កំប៉ុងស្រូវអំបិលជាមួយ Parmesan - ជាអាហារទន់ភ្លន់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកជ្រលក់ប៊ីជេមែលជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីស Parmesan ។ ដោយវិធីនេះទឹកជ្រលក់ពណ៌សនេះគឺជាមូលដ្ឋានបុរាណសម្រាប់បន្លែនិងសាច់បន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាឈីសសូកូឡាឈីសប៉ុន្តែរួចទៅហើយសម្រាប់បង្អែមផ្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានលេប។ "Souffle" នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសាបារាំងមានន័យថា "ដកដង្ហើម" ។ ប៉ុន្តែរួមជាមួយខ្យល់អាកាសសម្រាប់បង្អែមក៏មានជម្រើសពេញចិត្តច្រើនជាមួយសាច់ផ្សិតនិងឈីស។ គន្លឹះក្នុងការទទួលបានភាពជោគជ័យនៃម្ហូបនេះគឺអាស្រ័យលើសមត្ថភាពក្នុងការនាំយកនូវភាពស្ថិតស្ថេរទៅតាមស្ថានភាពដែលចង់បាន: ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែត្រូវបានគេវាយរហូតដល់ស្នោត្រជាក់និងលាយជាមួយផ្នែកតូចៗទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ខណៈពេលដែលកំពុងបន្តរ។ ក្នុងករណីនេះស្នោប្រូតេអ៊ីនមិនគួរថយចុះទេប៉ុន្តែនៅពេលដុតនំវាឡើងហើយវាប្រែជាអ្វីដែលភាសាបារាំងហៅថា "ខ្យល់ដង្ហើម" ។
គ្រឿងផ្សំ:- ឈីស Parmesan 75 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៊ឺដ 50 ក្រាម
- អំបិល 4 ខ្ទឹម
- Nutmeg ម្សៅជាមួយ 0.25 tsp ។
- ជំហានទី 1 ចំពោះការដង្ហក់បែបនេះសូមយក: ឈីសរឹងស៊ុតស៊ុតម្សៅអំបិលអំបិលម្សៅ។
- ជំហានទី 2 នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយប៊ឺ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមម្សៅនិងលាយជាមួយប៊ឺរហូតដល់រលោង។
- ជំហានទី 4 Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោ, នាំយកទៅរំពុះមួយ (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន) ជានិច្ច stirring ។ បន្ថែមអំពូលមីក្រូនេះកូរហើយយកចេញពីកំដៅ។
- ជំហានទី 5 បំបែកវ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីន។
- ជំហានទី 6 សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីសតូចៗ។
- ជំហានទី 7 នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកជ្រលក់ពណ៌សលឿងនិងឈីស។ បន្ថែមអំបិល 2 ខ្ទិននិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ជំហានទី 8 បន្ថែម 2 ខ្ទះអំបិលទៅប្រូតេអ៊ីនហើយវាយវាទៅក្នុងស្ថានភាពស្នោ។
- ជំហានទី 9 នៅក្នុងផ្នែកតូចៗចាក់ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនលាយជាលំដាប់ចូលក្នុងចានជ្រៅជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- ជំហានទី 10 ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំហើយផ្ញើទៅចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ° C សម្រាប់ 10-15 នាទី។
- ជំហ៊ានទី 11 ចូរដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកផ្សិតចេញហើយឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃការងងុយគេងនឹងដោះស្រាយយ៉ាងខ្លាំង, ប៉ុន្តែនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។