ក្រូចឆ្មាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់: ក្រែមសុភាពរាបនៅក្នុងស្រទាប់ក្រូចឆ្មារ caramelized ជាមួយនឹងដំបងឆ្អិនដ៏តូចមួយគឺជាបង្អែមដ៏ល្អបំផុតមួយនៃអាហារឆ្ងាញ់។ រូបមន្តប្រែប្រួលនេះនឹងជួយដោះស្រាយជាមួយសាច់សត្វនៅផ្ទះនិងភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ដែលមានការព្យាបាលល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្រូចនិងក្រូច - 50 ក្រាមគ្នា
- ផ្លែក្រូចជាច្រើន (ក្រូចឆ្មារ)
- ទឹកដោះគោ - 30 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក។
- Lime Zest - 15 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ - 120 ក្រាម
- ប៊ឺដនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - 160 ក្រាម
- នំបុ័ងខ្លី, ពណ៌អាហារ
របៀបនៃការរៀបចំ:
- ច្របាច់ទឹកពីក្រូចនិងក្រូចដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានវត្ថុរាវស្អាត 100 ក្រាម (សមាមាត្រល្អបំផុតគឺ 1: 1) ។ បនាប់មកបន្ថមកំបោរដលចញមកចាន
- បញ្ចូលទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទឹក (គ្រាន់តែចុចចានចានវានឹងកាត់បន្ថយ - វាគួរតែមានដូច្នេះ) និងស៊ុត
- បន្ថែមស្កររលាយហើយចាក់សាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់
- រចនាទឹកងូតទឹក: ដាក់ចាននៅលើរន្ធនៃទឹករំពុះដូច្នេះថាបាតចានមិនប៉ះទឹក។ លាយពងក្រពើ - ក្រូចឆ្មារនាំយកទៅ 85 ដឺក្រេជានិច្ចកូរជាមួយ whisk មួយ - វាគួរតែត្រូវបាន warmed ស្មើគ្នា
- ក្រែមគួរតែត្រូវបានចងចាំពីស្ថិរភាពនៃទឹកដោះគោជូរឬក្រែមស្តើង
- បានបញ្ចប់ភាពស្វ៊ែរម៉ាសតាមរយៈរន្ធទឹកមួយយកកំប៉ុងកំទិចនិងកាកសំណល់នៃស៊ុតដែលកក។ នៅក្នុង Cream នេះបន្ថែមប្រេង chopped និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយឬ whisk ជាមួយ blender មួយ
- ម៉ាសបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងទីកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ
- យកសាច់ទាំងមូលចេញពីក្រូចទាំងមូល។ នេះត្រូវបានគេធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយប៊ុលប្រឺ - ក្បាលពិសេសសម្រាប់ធ្វើការជាមួយផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់ប្រហោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកាំបិតនិងយកស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រាបង្អែមតូចមួយ
- លុបបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ចេញពីកំប៉ុងក្រូចឆ្មារ - ដាក់ក្រដាសដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិអំបិលត្រជាក់និងនាំយកទៅរំពុះ។ ធ្វើដូចនេះបីដងរៀងរាល់ដងក្នុងការជំនួសទឹកថ្មីដោយគ្មានអំបិល
- នៅក្នុង stewpan បានដាក់ស្ករ, ចាក់ទឹក (សមាមាត្រនៃទឹកនិងស្ករ 1: 1) និងដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលជាតិស្កររលាយ, ដាក់ទទេ lemon និងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - មួយម៉ោង, caramelizing ពួកវា។ យកទំរង់ក្រូចនិងត្រជាក់។ បងា្ការបូមខ្សាច់: កាត់ខ្រយពីបំណះទឹកពណ៌ត្រជាក់ត្រវបនាប់ពីដុត
- ប្រមូលរសជាតិបង្អែម: បំពេញក្រែមដែលមានទទេក្រូចឆ្មាតុបតែងស្លឹកនិងដំបងខ្សាច់