បុរាណ Custard

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតប្រាំមួយ yolks ត្រូវបានលាយជាមួយពាក់កណ្តាល គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 30 ក្រាម
• ស្ករ - 180 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 6 បំណែក
• ផ្លែចន្ទន៍ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Butter - 30 ក្រាម

សេចក្តីណែនាំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតលាយប្រាំមួយ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាយម្សៅនិងល្បាយទឹកដោះគោ។ ប្រព័ន្ឋលាយ - មិនគួរមានដុំ។ ពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងខ្លឹមសាររបស់វ៉ានីណានិងដុត។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោក្តៅ - យកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ប្រហែលមួយភាគបីនៃទឹកដោះគោក្តៅទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ ហើយឥលូវនេះទឹកដោះទាំងមូលនិងល្បាយស៊ុតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់នៅលើភ្លើង។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ក្រាស់។ ការធ្វើ whipping សកម្មជាមួយ whisk នាំយកទៅរំពុះនិងបិទវា។ យើងចាក់ក្រែមទាំងអស់ទៅក្នុងធុងត្រជាក់មួយ។ បន្ថែមប៊ឺនៅទីនោះនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។ កូរអោយថ្នមៗមិនលឿនពេកទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងក្លាយទៅជារាវ។ សូមអបអរសាទរប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមវេជ្ជបញ្ជាយ៉ាងច្បាស់ - អ្នកមាន custard បុរាណមួយដែលឆ្ងាញ់ :)

ការបម្រើ: 1