ហេតុអ្វីបានជា "រាជ" នេះជារូបមន្តដែលមានឈ្មោះថា "តាមមធ្យោបាយរបស់រាជវង្ស" ដែលជានំខេកដ៏ល្បីល្បាញ "ណាប៉ូឡេអុង" បានមករកខ្ញុំពីមិត្តល្អរបស់ខ្ញុំដែលតែងតែចំអិននំនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហេតុអ្វីបានជាឈ្មោះនេះគឺ "ព្រះមហាក្សត្រ"? ប្រហែលជាគ្រាន់តែដើម្បីបែងចែករូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នកពីការសម្តែងបុរាណបន្ថែមទៀតរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងកុម្មង់នំ puff និង custard ។ ប្រហែលជាដោយសារតែរូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងសូកូឡាសំណព្វរបស់អ្នករាល់គ្នាមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះដែលតាមស្ដាំអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាស្ដេចនៃពិភពនៃជាតិផ្អែមនោះទេប៉ុន្តែក៏ទាំងអស់ស្រឡាញ់ទឹកដោះគោ condensed ។ អ្វីក៏ដោយវាជានំគឺមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ផ្អែមនិងមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាន។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 6 tbsp ។
- Margarine 300 ក្រាម
- ក្រូចឆ្មារ 100 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- សូដា 1 tsp ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ទឹកដោះគោ condensed 1.5 ធនាគារ
- ប៊ឺត 300 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ 500 ក្រាម
- ជំហានទី 1 គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ: ម្សៅ, ម្សៅប៊ឺរ, ម្សៅជូរ, ស៊ុត, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោសូកូឡានិងសូកូឡា។
- ជំហានទី 2 នៅក្នុងម្សៅលុបលើប៊ឺជឺរ។
- ជំហានទី 3 បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំអិន margarine ជាមួយម្សៅ។ គួរតែទទួលបានដុំមួយ។
- ជំហានទី 4 នៅក្នុងម្សៅដែលមានម្ស៉ៅប៊ឺរបន្ថែមពងនិងក្រែម។
- ជំហាន 5 "gently" knead dough នេះ។
- ជំហានទី 6 ចែក dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទី 6-7 ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។
- ជំហានទី 7 ខណៈពេលដែល dough នៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅហើយបន្ថែមប៊ឺទៅវា។
- ជំហានទី 8 បន្ទាប់មកប្រេងដែលមានទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មានម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ជំហាន 9 យើងត្រជាក់ dough ត្រជាក់ទៅកម្រាស់នៃមម 3-4 និងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមុន sprinkling វាជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវធ្វើការចាក់សំរាមជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាជាមួយសម។ បន្ទាប់មកដាក់ចាននៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 230 ° C មួយ។
- ជំហានទី 10 បន្ទាប់ពីនំទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំហើយត្រជាក់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំវាជាមួយក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើង lubricate នំមួយដាក់មួយផ្សេងទៀតនៅលើវាហើយក៏ lubricate វា។
- ជំហានទី 11 នៅពេលដែលក្រែមទាំងអស់ត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមអ្នកត្រូវផ្តល់នំឱ្យឈររយៈពេល 6-8 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូច្នេះក្រែមអាចត្រាំម្សៅ។
- ជំហានទី 12 បន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោងក្នុងទឹកងូតទឹកសូកូឡារលាយ (ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យវានៅតែរាវប៉ុន្តែមិនក្តៅ) និងចាក់នំ។
- ជំហានទី 13 ឥឡូវដាក់នំនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះសូកូឡាត្រូវបានកកហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមសូកូឡាពណ៌សនិងធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់ច្នៃដើម្បីតុបតែងនំ។