យើងរៀបចំនំ Kiev នៅផ្ទះនំខេករបស់យើងមិនមែនគ្រាន់តែជានិមិត្តរូបនៃទីក្រុងកៀវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមោទនភាពនៃអាកាសធាតុសូវៀត។ វាជានំនេះដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយ Leonid Brezhnev ហើយនៅថ្ងៃខួបកំណើតរបស់គាត់នំត្រូវបានបញ្ជូនពីហាងនំបុ័ងនៃសហភាពទាំងមូល។ វាគឺសម្រាប់នំនេះដែលយើងឈរនៅជួរសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងហាងលក់ក្នុងកំឡុងពេលនៃឱនភាពនិង perestroika ងូត។ ចៅស្រីនិមួយៗបានសុបិនចង់មានរូបមន្តមួយសូម្បីតែពីចម្ងាយស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែវាគឺទាំងអស់ ... ហើយឥឡូវនេះមានផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ហើយវាបង្ហាញថាមិនមានអ្វី enchanted នៅក្នុងរូបមន្តដូចដែលយើងបានគិត។ រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយខ្ញុំហើយបានបង្ហាញជាលើកដំបូង។ នំនេះត្រូវបានផលិតឡើងពីឈើឆ្កាងចំនួន 2 គ្រាប់ជាមួយនឹងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី, ក្រែមប្រេងបុរាណ "ទីក្រុង Charlotte" ជាមួយនឹងស្រា cognac, ប៊័រប៊ុមសូកូឡា។ ខ្ញុំបានធ្វើនំមួយសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់ខ្ញុំហើយបានយកសាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំទៅប្រទេសស្វ៊ីស។ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានសេចក្តីរីករាយហើយខ្ញុំមានមោទនភាពចំពោះអ្នកច្នៃម៉ូដអ៊ុយក្រែន។ ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញដល់នំ Kiev របស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំរង់ចាំការឆ្លើយតបរបស់អ្នក។ ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបទាំងអស់!
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់មាន់ពង 14 ក្រដាស។
- ស្ករ 880 ក្រាម
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 360 ក្រាម
- អំបិល 4 ខ្ទឹម
- Butter 400 ក្រាម
- ស្ករ 200 ក្រាម
- ស្ករ, vanilla 15 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 40 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 350 មីលីលីត្រ
- Cognac 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំ: ស៊ុត 12- 14 ស៊ុតទឹកដោះគោប៊ឺស្ករស្ករ vanilla ម្សៅកាកាវគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងស្រាកូញាក់។
- ជំហានទី 2 ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿងក្នុង 2 ចាននៃ 220 ក្រាមក្នុងមួយ ៗ (ទាំងអស់យើងត្រូវការ 440 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន) ។ ខ្ញុំទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 14 ។ គ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ 30-40 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 24 ម៉ោង។ ភាពកក់ក្តៅដំណើរការលឿនជាងមុន។ Yolks នៅក្នុងចានដូចដែលយើងគ្របដណ្តប់និងការសម្អតនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ជំហានទី 3 ប្រូតេអ៊ីនចាស់ទុំនឹងមានពពុះ។ ពួកគេគួរតែមើលទៅដូចនេះ។
- ជំហានទី 4: យើងវាយប្រូតេអ៊ីន 220 ក្រាមពីចានមួយដែលមានអំបិល 2 បន្ទះនៅក្នុងពពុះ។ ផ្នែកខ្លះនៃជាតិស្ករ - 440 ក្រាមដោយមិនឈប់, whisk មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ សិនបើច្កនរបស់អ្នកអាចឱ្យអ្នកស្ងួត 2 កំប៉ុងក្នុងមមើសយបនាប់មកបនាប់មកធ្វើសកម្មភាពឡើងវិញជាមួយផ្នកទី 2 នប្រូតេអ៊ីន។ បើមិនដូច្នោះទេយើងធ្វើបែបនេះមុនពេលស្ងួតអស់រយៈពេលពីរឆ្នាំ។
- ជំហានទី 5 គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 180 គ្រាប់បានធ្វើអន្តរាគមន៍តិចតួចនៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានលាបថ្នាំកុំជ្រៀតជ្រែកយូរនិងមានតែក្នុងទិសដៅតែមួយប៉ុណ្ណោះដោយចលនាពីក្រោមឡើងលើ។
- ជំហានទី 6 ចូររាលដាលពាសពេញលើក្រដាសភ្លាមៗរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ កំរិតនិងស្ងួតនៅក្នុងឡចំហាយមុនទៅ 110 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ 100 ° C និងស្ងួតរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ខ្ញុំស្ងួតដោយផ្ទាល់ 2 ម៉ារីសេននៅក្នុងឡភ្លើងអេឡិចត្រូនិចនៅក្នុងខ្យល់ក្តៅ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្យល់ក្តៅគឺថានំទាំងពីរត្រូវបានស្ងួតក្នុងពេលតែមួយ។ ភា្លាម ៗ ចូរបើកចង្កៀងរួចដោះវាចេញពីក្រដាសហើយត្រជាក់វា។
- ជំហានទី 7 មួយម៉ោងមុនពេលការដាក់អាថ៌កំបាំងរួចរាល់ចូរយើងថែរក្សាក្រែម។ រំពុះទឹកដោះគោជាមួយស្ករ។ យើងនឹងទុកឡែក។
- ជំហ៊ានទី 8 ចូរបកស្យចលាបលាបសូលុយស្យុងនៅក្នុងរន្ធពន្លឺ។
- ជំហានទី 9 ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូមផ្តួល yolks ដែលហូរក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូទឹកដោះ។
- ជំហានទី 10 ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយជានិច្ចកូរឱ្យសកម្មចាក់ក្រែមឱ្យឆ្អិនហើយយកទៅចំហៀងបន្ត 2 នាទីបន្ថែមទៀតដើម្បីរំខានក្រែមនឹងក្រាស់។
- ជំហានទី 11 សូមឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទឹកកកដោយមិនឈប់ដើម្បីកូរ។ ក្រែមនេះនឹងមានស្ថេរភាពបែបនេះ។
- ជំហានទី 12 វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលប្រេងមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងក្រែមស៊ុត។ យើងវាយ 550 ក្រាមនៃប្រេង។
- ជំហានទី 13: ត្រជាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងប្រេងដែលលាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។
- ជំហានទី 14 1/3 នៃក្រែមត្រូវបានបំបែកទៅជាម្ហូបមួយផ្សេងទៀតហើយយើងបន្ថែមម្ស៉ៅកាកាវពាក់កណ្តាល។ នៅសល់នៃ Cream នេះបន្ថែមស្ករ vanilla និង tablespoons 3-4 ។ លីត្រ។ cognac ។ បរិមាណ cognac អាចប្រែប្រួលទៅជារសជាតិ។
- ជំហានទី 15 ក្រែមទាំងពីរត្រូវបានកូរនិងបំបែកពីគ្នាសម្រាប់ 1 លេខពេញ។ លីត្រ។ សម្រាប់ការតុបតែង។
- ជំហានទី 16 ដាក់ក្រែមខ្លះនៅលើបាតម្ហូបដើម្បីកុំអោយនំ។ ការមរមនលើកដំបូងបានដាក់ផ្នែកខាងក្រោម។ ដាក់ពាក្យស្មើៗគ្នាចំពោះក្រែមពណ៌សទាំងមូល។
- ជំហានទី 17 នៅលើកំពូលដាក់មីយីសេទីពីរផងដែរជាមួយនឹងបាតឡើងលើនិងបាច់តិចតួច។
- ជំហាន 18 Cream សូកូឡានៅលើជ្រុងនិងគ្របដណ្តប់លើកំពូល។ តម្រឹមទៅក្រែមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បញ្ចឹមផ្នកជាមួយបន្ទះសូកូឡាឬកណ្ណុរ។
- ជំហានទី 19 ក្នុងការក្រែមក្រែងលុយសម្រាប់ការតុបតែងចូរបើកបរក្នុងប្រេង 50 ក្រាមទៀត។ ហើយក្នុងសូកូឡាយឺតគឺម្សៅកាកាវ 20 ក្រាមទៀត។ កូរ។
- ជំហាន 20 សម្រាប់ការតុបតែងដាក់នៅក្នុងកាបូបធ្វើម្ហូបនិងតុបតែងដោយប្រពៃណីជាមួយផ្កានិងលំនាំ។ យើងលាងសម្អាតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ ហើយឥឡូវនេះជាចំណង់អាហាររីករាយ!