មានការយល់ច្រឡំជាទូទៅថាអាហារឆ្ងាញ់ទាំងនេះកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាសម្ងាត់ដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិដើមតែប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនដូចនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកមិនចាំបាច់ជាជនជាតិកូរ៉េទេហើយមានជំនាញសំងាត់ខ្ពស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការអានអត្ថបទនេះហើយចងចាំរូបមន្តសាមញ្ញនិងអនុសាសន៍ទៅវា។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនស្ពបនៅកូរ៉េ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្ពនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្បាលស្ព - អំពី 2 គីឡូក្រាម;
- Carrot - 4 បំណែកនៃទំហំមធ្យម;
- ខ្ទឹម - ក្បាលពេញ 2
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 1 ស្លាបព្រា។
- ប្រេងបន្លែ - 1 កែវ។
- ស្ករ - 1 កែវ;
- អំបិល - 3.5 tablespoons;
- ស្លឹកឈូងសមុទ្រ - 3 បំណែក;
- ដើមក្តៅឬដីក្រហម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ:
- វិចិត្រកាត់ក្បាលនិងការ៉ុតធំ។ កិនគូបខ្ទឹម
- យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អំបិលទៀត។
- ដើម្បីរៀបចំ brine, លាយទឹក 3.5 tablespoons នៃអំបិលស្លឹក Bay, 0.5 paprika ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ;
- នៅពេលដែលទឹកឈានដល់ចំណុចរំពុះ - បន្ថែម vinegar និងស្ព;
- យើងបានដាក់ចានដាក់ឡែកជាមួយ brine ក្រៅដោយរង់ចាំសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- brine លើស - បង្ហូរស្ព, ដាក់នៅក្នុងពាង hermetic និងទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
នោះជាអ្វីទាំងអស់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេញ៉ាំញ៉ាំវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អនិងអាហារសម្រន់ទៅនឹងមូលដ្ឋានប៉ុន្តែវាត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។
ស្ពៃ Peking នៅក្នុងរូបមន្តកូរ៉េ
នៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេហៅថារូបមន្តស្ពគីមគីនៅកូរ៉េ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារគឺមានពន្លឺខ្លាំងណាស់ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាអាហារជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីប៉ុន្តែវាមានតម្លៃដើម្បីសាកល្បង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពប៉េកាំង - 1 ដុំមានទំងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។
- ខ្ទឹម - 6 ផ្លេសធ្មេញ
- ម្រេចដីក្តៅ - 4 tablespoons;
- អំបិល - 150 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 2 លីត្រ;
- ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
ការរៀបចំ:
- យើងសម្អាតក្បាលពីស្លឹកដែលមានកំរាស់ឬខូច។
- យើងបានកាត់ស្ពបទៅជាបួនផ្នែកហើយរាលដាលវាទៅក្នុងធុងធំមួយដាច់ដោយឡែក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍អោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសយកធុងមួយសម្រាប់ជ្រលក់ព្រោះល្បាយនៃខ្ទឹមសនិងម្រេចដីត្រូវបានបរិភោគ។ ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះ - កុងតឺន័រប្លាស្ទិកដែលមានតំលៃថោកដែលនឹងត្រូវបានប្រើក្រោយមកសម្រាប់ការរៀបចំ Kim-chi ។
- brine ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ចាក់ទឹកក្តៅ 150 ក្រាមនៃអំបិលនិងកូររហូតទាល់តែគ្មានគ្រីស្តាល់;
- បំពេញដំណោះស្រាយដែលជាលទ្ធផលដោយផ្នែកមួយនៃក្បាលនិងគ្របដោយចានមួយសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងបង្វែរផ្នែកនៃស្ពទៅផ្នែកម្ខាងទៀតសម្រាប់ឯកសណ្ឋានអំបិលចេញ;
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 12 ម៉ោងយើងផលិតម្រេចដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ពៈដាក់ 4 ម្រេចនៃម្រេចដីក្នុងធុងតូចមួយច្របាច់ខ្ទះខ្ទឹមប្រាំមួយនៅលើវាហើយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ យើងត្រូវការទទួលយកបបរមួយប្រភេទដូច្នេះក្នុងចានយើងចាក់ទឹកតែពីរស្លាបព្រានៃទឹកហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតទាល់តែមានភាពក្រាស់។
- ជំហាននេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតដោយពាក់ស្រោមដៃ។ ផ្នែកមួយនៃបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីធុងអំបិលនិងថ្នាំកូតល្អជាមួយ porridge ម្រេច;
- Spilled ស្ពគួរតែត្រូវបានដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងធុងទទេនិងចាក់ brine បានដាក់សារព័ត៌មាននៅលើកំពូលដូច្នេះទឹកត្រូវបានបម្រុងទុក;
- បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃយើងទទួលបានម្ហូបដែលត្រៀមរួចរាល់ហើយយកម្រេចបន្ថែមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតអង្កត់ផ្ចិតហើយស្រោចទឹកជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
អាយុកាលនៃស្លឹកនៃបន្លែអំបិលក្នុងធុងមួយគឺមានទំហំធំខ្លាំងណាស់សូម្បីតែនៅទូទាំងរដូវរងារ។ អ្នកចង់ភ្លក់ភេសជ្ជៈ - ញ៉ាំចំណីច្រើនដែលអ្នកត្រូវការលាងជមែះចេញម្រេចហួសប្រមាណកាត់ប្រេងនិងចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។
ប្រើរូបមន្តដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបជាភាសាកូរ៉េធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់និងមិត្តភក្តិពីព្រោះមានតិចតួចដែលអាចផ្សំជាមួយជាតិអាស៊ីតបន្លែ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!