សាច់សម្រាប់ shish kebab គួរជាដំបូងនៃការទាំងអស់ការ៉េមស្រស់និងមិនមែន។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវានៅលើឆ្អឹងកាត់ក។ នៅឯចៀមឈ្មោលវាមានឆ្អឹងជំនីឬឆ្អឹងខ្នងហើយសាច់ជ្រូកមានកល្អជាង។ និង marinade នេះផ្តល់ឱ្យទឹក juiciness និងទន់ភ្លន់។ យ៉ាងហោចណស់អ្នកត្រូវការពេលវេលាយ៉ាងតិច 2 ម៉ោង។ ចម្អិនអាហារចៀនល្អឆ្អែតមើលទៅមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងភ្លក់រសជាតិរសជាតិក្លិនផ្សែងនិងសាច់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ shish kebab ។
Shish kebab មកពីជនជាតិដើមភាគតិចមាឌធំ។
យើងត្រូវការ:
1 គីឡូក្រាមសាច់ចៀម ខ្ទឹមបារាំងធំ 3-4 120-150 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតពណ៌សឬក្រហម; ម្សៅម្រេចខ្មៅ; អំបិល; គ្រឿងទេស។
រៀបចំ: កាត់សាច់ចៀមចូលទៅក្នុងបំណែកធំអំបិលម្រេច។ 1.2 កាត់ខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាប់ដោយចិញ្ចៀនក្រាស់។ ដាក់ស្រទាប់សាច់នៅក្នុងចានអេកូឬសេរ៉ាមិច។ ស្រទាប់នៃអំបិលម្រេច sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិង onions chopped, ចាក់ជាមួយស្រាស្ងួត។ នៅលើស្រទាប់ខាងលើដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់ការគៀបសង្កត់, គ្របដណ្តប់, ដាក់ marinade នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ 6-8 ម៉ោង (អាចធ្វើទៅបាននៅពេលយប់) ។ បំណែកឆ្អិនគួរត្រូវបានពាក់នៅលើ skewers និងដុតនៅលើធ្យូង, ជៀសវាងការដុត។
Shish kebab លើ kefir ។
យើងត្រូវការ:
1 គីឡូក្រាម 0,5 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង 1 លីត្រនៃ kefir; គ្រឿងទេស, ម្រេចអំបិល។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារកាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម។ អំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងច្រើននៃ onions មួយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan ក្នុងស្រទាប់មួយ។ ស្រទាប់ទាំងអស់ចាក់ kefir ឬផលិតផលទឹកដោះគោ sour unsweetened ផ្សេងទៀត។ ពីខាងលើផងដែរ, ចាក់ kefir យ៉ាងច្រើនដែលគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងអស់។ គម្រប។ Marinate 6-8 ម៉ោង។ មុនពេល stirring, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដាក់នៅលើ skewers នេះ។
quick shish kebab ។
យើងត្រូវការ:
សាច់ជ្រូក 5 គីឡូក្រាម អំពូល 5-7; 5 ស្លាបព្រានៃ vinegar តារាង; រដូវសម្រាប់ shish kebab; អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ:
សាច់កាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យមដាក់នៅក្នុងចាន enameled ។ Solim, ម្រេចបន្ថែម seasoning សម្រាប់ shish kebab, ទាំងអស់ watered ជាមួយ vinegar ។ កូរ។ នៅលើកំពូលនៃសាច់ដាក់ចេញចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ។ គម្របគំរបនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។ សាច់រួចរាល់ហើយត្រូវបានពាក់នៅលើ skewers, ជំនួសជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ ចំអិនឆេះរហូតដល់ចម្អិន។ បើភ្លើងមានភាពរឹងមាំសូមប្រោះវាជាមួយអំបិលដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
Shish kebab នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន។
យើងត្រូវការ:
ម្សៅសាច់ចៀម 600 ក្រាម; 2 ខ្ទឹមបារាំង 70 មីលីលីត្រ។ vinegar តារាងឬទឹកនៃ 1 lemon; butter 1 ស្លាបព្រា ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹម។ ប៉េងប៉ោះ 4; 1 lemon; 1 tablespoon បៃតង chopped នៃ dill; 2 ឱសថ tablespoons chopped parsley ការផាកពិន័យ; ម្រេចដីខ្មៅ; អំបិល។
ការរៀបចំ:
សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបជាមួយនឹងផ្នែកម្ខាងនៃ 4 សង់ទីម៉ែត្រយើងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ enamel អំបិលម្រេច sprinkle ជាមួយគំនិត chopped, parsley, dill ។ ហៀរចេញដោយទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មា។ កូរហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ កូនចៀមយកទៅលាបលើចង្ក្រានដែលមានប្រេងឆៅហើយងាកឆេះរហូតទាល់តែត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចលើធ្យូងថ្មដែលគ្មានអណ្តាតភ្លើង។ បញ្ចប់ shish kebab ដើម្បីដាក់នៅលើម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយឱសថតុបតែងជាមួយ onions ពណ៌បៃតងប៉េងប៉ោះ, slices lemon ។