តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំនៅចានឆាំង?

នំគឺជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មនុស្សភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទិញវា - ឥឡូវនេះនៅផ្សារទំនើបក្បែរឬហាងលក់នំមួយដែលជ្រើសរើសដ៏ធំទូលាយនៃការដុតនំដ៏អស្ចារ្យនេះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយនំឆ្ងាញ់បំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចចំអិនដោយដៃរបស់អ្នក។

នំនៅក្នុងខ្ទះ frying - លឿននិងឆ្ងាញ់!

បញ្ហាចម្បងក្នុងការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះគឺការដុតនំ។ មិនមែនគ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះសម័យទំនើបទាំងអស់មានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំនំនីមួយៗដាច់ដោយឡែកនោះទេ។ ដោយសារតែដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញនេះដែលជាកំហុសឆ្គងណាមួយដែលបង្កការខូចខាតដល់ម្ហូប (សូម្បីតែដុតដុតនំស្ងួតឬមិនគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយក៏អាចបំផ្លាញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង) មនុស្សជាច្រើនបដិសេធខ្លួនឯងក្នុងនំមួយ។ ហើយបើទោះបីជាអ្នកដុតនំជាមួយ "អ្នក" ក៏ដោយក៏ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលយ៉ាងតិចមួយម៉ោងកន្លះដែរ។ មានវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយចេញពីស្ថានភាពនេះ - មិនត្រឹមតែ oven នោះទេប៉ុន្តែក៏ចៀន frying គឺសមរម្យសម្រាប់នំដុតនំ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរីករាយចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេដោយបង្ហាញពីរូបមន្តស្រាលនិងសាមញ្ញនៃនំនៅក្នុងចាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ជឿថាអ្នកអាចចំអិននំបានក្នុងខ្ទះចៀនអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងសាកល្បងរូបមន្តមួយរបស់យើង!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនំទន់សម្រាប់នំនៅចានឆាំងមួយ?

ដើម្បីទទួលបាននំទន់សម្រាប់នំនៅនំចៀនអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោម:

brisket Curd

ឈីសដែលមានទំងន់ 200 ក្រាមគួរត្រូវបានដីជាមួយស្ករនៃស្ករនិងលាយជាមួយស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡានិងសូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (វាមិនចាំបាច់ពន្លត់វាជាមួយទឹកខ្មះទេ - វានឹងមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតឡាក់ទិចពីឈីសឈីស) ។ មានតែ 50 ក្រាមនៃ butter គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 350 ក្រាមនៃម្សៅ, កំពូលដើម្បីដាក់រង្គាល curd និង knead dough នេះ។ បនាប់មកចកផ្នកក្នុង 8 ផ្នកស្មើៗគានិងបងាក់នំ។ ស្រូបពន្លឺស្លាបព្រានិងកំដៅទាបហើយដុតនំដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេង។

នំទឹកឃ្មុំ

ពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំលាយជាមួយ 50 ក្រាមនៃ butter និងបន្ថែមស្លាបព្រានៃ soda មួយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ពងចំនួនពីរជាមួយ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងអាងងូតទឹករយៈពេល 5 នាទី។ ជានិច្ច stirring dough នាពេលអនាគតចាក់ចូលទៅក្នុងវាពីរកែវនៃម្សៅនិងរក្សាដោយគ្មានការឈប់កូរឱ្យមួយផ្សេងទៀត 5 នាទី។ ដាក់ម្សៅចានដែលបានចប់នៅលើតុមុនរោមហើយបែងចែកជា 10 ផ្នែក។ ក្រដាសសម្រាប់ដាក់នំប៉័ងគួរដាក់ក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីស្ដារទឹកឃ្មុំឡើងវិញដើម្បីឱ្យដាប់ដានរបស់វារឹងមាំហើយពង្រឹងម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះភ្លាមរមៀលបឹងចូលទៅក្នុងនំនិង fry ដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុង Pan បាន។

រូបមន្តយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់នំខេននៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺនំសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង!

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការរៀបចំនំខេកនៅក្នុងចានឆាំងមួយមានរយៈពេល 25-35 នាទី។ ផ្នែកទី 2 គឺជាក្រែមសម្រាប់នំ។ តួនាទីដ៏ធំត្រូវបានលេងដោយការហោះហើរនៃការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបង្កើតក្រែមដ៏សាមញ្ញជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងឬក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិស្ករ។ ពិសោធន៍និងរីករាយ! សូមព្យាយាមដើម្បីគ្របដណ្តប់នំបញ្ចប់ជាមួយ glaze សូកូឡាតុបតែងជាមួយនឹងថង់ confectionery មួយបន្ថែមផ្លែស្រស់ឬស្ងួតទៅ Cream និងក្នុង dough - គ្រឿងទេស (cloves, cinnamon, vanillin) ។ ដើម្បីទទួលបាននំមួយដុំក្នុងខ្ទះឆ្អិនរយះពេលកន្លះម៉ោងចូរគណនារយៈពេលចម្អិនអាហារ:

• 10-15 នាទី - សម្រាប់ kneading dough និង frying នំនេះ;
• 10 នាទី - សម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រែម;
• 5 នាទី - សម្រាប់ប្រេងរំអិលនិងការវេចខ្ចប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនមានពេលវេលាមួយម៉ោងទេនោះវាមានតំលៃបោះបង់ចោលរូបមន្តដែលមានស៊ីស្ទ័រព្រោះវាពិបាកក្នុងការចំអិនក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្នុក 7 ឬ 8 (ប្រសិនបើអ្នកចំអិន 10 ឬច្រើនជាងនេះពួកគេនឹងស្តើងដូច្នេះពួកគេនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឈរនៅក្បែរខ្ទះឆាហើយនំក្រាស់បន្តិចបន្តួចនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចម្អិនក្រែមរវាងកែវរបស់ពួកគេ) ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីតុបតែងបង្អែមគឺនៅពេលដែលកាប់នំនៅតាមគែមដែលទទួលបានដោយកំទេចកំទីប្រោះវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!