ផលប៉ះពាល់នៃបន្ទះឈីបនៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស

យើងម្នាក់ៗយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់គាត់បានព្យាយាមបន្ទះសៀគ្វី។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ទះសៀគ្វីថ្មីជាច្រើនកំពុងលេចចេញជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ហើយនេះជាការពិតដែលថាជាញឹកញាប់យើងឮអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលបែបនេះសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលអាក្រក់នៃបន្ទះសៀគ្វីនៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។

ផលិតកម្មនិងសមាសភាពនៃបន្ទះសៀគ្វី

មនុស្សជាច្រើនជឿថាបន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានធ្វើពីដំឡូង។ ទោះជាយ៉ាងណានេះគឺនៅឆ្ងាយពីករណីនេះ។ ភាគច្រើននៃក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ទះឈីបសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេប្រើម្សៅឬម្សៅស្រូវសាលីក៏ដូចជាល្បាយនៃម្សៅ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺម្សៅសណ្តែកសៀងដែលបានកែប្រែហ្សែន។ ការចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សវាប្រែទៅជាគ្លុយកូសហើយការប្រើញឹកញាប់នៃបន្ទះសៀគ្វីនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំច្រើនពេកនៅក្នុងថ្លើមដែលជាលទ្ធផលនាំឱ្យធាត់។ គ្រឿងផ្សំខាងលើនេះត្រូវបានគេជ័រទៅជានំប៉័ងមួយដែលបន្ទះសៀគ្វីត្រូវបានបង្កើតហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាព 250 ដឺក្រេ។ ជាញឹកញាប់ខ្លាញ់ប្រើប្រាស់ថោកព្រោះប្រេងសុទ្ធដែលមានតម្លៃថ្លៃមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់តម្លៃផលិតផលដែលសម្រេចបានដោយធ្វើឱ្យផលិតកម្មមិនមានផលចំណេញ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាបច្ចេកវិជ្ជាផលិតបន្ទះសៀគ្វីផ្តល់នូវការឆុងត្រីមិនលើសពី 30 វិនាទីប៉ុន្តែច្បាប់នេះកម្រឃើញនៅក្នុងផលិតផលទំនើប។

រសជាតិឈីបដែលផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យានេះគឺមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីដំឡូងដូច្នេះលក្ខណៈនិង condiments ជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវា។ ថ្នាំផ្សំច្រើនបំផុតគឺជាតិសូដ្យូម។ អំពីគ្រោះថ្នាក់របស់វាត្រូវបានសរសេរច្រើនព័ត៌មានចាំបាច់អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងដែនសាធារណៈ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអរគុណចំពោះសូដ្យូម glutamate សូម្បីតែអាហារដែលគ្មានរសជាតិបានក្លាយទៅជាអាហារមួយដែលអ្នកចង់ញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀតដែលជាសេចក្ដីមេត្ដាករុណារបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ទះសៀគ្វី។

ផលប៉ះពាល់នៃបន្ទះឈីបនៅលើរាងកាយ

ជាតិខ្លាញ់អ៊ីដ្រូសែនដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលជាមូលហេតុនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងដំណើរការផលិតបន្ទះឈីបឆ្អែតឆ្អែតដូច្នេះក្រោយទទួលទានថង់តូចយើងទទួលបានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 30 ក្រាម។ និងអ្វីដែលត្រូវនិយាយអំពីផ្នែកធំ ៗ នៃបន្ទះសៀគ្វី។

មានអ្នកផលិតដែលប្រើដំឡូងបារាំងពិតប្រាកដដើម្បីបង្កើតបន្ទះសៀគ្វី។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាញឹកញាប់បំផុតដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែនដូចដែលវាមានទោះបីជាមើមធំនិងនៅដដែល - វាមិនត្រូវបានបរិភោគដោយសត្វល្អិត។ សម្រាប់ចម្អិនបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

ជាមួយនឹងដំណើរការនៃដំឡូងឆ្អឹងទាំងអស់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានបំផ្លាញហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃជំងឺមហារីកត្រូវបានបង្ហាញ។ ក្នុងអំឡុងពពុះនៃជាតិខ្លាញ់, acrolein ត្រូវបានបង្កើតឡើង, ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមហារីកនិង mutagenic ។ ការអប់រំរបស់គាត់កើតមានឡើងសូម្បីតែការគោរពនៃបច្ចេកវិទ្យាទំនើបបំផុត។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនៃការបង្កើតសារធាតុនេះអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរប្រេងជាទៀងទាត់សម្រាប់ការចៀន។

សារធាតុបង្កមហារីកគ្រោះថ្នាក់មួយទៀតនិងគ្រោះថ្នាក់ជាងនេះគឺអាគ្រីរីមីដដែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះក៏ដោយប្រសិនបើប្រេងខុសឆ្គងឬខ្ទះឆ្អិនក្តៅពេក។

ថ្មីៗនេះនៅក្នុងការសិក្សាស្រាវជ្រាវអំពីបន្ទះឈីបសារធាតុដែលគេហៅថា glycidamide ដែលជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃ acrylamide ត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរីកចម្រើននៃដុំសាច់មហារីកប៉ុន្តែវាក៏បំផ្លាញ DNA ផងដែរ។ ហើយតើមានជាតិពុលច្រើនប៉ុណ្ណាដែលមាននៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីរហូតដល់ពួកគេមានពេលសិក្សា?

វានៅតែមានប្រភេទបន្ទះសៀគ្វីដូចខ្យល់ដែលមានសារធាតុពុលតិចជាងបន្ទះសៀគ្វីដទៃទៀត។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតរបស់ពួកគេផ្តល់សម្រាប់ការ frying របស់ពួកគេសម្រាប់ 10 នាទីទោះជាយ៉ាងណាពួកគេបានកកកុញមួយចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃ carcinogens ។ ជាទូទៅក្រុមហ៊ុនផលិតមានប្រាក់ចំណេញច្រើនជាងមុនដើម្បីប្រើគ្រប់ប្រភេទលាយសម្រាប់ការផលិតបន្ទះឈីបចាប់តាំងពីផលិតផលិតផល 1 គីឡូក្រាមដែលអ្នកត្រូវការរហូតដល់ 5 គីឡូក្រាមដំឡូង។

យើងទាំងអស់គ្នាបានឮអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃបន្ទះសៀគ្វីសម្រាប់សុខភាពមនុស្សប៉ុន្តែនៅតែស្រឡាញ់ផលិតផលនេះទិញវាជាញឹកញាប់ដឹងថាការញ៉ាំបន្ទះសៀគ្វីអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះរលាកក្រហាយក្រពះនិងបញ្ហាប្រតិកម្ម។ អំបិលដ៏ច្រើនដែលមាននៅក្នុងបន្ទះឈីបទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ "ប្រៃ" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពលើសរបស់ខ្លួននៅក្នុងខ្លួនប្រាណនាំឱ្យមានការរារាំងដល់ការលូតលាស់ឆ្អឹងធម្មតាការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងនិងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។