"Ratatouille" រដូវក្តៅនៅតែបន្ត ... ពេលនេះវាពិតជាចង់រីករាយនឹងរសជាតិនៃបន្លែនិងផ្លែឈើ "ពីសួនច្បារ" ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយទឹកមិនមានកាឡូរីខ្លាញ់ហើយពួកគេមិនមានកូលេស្តេរ៉ូលទាល់តែសោះ។ ហើយបន្លែនិងផ្លែឈើក៏ពង្រឹងដល់សុខភាពរបស់យើងផងដែរដែលជួយពង្រឹងរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមាន "Ratatouille" - ជាអាហារ Provencal ប្រពៃណីដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីការចេញផ្សាយរូបថ្លុកដូចគ្នានៅលើអេក្រង់។ ដំបូង "Ratatouille" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ពួកកសិករដែលមិនអាចបរិភោគអ្វីដែលដុះនៅលើដី។ អំពីការចម្អិនអាហារ។ ថ្វីបើចំនួននៃ "ចលនា" ច្រើនយ៉ាងក៏ដោយដំណើរការនេះមិនធុញទ្រាន់ទេ។ វាត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះ, aubergines និងស្ករកៅស៊ូប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានក្រឡតែពិសេសនៅក្នុងឃ្លាំងសម្ភារៈផ្ទះបាយអ្នកនឹងធ្វើវាលឿននិងត្រឹមត្រូវជាងមុន។ បាទនិងច្រើនទៀតត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមឱសថ Provence ទៅនឹងការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈពីព្រោះគ្មានពួកគេមិនមានផ្ទះបាយ "rustic" នៃតំបន់ Provence ដែលជាកន្លែងដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលដុះលូតលាស់ត្រូវបានបរិភោគ។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្រេចផ្អែម 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប៉េងប៉ោះ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេង sunflower 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៉េងប៉ោះ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Eggplant 1 pc ។
- ការបំផ្លាញ 1 កុំព្យូទ័រ PC
- Basil បៃតងស្រស់ 1 bunch
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- Parsley ស្រស់ 1 bunch
- ខ្ទឹម 3 ធ្មេញ
- ប្រេងអូលីវ 5 tbsp ។ លីត្រ។
- ឱសថ Provencal 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ: ប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែម eggplants, zucchini, បន្លែ (រសជាតិ) ខ្ទឹមបន្លែនិងប្រេងអូលីវ (អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបន្លែធម្មតា) ល្បាយនៃឱសថ Provencal មួយ។
- ជំហានទី 2: រៀបចំទឹកជ្រលក់បន្លែ។ ម្រេចដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C, រហូតដល់លក្ខខណ្ឌនៃស្បែកខ្មៅ (ប្រហែល 30 នាទី) ។
- ជំហានទី 3 ផ្ទេរម្រេចក្តៅទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ល្អរមៀលឡើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ជំហានទី 4 វិចិត្រខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។
- ជំហានទី 5 សូមអរគុណដល់ប៉េងប៉ោះ។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់ពីម្រេចបានត្រជាក់តិចតួចយកកោសចេញពីវាយកគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ជំហានទី 7 នៅលើប្រេងបន្លែគំនិតខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងម្រេចបន្ថែមអំបិល។ Stew ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់គឺក្រាស់បន្តិច (ប្រហែល 5-10 នាទី) ។
- ជំហានទី 8 ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ទៅម្ហូបដុតនំ, កម្រិតវា។
- ជំហានទី 9: កាត់សង្រុកសាឡាត់និងប៉េងប៉ោះ។
- ជំហានទី 10 រៀបចំស្ថានីយឧស្ម័ន។ ញ៉ាំបន្លែបៃតងបន្តិចបន្តួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងតាមរយ: សារធាតុចុចបន្ថែមប្រេងអូលីវល្បាយឱសថ Provencal និងបន្ថែម។
- ជំហានទី 11 នៅលើទឹកជ្រលក់, ជំនួសដាក់ប៉េងប៉ោះ, eggplant, zucchini ។ ចាក់លើសំលៀកបំពាក់ជាមួយបៃតងពីខាងលើ។ គ្របដណ្តប់ Falsa នេះ។ ដាក់នៅក្នុងឡនិងដុតនំនៅ 180 ° C, សម្រាប់ 1 ម៉ោង។