ចំពោះការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងការការពារជំងឺនេះនិងសម្រាប់ការថែរក្សានិងថែរក្សាសុខភាពត្រូវមានក្បួនច្បាប់នៃអាហារបំប៉នសមស្រប។ ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារដែលអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសារៈសំខាន់និងតួនាទីនៃកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែមវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបែងចែករវាងកាបូអ៊ីដ្រាត "ល្អ" និង "អាក្រក់" ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយសន្ទស្សន៍ glycemic index (GI) ។ ផលិតផលដែលមានកំរិតខ្ពស់ (GI) ត្រូវបានស្រូបយកភ្លាមៗដោយរាងកាយនិងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ ផលិតផលដែលមានកម្រិតទាប (GI) ផ្តល់នូវលំហូរនៃជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាមហើយកំរិតនេះត្រូវបានរក្សាក្នុងកម្រិតធម្មតា។
ជាតិសរសៃគឺជាធាតុផ្សំលូតលាស់មួយដែលអាចស្រូបយកនិងដកចេញពីផលិតផលបំបែកខ្លួនរបស់រាងកាយនិងសារធាតុពុលនិងជំរុញដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ អ្នកដែលមានជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមវាសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកគេឱ្យញ៉ាំចំណីអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃព្រោះថាសរសៃបន្លែបន្ថយល្បឿននៃជាតិគ្លុយកូសនិងរក្សាតុល្យភាពនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
ដូច្នេះបន្លែនិងផ្លែឈើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានក៏ដូចជាអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ បទដ្ឋាននៃការញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែគួរមានពី 3 ទៅ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃនៅរៀងរាល់ពេលបាយ។ បន្លែនិងផ្លែឈើមានប្រយោជន៍ផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីនជាតិសរសៃនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាតិសរសៃច្រើនទៀតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែដំឡូងត្រូវបានផ្ទុក - 2,9% និងនៅក្នុងស្ពៃក្តោប - 14% នៃទម្ងន់ស្ងួតនៅក្នុងផ្លែឈើមានផ្ទុករហូតដល់ 5% នៃទំងន់ស្ងួត។
អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវការបញ្ចូលក្នុងចំណីអាហារបន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ នៅក្នុងប្រភេទផ្លែឈើនិងបន្លែខុសៗគ្នាសន្ទស្សន៍ (GI) មានសូចនាករផ្សេងៗគ្នាហើយជារឿយៗវាប៉ះពាល់ដល់អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលរុក្ខជាតិជាក់លាក់មួយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សន្ទស្សន៍នៃផលិតផលដូចជាដូងផ្លែឈើចេកសណ្តែកពោតនិងគោមានចំនួនពី 55-95 ។
អាហារទាំងនេះគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រសិនបើសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចំណាយដ៏ច្រើននៃថាមពល។ បន្ទាប់មកការកើនឡើងនៅក្នុងឈាមនិងការកើនឡើងនៃថាមពលគឺមានគោលបំណងដើម្បីគាំទ្រដល់សកម្មភាពសាច់ដុំហើយនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាតុល្យភាពចាំបាច់នៃធាតុ។
បន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានប្រយោជន៍ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម - ខាត់ណាផា្កស្ពស្ទិចផ្កាស្ពៃឆឺងផ្លែម្ទេសប៉េងប៉ោះត្រសក់បន្លែ។ Salad, ល្ពៅ, zucchini, ស្ពស (GI 15), ផ្លែឈើ, ស្ករគ្មានស្ករ (GI 25), ផ្លែឈើគ្មានជាតិផ្អែម (GI 30) នៅក្នុងទឹកផ្លែឈើស្រស់ (GI 40) ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំចំណីអាហារដែលដុតឬដុតនំចម្អិនឬឆៅ។
វាល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការប្រើប្រេងកែច្នៃឬអូលីវក៏ដូចជាសមាសធាតុដូចជាប៉ូតាស្យូមខ្ញីសាឡាត់ horseradish ម្ទេសខ្ទឹមសម្រេចអំបិលទឹក lemon ឬទឹកខ្មះដើម្បីធ្វើសាឡាត់ពីបន្លែ។ សាឡាត់ផ្លែឈើអាចត្រូវបានបំពេញដោយស្ករសនិងទឹកក្រូច, ទឹកដោះគោយ៉ាអួមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ក្នុងបរិមាណតិចតួចអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អក្នុងទម្រង់ផ្លែឈើស្ងួត។
អាហាររូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចហៅថាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឬអន់ជាងនេះទេ។
ការពិតដែលថាមនុស្សបង្ហាញការយកចិត្តទុកដាក់និងថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេបរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែដោយប្រើសម្រាប់ការរៀបចំវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបែបនេះដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍បំផុត។ ហើយសម្រាប់សារពាង្គកាយនេះផ្តល់ឱ្យមនុស្សមានអាយុយឺននភាពនិងកម្លាំង។
អ្នកប្រហែលជាដូចជានំផ្អែមតែកាហ្វេប៊ុង? ប្រហែលជាអ្នកមិនភ័យខ្លាចចំពោះតួលេខរបស់អ្នកហើយមិនមានទំនោរទៅរកភាពពេញលេញ។ ប៉ុន្តែតើជាតិស្ករគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកទេ? នៅក្នុងមនុស្សមានមតិថាស្ករគឺជាការស្លាប់ពណ៌ស។ គ្រូពេទ្យនិយាយថាប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករហួសប្រមាណវានឹងនាំឱ្យមានផលវិបាកសុខភាពមិនល្អ។
ការពិតដែលថារបបអាហារមានជាតិស្ករច្រើនហើយនេះមិនត្រឹមតែជួយដល់ការធាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍជំងឺដូចជាសម្ពាធឈាមជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺមហារីកផងដែរ។ ស្ករបណ្តាលអោយមានការផ្លាស់ប្តូរកម្រិតជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមនៅក្នុងខ្លួន។ ទីមួយមានការកើនឡើងយ៉ាងគំហុកនៃជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងឈាមវាត្រូវបានអមដោយការកើនឡើងនៃថាមពល។ បន្ទាប់មកការធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអារម្មណ៍នៃការអស់កម្លាំងមួយ។ អារម្មណ៍ផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សការបង្កើនភាពអស់កម្លាំងនិងការថយចុះសមត្ថភាពការងារ។ មានការពឹងផ្អែកមួយដែលនាំឱ្យមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងអស្ថិរភាពនៃចិត្ត។ ស្ករអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយនិងបំបាត់សារធាតុមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិកវីតាមីន A, C, B12, ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម, ជាតិដែក, ក្រូម។
ជាតិស្ករបំផ្លាញអញ្ចាញធ្មេញនិងធ្មេញបង្កើនល្បឿនភាពចាស់នៃស្បែកនិងសរីរាង្គខាងក្នុង។ កុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់មានជាតិស្ករច្រើនហួសហេតុពេក។ យោងតាមការសិក្សាប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនោះវាបង្កើននូវការសិក្សាស្រាវជ្រាវនិងបង្កើនការយល់ដឹងរបស់អ្នក។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ស្ករ។ ហើយពួកគេសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តមួយនិងបូកបន្ថែមទៀត។ នៅលើសុខភាពរបស់អ្នកទាំងអស់នេះនឹងប៉ះពាល់តែវិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ។ កុំបន្ថែមស្ករចំពោះផលិតផលទាំងនោះដែលមិនមានជាតិស្ករហើយនេះគឺជាឈីសឈីសធញ្ញជាតិកាហ្វេតែជាដើម។ កុំជឿពាក្យថាស្ករ "មានប្រយោជន៍" ។ សូម្បីតែជាតិស្ករត្នោតក៏មានផលអាក្រក់ជាងល្អដែរ។
ព្យាយាមមិនញ៉ាំចំណីអាហារដែលមិនមានជាតិសរសៃនិងមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន។ នេះគឺប៉ាស្តា, ដំឡូងនំបុ័ងមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សិក្សាសមាសភាពនៃផលិតផលទាំងនោះដែលអ្នកនឹងទិញ។ រកមើលអាហារដែលមានកាឡូរីទាបមិនមែនអាហារដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ដែលផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនទេ។ ហើយក្នុងចំណីអាហារដែលគ្មានអាហារផ្អែមអាចមានស្ករច្រើន។ អ្នកត្រូវចាំថាតើស្ករប៉ុន្មាននិងអាហារដែលវាមាន។
ទិញបន្លែផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងពណ៌ផ្សេងគ្នា។ តាមពណ៌វាអាចកំណត់បានថាសារធាតុអ្វីខ្លះដែលមានសារធាតុរ៉ែរ៉ែវីតាមីនមាននៅក្នុងផលិតផល។ ដូច្នេះអាហារពណ៌ទឹកក្រូចនិងក្រហមមានវីតាមីន C ច្រើន, ពណ៌បៃតងមានជាតិសរសៃនិងច្រើនទៀត។ ប៉ុន្តែ crunches, buns, បន្ទះសៀគ្វីត្រូវតែត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរបបអាហារ។
អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករជំនួស។ ពួកវារលួយហាងក្រូមីញ៉ូមនៅក្នុងរាងកាយដែលជាលទ្ធផលការចង់បានបង្អែមកាន់តែកើនឡើង។ ផ្អែមនីមួយៗមានគុណវិបត្តិរបស់វា។ រៀនអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បែងចែកបរិមាណស្ករសដែលបានចង្អុលបង្ហាញដោយលេខ 4 បន្ទាប់មកយើងទទួលបានបរិមាណស្លាបព្រាតែប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលនេះ។
ជ្រើសរើសតែផ្លែឈើដែលមិនបានផ្អែមល្ហែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានផ្លែផ្អែមអ្នកត្រូវកំណត់បរិមាណរបស់វាទៅ 100 ឬ 120 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ វិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានណែនាំដល់អ្នកដែលត្រូវការកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមឬបញ្ចុះទម្ងន់។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់សូចនាករវេជ្ជសាស្រ្ត។
ពីចំណីអាហាររបស់អ្នកអ្នកត្រូវតែលុបបំបាត់ទឹកដមដែលមានជាតិស្ករច្រើន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ស្ករដោយខ្លួនវាគឺមានះថាក់មាតិកាខ្ពស់របស់វាអាចរំខានដល់ assimilation នៃសមាសភាគដ៏មានតម្លៃនៃផ្លែឈើ។ អ្នកគួរជ្រើសរើសទឹក 100% ។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំខ្លួនអ្នកទឹកផ្លឈើធម្មជាតិពីផ្លែឈើ។
មនុស្សដែលមិនមាន "ការពឹងផ្អែកលើស្ករ" ថាមពលនិងភាពរស់រវើករបស់ពួកគេមិនពឹងផ្អែកលើវត្តមាននៃភេរវកម្មនោះទេហើយមានស្ថេរភាពផ្នែកអារម្មណ៍។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមអ្នកត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តទាំងនេះក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់អ្នកហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យរបបអាហារកាន់តែមានសុខភាពល្អ។