ម៉ាស្សាសូកូឡាជាមួយ cognac

1. យើងកក់ក្ដៅសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាបានចាក់បន្តិចទៅ គ្រឿងផ្សំ:

• Cream 30-33% - 80 មីលីលីត្រ
• សូកូឡាខ្មៅ 70-80% កាកាវ - 75 ក្រាម
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ដុំ
• ស៊ុត Yolk - 1 ដុំ
• Cognac - 30 មីលីលីត្រ

សេចក្តីណែនាំ

1. យើងកក់ក្ដៅសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ឥឡូវសូមចាក់សូកូឡាបញ្ចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយ។ ចំពោះរូបមន្តនេះ cognac សមបំផុតព្រោះដោយសារការប្រើស្រាផ្សេងគ្នាសូកូឡាអាច "ទប់ស្កាត់" ។ 2. យកសូកូឡារលាយចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម yolk ទៅវា, whisk ល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ 3. ឱ្យល្បាយសូកូឡាត្រជាក់បន្តិច។ លាបក្រឡុករហូតដល់កំពូលរឹងហើយបន្ថែមពួកវាយ៉ាងទន់ភ្លន់ទៅសូកូឡា។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នពេលដែលអ្នកញ៉ាំសូកូឡាអាចហែលទឹកបានប្រសិនបើអ្នកមិនឱ្យលាយសូកូឡាគ្រប់ពេលដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ 4. ញែកស៊ុតពណ៌សនិងបន្ថែមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅលើល្បាយសូកូឡាធ្វើវាពីរឈុត។ ម៉ាសត្រូវបានជង្គង់តាមទ្រនិចនាឡិកាឆ្ពោះទៅរកចំណុចកណ្តាលពីគែម។ សូមកុំឈ្លីជាមួយពស់វែក! នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលអ្នកនឹងបម្រើ dessert, រីករាលដាល mousse សូកូឡា។ យើងសម្អាតម៉ោងសម្រាប់បីឬបួននៅក្នុងទូទឹកកក។ 5. មុនពេលបម្រើម៉ាហ្សីតសូមតុបតែងជាមួយស្ករម្សៅបន្ទះសូកូឡាឬក្រែម whipped ។

ការបម្រើ: 2