បន្លែ Paella

ការរៀបចំ paella Paella ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអេស្ប៉ាញប្រពៃណីបើទោះបីជាជនជាតិអេស្ប៉ាញខ្លួនឯងទទួលស្គាល់ថា Paella និងសេចក្ដីស្រឡាញ់ដ៏ល្បីល្បាញនៅលើពិភពលោកគឺជាគ្រឿងបន្លាស់និងនិមិត្តសញ្ញានៃតំបន់តែមួយនៃប្រទេស - វ៉ាឡង់ស។ ឥឡូវនេះម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានអេស្ប៉ាញជារៀងរាល់ហើយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនបំផុតនៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ គាត់មានអ្វីជាច្រើនដែលដូចគ្នានឹងការងូតទឹកអ៊ីតាលី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ចានទាំងពីរគឺដូចគ្នា - វាជាអង្ករនិងប្រេងអូលីវ។ បើទោះបី paella នៅតែត្រូវតែមានប៉េងប៉ោះនិង saffron, ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅម្ហូបនេះនៅក្នុងការបន្ថែមទៅលើមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាមានពូជស្ទើរតែបីរយប្រភេទនៃ paella - វាត្រូវបានរៀបចំដោយសាច់សាច់ត្រីសាច់ត្រីអាហារសមុទ្រជាច្រើន។ វាក៏មានបន្លែ Paella ដែលយើងនឹងបង្រៀនអ្នកឱ្យចម្អិន។ ក្នុងករណីដែលមិនមានចានឆាំងពិសេសមួយជាមួយចំណុចទាញពីរដែលឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានគេហៅថា paella អ្នកអាចប្រើចានឆាំងធំ ៗ ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងជញ្ជាំងក្រាស់។ កុំរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងចានតូចមួយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយវានឹងមិនមានជាតិទឹកដូចដែលវាគួរតែមាននោះទេ។

ការរៀបចំ paella Paella ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអេស្ប៉ាញប្រពៃណីបើទោះបីជាជនជាតិអេស្ប៉ាញខ្លួនឯងទទួលស្គាល់ថា Paella និងសេចក្ដីស្រឡាញ់ដ៏ល្បីល្បាញនៅលើពិភពលោកគឺជាគ្រឿងបន្លាស់និងនិមិត្តសញ្ញានៃតំបន់តែមួយនៃប្រទេស - វ៉ាឡង់ស។ ឥឡូវនេះម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានអេស្ប៉ាញជារៀងរាល់ហើយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនបំផុតនៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ គាត់មានអ្វីជាច្រើនដែលដូចគ្នានឹងការងូតទឹកអ៊ីតាលី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ចានទាំងពីរគឺដូចគ្នា - វាជាអង្ករនិងប្រេងអូលីវ។ បើទោះបី paella នៅតែត្រូវតែមានប៉េងប៉ោះនិង saffron, ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមទៅម្ហូបនេះនៅក្នុងការបន្ថែមទៅលើមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាមានពូជស្ទើរតែបីរយប្រភេទនៃ paella - វាត្រូវបានរៀបចំដោយសាច់សាច់ត្រីសាច់ត្រីអាហារសមុទ្រជាច្រើន។ វាក៏មានបន្លែ Paella ដែលយើងនឹងបង្រៀនអ្នកឱ្យចម្អិន។ ក្នុងករណីដែលមិនមានចានឆាំងពិសេសមួយជាមួយចំណុចទាញពីរដែលឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានគេហៅថា paella អ្នកអាចប្រើចានឆាំងធំ ៗ ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងជញ្ជាំងក្រាស់។ កុំរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងចានតូចមួយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយវានឹងមិនមានជាតិទឹកដូចដែលវាគួរតែមាននោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករគ្រាប់វែង 1 tbsp ។
• សាច់មាន់ 700 មីលីលីត្រ
• ម្រេចផ្អែម 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• ខ្ទឹម 3 ធ្មេញ
• ប៉េងប៉ោះ 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សណ្តែកស្រស់ 150 ក្រាម
• ដីឥដ្ឋ Saffron 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
• អំបិល 2 pinch
• ប្រេងអូលីវ 4 tbsp ។ លីត្រ។

សេចក្តីណែនាំ

• ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំ paella យកអង្ករម្រេចផ្អែមប៉េងប៉ោះមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកដំឡូងគ្រឿងផ្សំនិងសាច់មាន់។
• ជំហានទី 2 កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូតខ្ទឹមបារាំងនៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងខ្ទឹមជាមួយចានស្តើង។
• ជំហានទី 3 លាបប៉េងប៉ោះនិងកាត់វាឱ្យធំ។
• ជំហានទី 4 លាងសណ្តែកយកកន្សែងពោះគោរឹងហើយកាត់វា។
• ជំហានទី 5 នៅក្នុងកំដៅឆ្អិនដ៏ធំមួយចៀនឆ្អឹងដ៏ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹងប្រេងអូលីវនិងចៀនម្រេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបីពែងក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទី។
• ជំហានទី 6 បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករលាងនិងសារ៉ុនហើយក៏នៅលើចង្ក្រានភ្លើងដ៏ធំមួយសម្រាប់ 2-3 នាទី stirring ជានិច្ច។
• ជំហានទី 7 បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរនាំមកនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីរំពុះនិងបន្ថយកំដៅ - ចំអិនទាំងអស់ 10-15 នាទីដោយមិនគ្របដណ្តប់គំរប។
• ជំហានទី 8 បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកហើយចំអិនសំរាប់រយៈពេល 7-10 នាទីទៀត។
• ជំហានទី 9 បន្ថែមម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។