យើងរៀបចំនំ "Raffaello" នៅផ្ទះអ្នកគ្រប់គ្នាស្គាល់រសជាតិដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ្នកផលិត Ferrero ។ រសជាតិដូង - អាល់ម៉ុននៃបង្អែមទាំងនេះនឹងចាកចេញពីស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ នៅពេលអ្នកសាកល្បងវាអ្នកអាចស្រលាញ់ពួកគេជារៀងរហូត។ ប៉ុន្តែស្ករគ្រាប់តូចណាស់ហើយយ៉ាងឆាប់រហ័សមកដល់ទីបញ្ចប់។ ដូច្នេះខ្ញុំមានគំនិតមួយឆ្នាំមុនដើម្បីបង្កើនទំហំនៃការធ្វើម្ហូបទៅតាមទំហំនៃនំ។ រូបមន្តដំបូងរបស់ខ្ញុំត្រូវបានបង្កើតកាលពីឆ្នាំមុនប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានឈប់ទេហើយរាល់ពេលដែលខ្ញុំបានកែលម្អអ្វីមួយកាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុនវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នំដូងដីខ្សាច់ជាមួយដូងទឹកដោះគោដូងជាមួយអាល់ម៉ុនទាំងមូលនិងបន្ទះសៀគ្វីដូងជាច្រើនបង្កើតបានជាភាពសុខដុមរមនាពិតប្រាកដនៃរសជាតិ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយជាលើកដំបូងហើយជាការងារដំបូងរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះ។ ខ្ញុំថតរូបនិងចម្អិននំពីរថ្ងៃ 3 ដង។ ជាការពិតណាស់, ការព្រួយបារម្ភ, ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញសម្រាប់ការពិចារណារបស់អ្នកនំ "Rafaello" ។ ខ្ញុំទន្ទឹងរងចាំមតិយោបល់របស់អ្នកហើយកុំវិនិច្ឆ័យខ្ញុំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ល្បែងកំសាន្តរីករាយទាំងអស់!
គ្រឿងផ្សំ:- ស្រូវសាលីម្សៅ 130 ក្រាម
- ប៊ឺដ 75 ក្រាម
- កោណាត់កោរសក់ 80 ក្រាម
- ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ដូងលីង 10 មីលីលីត្រ
- ម្សៅដុតនំ 0.5 tsp ។
- ទឹកដោះគោដូង 500 មីលីលីត្រ
- ទឹកដោះគោមានជាតិកំប៉ុង 400 ក្រាម
- Cream 250 មីលីលីត្រ
- អាល់ម៉ុង 100 ក្រាម
- ស្ករលាប vanilla 2.5 tsp ។
- Gelatin 10 បន្ទះ
- ផ្លែប៉ោម Apricot 15 ក្រាម
- Cream 150 មីលីលីត្រ
- កោណាត់កោរសក់ 80 ក្រាម
- ជំហានទី 1 សូមចាប់ផ្តើមចម្អិននំពីក្រែមយកអាល់ម៉ុនកំប៉ុងទាំងមូលស្ករ vanilla Cream 25% ឬ 35% ខ្លាញ់ទឹកដោះគោផ្អែមទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោដុះនៅប្រទេសថៃ។
- ជំហានទី 2 នៅលើកំដៅមធ្យមដុតបន្តិចអាល់ម៉ុន។ ចូរត្រជាក់វា។
- ជំហានទី 3 នៅលើក្រដាសដុតចូរគូសរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៅក្នុងរូបរាងដូម៉េត (ខ្មៅដៃគួរតែត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងខ្លាំងព្រោះបន្ទាត់ត្រូវបានមើលនៅផ្នែកម្ខាងនៃក្រដាស) ។ ការផ្គត់ផ្គង់នេះសម្រាប់នំនឹងត្រូវការនៅពេលក្រោយ។
- ជំហានទី 4 លាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ជាមួយទឹកដោះគោដូង។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមស្ករ vanilla ។
- ជំហានទី 6 ស្រូបយកបន្ទះ gelatin សម្រាប់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកយកទៅលាយរួចរំលាយដោយបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹករំពុះ។
- ជំហានទី 7 នៅក្នុងរលាយ gelatin យើងនឹងធ្វើអន្តរាគមន៍ទី 3-4 ។ លីត្រ។ ល្បាយទឹកដោះគោលែងលះគ្នា។
- ជំហានទី 8 ភ្លាមៗចាក់ល្បាយ gelatin ស្តើង ៗ ចូលក្នុងទឹកដោះគោខណៈពេលដែលលោតយ៉ាងរឹងមាំជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- ជំហានទី 9: គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តដូច្នេះល្បាយមិនអូសក្លិនហើយលាងសម្អាតទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទីរហូតទាល់តែសញ្ញាដំបូងនៃការលាប gelatin ។
- ជំហានទី 10 លាបក្រែមរហូតដល់កំពូលខ្ពស់។
- ជំហានទី 11 យកចាហួយពាក់កណ្តាលទឹកកកចេញពីទូទឹកកកនិងបន្ថែមប៊ឺដប៊ឺតនិងគ្រាប់អាល់ម៉ុង។
- ជំហានទី 12: លាយក្រែមដូចគ្នាជាមួយនឹងការលិចនៅក្នុងទិសដៅមួយពីបាតទៅកំពូលដូច្នេះក្រែមមិនរលាយ។ ទទួលបានក្រែមដ៏អស្ចារ្យ។
- ជំហាន 13 នៅក្នុងរាង dome, ជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារ, យើងចាក់នៅក្នុង Cream នេះ។
- ជំហានទី 14 គ្របដណ្តប់បានយ៉ាងល្អហើយដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រាំទាំងស្រុងសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 2.5 ម៉ោង។
- ជំហានទី 15 ខណៈពេលដែល Cream ក្រឡុកយើងនឹងថែរក្សានំនិងការតុបតែង។ យកម្សៅដុតម្សៅកន្ទុយដូងស្ករសដូងស្ករស៊ុតនិងប៊ឺដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិននិងក្រែមជាតិខ្លាញ់ 35% ។
- ជំហានទី 16 កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែក។
- ជំហានទី 17 បន្ថែមស្ករសបន្ទះសៀគ្វីនិងលាងម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុត។
- ជំហានទី 18: យើងជូតដោយឧបករណ៍លាយឬកដៃនៅក្នុងកំទេចកំទី។
- ជំហានទី 19 បន្ថែមពងនិង liqueur ។
- ជំហាន 20 ឥឡូវនេះយើងប្រមូល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយប៉ុន្តែមិន mesh ដូច្នេះវាមិនបាត់បង់ការបត់បែន។
- ជំហានទី 21 យើងរុំម្សៅក្នុងកំប៉ុងអាហារហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 45-60 នាទី។ dough ដែលទុំនិងក្លាយជាក្រុមហ៊ុនមួយដើម្បីរដ្ឋមួយដូច្នេះវាអាចត្រូវបាន rubbed ។
- ជំហានទី 22 យកក្រដាសដែលបានរៀបចំរួចហើយជាមួយរង្វង់ដែលបានគូស។ បង្វិលក្រដាសទៅផ្នែកម្ខាងទៀតហើយ 2/3 នៃនំប៉័ងគឺនៅលើវាដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីរង្វង់ទេ។
- ជំហានទី 23 ម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវបានជូតជុំវិញរង្វង់។ ដុតនំនៅក្នុង oven preheated នៅ 180 ° C សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទី។ ម្សៅដែលនៅជុំវិញរង្វង់នឹងត្រូវបានដុតនំលឿនដូច្នេះយកវាចេញប្រហែល 5 នាទីមុនពេលដែលសល់ត្រូវបានដុតនំទៅជាពណ៌មាស។ ចូរត្រជាក់វា។
- ជំហានទី 24 ដាក់នំខេកដែលត្រជាក់នៅលើក្រឡុកទឹកកកក្នុងទម្រង់។
- ជំហានទី 25 ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់នំជាមួយម្ហូបដែលយើងនឹងបម្រើ។ ដោយដៃម្ខាងពីខាងក្រោមហើយមួយទៀតពីខាងលើជួសជុលម្ហូបហើយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើវាឱ្យនំនោះនៅពីក្រោមហើយចាហួយនៅលើកំពូល។
- ជំហានទី 26 ចេញផ្សាយខ្សែភាពយន្ត។
- ជំហានទី 27 នំប៊ីសស្ទីនដែលត្រូវបានដុតនំនៅជិតនំមេត្រូវបានបែកជាបំណែកតូចៗ។ ចុចពួកវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាហួយ។
- ជំហាន 28 នៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំនេះយើងចែកចាយយៈសាពូនមីស្មើគ្នា។ ចូរស្ងួតបន្តិច។
- ជំហានទី 29: លាបខ្លាញ់ជាប់ៗគ្នានៅជុំវិញនំខេក។ តម្រឹមដើម្បីបង្កើតផ្ទៃឱ្យរលោងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ជំហានទី 30 ឥឡូវយើងមានក្រដាសពាសពេញហើយរុំព័ទ្ធជុំវិញគ្រប់ផ្នែកជាមួយនឹងកោរសក់។
- ជំហាន 31 នំ Raffaello រួចរាល់ហើយ។ ទុកនំឱ្យតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!