចបន្ថែម cumin ។ ដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាពីរដាក់ក្រឡុកចូលក្នុងទឹករំពុះហើយចំអិនរហូតចម្អិន។ យកចានចេញដោយប្រើសម្លេងរំខានដាក់នៅលើសន្លឹកដែលបង្កើតជារមៀលរុំនិងកាត់បន្ថយក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទី។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងចានឆាំងមួយដាក់ចេញទំពាំងបាយជូនិងចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទី។ 9. ដាក់ឈីសរួចរាល់នៅលើម្ហូបមួយតុបតែងជាមួយទំពាំងបាយជូនិងបម្រើជាមួយ klelyami ។
ការបម្រើ: 6-8