Cutlets នៅលើ skewers ជាមួយ salad ពីបន្លែស្រស់
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចម្អិនពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់ដែលត្រូវបានគេយកទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 អណ្ណូង
• 500 ក្រាមនៃសាច់កាត់
• 1 yolk
•ក្រឡុកក្រូចឆ្មានៅលើចុងនៃកាំបិត
• 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃ breadcrumbs
• paprika ដី
•អំបិល
•ម្រេចខ្មៅដី
• 1 ត្រសក់ស្រស់
• 1 ម្រេចនៃម្រេចក្រហមលឿងនិងបៃតង
• 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
• 50 ក្រាមនៃអូលីវ pitted
• 7 តារាង។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 3 តារាង។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon
ខិត្តប័ណ្ណ Oregano
ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ Mint rinsed និង, shaking បិទទឹក, កាត់ស្លឹកនិងការផាកពិន័យ chopped ។ សាច់ខ្ទឹមលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងអន្ទាក់, លឿង, ឆ្អិនត្រចៀកនិងនំប៉័ង។ អំបិលម្រេចនិងរដូវវស្សាជាមួយនឹងដី paprika ។ ពីការរមៀលអាហារ 20 គ្រាប់បាល់និងខ្សែអក្សរពួកវានៅលើ skewers ឈើ soaked នៅក្នុងទឹក។ លាងសមាត cucumber, peel, កាត់តាមបណ្តោយទៅជា 4 ផ្នែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ម្រេចបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ លាងប៉េងប៉ោះស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្លែផ្សំបន្ថែមអូលីវនិងស្លៀកពាក់ 4 តុស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ អំបិលម្រេចទៅនឹងរសជាតិនិងរដូវជាមួយទឹក lemon ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកំដៅប្រេងដែលនៅសល់និង fry cutlets លើវាសម្រាប់ 5 នាទី។ បំរើក្តៅជាមួយសាឡាត់បន្លែ។
សាច់ក្រអូប
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
•ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាម 3 តុ។ tablespoons នៃ butter ប៊ឺសូកូឡា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា
•ដំឡូង 1 គ។ ក្រ
•ការ៉ុត 600 ក្រាម
•អំបិល 4 កំប៉ុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃ thyme ស្ងួត 1 តារាង។ ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ 400 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ 1 តារាង។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, 200 មីលីលីត្រនៃម្សៅ nutmeg ដឹងគុណ
ខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់ទៅក្នុងរន្ធ។ Preheat 2 តារាងនៅក្នុងចាន frying មួយ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង 4 នាទី។ លាយជាមួយស្ករបន្ថែម 1 តុ។ ស្លាបព្រាទឹកនិងឈ្ងុយក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ដំឡូង Peel និង carrots លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ដំឡូងក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ថែមទឹកដាក់ឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងចំអិនអស់រយៈពេល 5 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមការះហើយចម្អិនទាំងអស់អស់រយៈពល 15 នាទី។ នៅលើ sausages, ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយ zigzag ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ លេប 1 បន្ទះក្នុងចង្ក្រាន។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោប៊ឺសូកូឡានិងសាច់ក្រកនៃសាច់ក្រក។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយ thyme ស្ងួតបន្ថែមម្សៅ, ចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុង trickle ស្តើងមួយនាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន 5 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងទឹក lemon ។ ដាក់សាច់ក្រក។ ជាមួយនឹងដំឡូងនិង carrots, បង្ហូរទឹកនិងធ្វើឱ្យដំឡូង mashed បន្តិចម្តងដោយបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ។ អំបិលម្រេចភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវវស្សា។ ដាក់ចានស្លាបព្រាជាមួយខ្ទះខ្ទឹមខ្ទឹម។
ការរៀបចំ: 40 នាទី
សាច់ក្រកនិងនំឈីស
បម្រើជាមួយ cucumbers សមុទ្រនិង ketchup ។
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
• 250 ក្រាមនៃម្សៅ
•អំបិល
•ទឹកដោះ 500 មីលីក្រាម 4 ស៊ុត 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 3 ត្រសក់
• 3 តារាង។ butter tablespoons
• 2 តុ។ បន្លែប្រេង tablespoons
• 4 សាច់អាំង Vienna
• 4 តុ។ ស្លាបព្រានៃ ketchup
• 100 ក្រាមឈីស gouda
សម្រាប់ batter batter មួយ, លាយម្សៅនិងអំបិល។ ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមស៊ុតនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ទុក 10 នាទី។ ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ រលាយតុមួយក្នុងចានឆាំង។ ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ថែមបន្លែខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលនិងចាក់ចេញចាន frying ។ រំពុះសាច់ក្រក។ កំដៅ oven ទៅ 60 °។ នៅលើប៊ឺដែលនៅសល់ដុតនំ 4 ខ្ទះ។ ដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីរក្សាកំដៅ។ នំភីងឃីតនីមួយៗញ៉ាំ 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃ ketchup ។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលនៃការនំដាក់នៅលើ sausage បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម cucumbers, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ pancake នេះ។
ការរៀបចំ: 30 នាទី។
salad sausage Variegated ជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ប៉េងប៉ោះផ្លែលឿងអាចត្រូវបានជំនួសដោយ cherries ពណ៌ក្រហម។
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
• 500 ក្រាមនៃសាច់ក្រកឆ្អិន - ជក់
• 1 គំនិត
•ខ្ទួយ 2 ខ្ទឹម
•នំពោត 4 គ្រាប់ 4 តុ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះស្រាពណ៌ស
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រាស្ពៃខៀវអំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
•ជាតិស្ករចំបើង 2 តុ។ បន្លែប្រេង tablespoons
■ 200 ក្រាមប៉េងប៉ោះផ្លែលឿង
សាក់ដើម្បីសម្អាត។ ដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុង slices បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់ទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពណ៌បៃតង - រង្វង់តូច។ កាត់នំក្រឡុកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៃសាឡាត់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ សម្រាប់ការចាក់ទឹកខ្មេះនិងមីក្រូលាយអំបិលម្រេចនិងរដូវវស្សាដែលមានជាតិស្ករ។ Salad សម្រាប់ការស្លៀកពាក់, គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ប៉េងប៉ោះ Cherry និងលាងសំអាតនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ប្រឡាក់ម្តងទៀតរដូវជាមួយទឹកខ្មះម្រេចខ្មៅនិងអំបិល។ កូរឱ្យនៅប៉េងប៉ោះ។ Salad រីករាលដាលនៅលើពាងជាមួយ lids ។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងធញ្ញជាតិជាមួយ baguette crispy មួយ។
ការរៀបចំ: 15 នាទី។
ខ្ទឹមបារាំង
ពណ៌ភ្លឺរសជាតិផ្អែម ៗ ។
ដើម្បី 1 លីត្រអាចធ្វើបាននៃរូបមន្ត:
• 2 beets
• 5 អំពូលតូច
• 150 មីលីលីត្រទឹកខ្មះ
• 1 តារាង។ ស្លាបព្រាអំបិល
• 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated
• 4 ម្រេចម្រេចផ្អែម
•ស្លឹកឈើ 3
អំពូលសំអាតនិងកាំបិតមុតស្រួច ៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយពីកំពូលទៅបាត។ លាងជាមួយទឹកក្តៅហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ beet grate និង squeeze ។ លាយទឹកជាមួយ 150 មីលីលីត្រនៃទឹក, vinegar, រដូវដាក់ស្លឹក Bay និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ លទ្ធផល marinade ចាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាងមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បិទការ lids និងទុកសម្រាប់រយៈពេល 18 ម៉ោងទុកនៅក្នុងទូទឹកកក,
ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី។
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងគ្រាប់
ម្រេចផ្អែមផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
សណ្តែកពណ៌ក្រហម 150 ក្រាម
•មើមដំឡូង 4
•ស្លឹកឈើ 2
• 1 គំនិត
• 1 ការ៉ុត
• 1 កំប៉ុងម្រេចផ្អែមពណ៌ក្រហម
• 2 តុ។ បន្លែប្រេង tablespoons
• 100 ក្រាមនៃ Walnut peeled
• 1 ពោតបៃតង fennel
•អំបិល
•ម្រេចខ្មៅដី
សណ្តែកត្រាំក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 30 នាទី, បន្ទាប់មកបោះចោលនៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។ ដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ 2 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងចំអិនសំរាប់ 1 ម៉ោង 30 នាទី។ លាងដំឡូង, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមសណ្តែកទៅខ្ទះដាក់ស្លឹកខ្សាច់ហើយលាងបន្តិច។ ចម្អិន 10 នាទី។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ ការ៉ុតត្រូវបានដឹងគុណនៅលើក្រឡាចត្រង្គដ៏ធំមួយដែលម្ទេសផ្អែមបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ នៅក្នុងកំដៅ Pan frying ប្រេងបន្លែដាក់បន្លែនិង fry 7 នាទី។ ចម្អិនបន្លែចៀនក្នុងចានជាមួយសណ្តែក។ បន្ថែមពណ៌បៃតងហាន់និងដំឡូងទៅខ្ទះជាមួយស៊ុប។ លាងសមាតពណ៌បៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ chop និងចំអិនសំរាប់ 3 នាទីបន្ថែមទៀត។ គ្រាប់ចាប chop និង lightly fry ដោយគ្មានខ្លាញ់។
Satsivi ពីទ្រី
អ្នកក៏អាចយក ketu, salmon ពណ៌ផ្កាឈូកឬត្រី salmon ។
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
• 600 គ។ ម
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 100 ក្រាមនៃ butter
• 400 ក្រាមនៃ Walnut peeled
• 5 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រាគ្រឿងទេសអេកូហួត
• 50 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួតទឹកស៊ីអ៊ីវ 70 មីលីលីត្រ (narsharab)
• 1/2 ពែងឃឺរីពណ៌បៃតង
•អំបិល
•ម្រេចក្រហម
Trout លាងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ចាក់ទឹកក្តៅនិងចម្អិន 40 នាទី។ បនា្ទាប់មកដាក់វាលើសា្ល្រព្រលមួយប្រមូលទឹក។ ញែកពងឆ្អឹងពីឆ្អឹងនិងចែកជាបំណែក។ ខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ធំមួយរលាយ butter ដាក់គំនិតនិង fry នៅលើភ្លើងតូចមួយ stirring 7 នាទី។ គ្រាប់ខ្ទុះ។ ខ្ទឹមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសារព័ត៌មាន។ លាយសណ្តែកខ្ទឹមនិងចៀនខ្ទឹម។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបន្តិចម្តងជាមួយនឹងការកូរឱ្យចាក់ 150 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរត្រី។ នៅក្នុងរង្គាលនៃលទ្ធផលបន្ថែមស្រាពណ៌សស្ងួតនិងទឹកជ្រលក់ pomegranate ។ Cilantro បៃតងស្ងួតស្ងួតកាត់ស្លឹក។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្រេចតិចតួច។ ដាក់ត្រីនៅលើម្ហូបមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលតុបតែងជាមួយ coriander និងបម្រើនៅលើតុនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។
Bouillabaisse ជាមួយអយស្ទ័រ
Fennel ផ្តល់ជូននូវស៊ុបមួយរសជាតិពិសេស
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
•អង្ករ 300 ក្រាម
•អំបិល
• 1 គំនិត
• 1 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
•ខ្ទួយ 2 ខ្ទឹម
• 150 គីឡូក្រាមនៃ stalks celery
• 1 ក្បាលចៀន
• 1 លីត្រទំពាំងបាយជូរត្រី
•ម្រេចខ្មៅដី
• 1 ក្រាមនៃ thyme
• 500 មីល fillet ត្រី
ប៉ូតាប់ 4
• 2 តុ។ បន្លែប្រេង tablespoons
• 3 តារាង។ ស្លាបព្រានៃ vermouth
•បង្គារចំនួន 4
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ fennel
អយស្ទ័រលាងសម្អាតកន្លែងដែលបានបើក។ ចម្អិនទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 2 នាទី។ បង្ហូរឱ្យស្ងួតនិងបង្ហូរសែលខ្យងចេញពីសែល។ គំនិត, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, celery និង fennel កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមអស់រយៈពេល 3 នាទីក្នុងប្រេង។ បញ្ចូល celery និង fennel, ចាក់នៅក្នុង vermouth និងទំពាំងបាយជូរចម្អិន 10 នាទី។ អំបិលម្រេចនិងរដូវវស្សា។ ដាក់ត្រីនិងបង្គាក្នុងស៊ុបរួមជាមួយប៉េងប៉ោះអយស្ទឹងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ រដូវកាលជាមួយគ្រាប់ពូជ fennel, ឆ្អិនសម្រាប់ផ្សេងទៀត 8 នាទី។
ការរៀបចំ: 25 នាទី។
ចោរសាច់ចៀមពីសាច់ចៀម
ជាមួយនឹងសណ្តែកពណ៌សនិងឈី feta
សម្រាប់ 4 មុខនៃរូបមន្ត:
• 1 គំនិត
• 1 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
• 750 ក្រាម
• 2 តុ។ បន្លែប្រេង tablespoons
• 1 តារាង។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
• 250 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ
• 200 ក្រាមនៃដំឡូង
•អំបិល
•ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម
• 250 ក្រាមនៃ feta
• 1 សណ្តែកស
• 1 តារាង។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
•ម្រេចខ្មៅដី
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃធីម
លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនិងខ្ទះ។ កាត់សាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ នៅក្នុង brrazier, កំដៅប្រេងបន្លែនិង fry សាច់ពីភាគីទាំងអស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមនិងចៀន 3 នាទី។ បន្ថែមម្សៅ, fry lightly ។ Pour ទំពាំងបាយជូរ, នាំយកទៅរំពុះនិងញ៉ាំសម្រាប់ 5 នាទី។ ដំឡូង Peel, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចំអិននៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 5 នាទី។ ដើម្បីបញ្ចូលទឹក។ ប៉េងប៉ោះយកចេញ peel និងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ feta នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរ។ សណ្តែកអាចត្រូវបានដាក់នៅលើ Sieve បាន។ កំដៅ oven ទៅ 220 °។ ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះបន្ថែមសាច់។ លាយប៉េងប៉ោះលាយអំបិលម្រេចនិងរដូវវស្សា។ ដើម្បីពន្លត់ 45 នាទី។ បនាប់មកលាយសណ្តែកពណ៌សនិងចម្អិនអស់រយៈពល 25 នាទី។ ចានត្រៀមលក្ខណៈជាមួយតុបតែង។
ការរៀបចំ: 25 នាទី។