នំបុ័ងធ្វើដោយដៃថ្មីៗនេះមនុស្សកាន់តែច្រើនចូលចិត្តទៅដោយគ្មាននំបុ័ងហើយដកវាចេញពីម៉ឺនុយ។ ហើយឥតប្រយោជន៍ទេ! ការទទួលទាននំបុ័ងកម្រិតមធ្យមមានប្រសិទ្ធិភាពលើសុខភាពមនុស្ស។ នំបុ័ងកែវមានផ្ទុកសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ - អាស៊ីតអាមីណូអំបិលរ៉ែវីតាមីននៃក្រុម B និង PP ជាតិដែកជាតិសរសៃចម្រុះមីក្រូនិងម៉ាក្រូ។ នំបុ័ងប្រភេទនេះមិនមែនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារហើយវាក៏អាចជួយទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាមហារីកនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ នំបុ័ង Rye នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយពីសតវត្សទី 11 ជាចម្បងវាគឺជាអាហាររបស់អ្នកក្រីក្រដោយសារតែប្រជាពលរដ្ឋដ៏ថ្លៃថ្នូបានប្រើនំបុ័ងពណ៌សសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដូចជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងប៉ូឡូញនំបុ័ងដែលមានម្សៅរុយត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ នំបុ័ងដែលមានម្សៅ rye 100% ក្លាយជាធ្ងន់សម្រាប់ក្រពះដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំនំបុ័ងស្រូវសាលី - rye របស់អ្នក។ ពីចំនួនគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកនឹងទទួលបាននំបុ័ងតូចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំបុ័ងធំ - ទ្វេដងនៃអត្រាផលិតផលធម្មតា។ នំប៉័ងស្រូវសាលី - ឆ្ងាញ់បម្រើឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុបឬធ្វើឱ្យនំសាំងវិចពេញនិយមជាមួយវា។ ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ញ៉ាំវា!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម
- ម្សៅ rye ម្សៅ 100 ក្រាម
- ទឹកឆ្អិន 220 មីលីលីត្រ
- ផ្សិតស្ងួត 10 ក្រាម
- អំបិល 7 ក្រាម
- ស្ករ 1 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ 10 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងយើងនឹងត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលីម្សៅ rye ទឹកក្តៅ yeast ស្ងួតប្រេងអូលីវអំបិលនិងស្ករ។
- ជំហានទី 2 យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំស្លាបព្រា: ចានដែលនៅក្នុងផើងអូរ៉ាម៉ៃនឹងកើនឡើងលាងជាមួយទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងទឹកក្តៅ, dilute 1 dessert ស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួត។
- ជំហានទី 3 បន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅស្រូវសាលីពីបរិមាណសរុបនិង 1 tsp ។ ស្ករ - សម្រាប់ការចិញ្ចឹម yeast ។
- ជំហានទី 4 លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ព្យាយាមពូជគ្រប់បំណែកនៃម្សៅ។ គ្របដបចានគោជាមួយគ្រែស្លាបព្រាជាមួយកន្សែងស្អាតហើយទុកឱ្យឡើង 15 នាទី។
- ជំហានទី 5 Opara បានកើនឡើង "មួក" ។ ឥឡូវសូមវាយវាយ៉ាងលឿនជាមួយហ្វ្រេក។ ពពុះនឹងចូលទៅលើផ្ទៃ។
- ជំហានទី 6 សូមច្រោះម្សៅស្រូវសាលីដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងចានស្អាតមួយ។
- ជំហានទី 7 ចូរចាក់ស្លាបព្រាដាក់ទៅម្សៅបន្ថែមអំបិលហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំម្សៅ - ដំបូងជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកដោយដៃ។
- ជំហាន 8 បន្តិចម្តងរាវម្សៅ rye និងបន្ត kneading dough នេះ។
- ជំហាន 9 Pour 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវនិងលាបដៃរបស់អ្នកដោយប្រើម្សៅតែទន់ ៗ ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចប្រើប្រេងបន្តិចបន្តួច - ដើម្បីលាបដៃរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលធ្វើនំម្សៅ។
- ជំហានទី 10 ដាក់ចានដាក់ក្នុងចានដែលមានរសជាតិលាយជាមួយកន្សែងពោះគោស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់កក់ក្តៅអស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
- ជំហានទី 11 បន្ទាប់ពី 1.5 ម៉ោង, dough បានកើនឡើង។ វាត្រូវការលាបបន្តិចម្ដងទៀតដោយដៃរបស់អ្នក។
- ជំហានទី 12: ពីនំប៉័ងដើម្បីបង្កើតនំប៉័ងមួយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ (ខាញ់ក្រដាសតូចមួយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ) ។ បន្ទាប់មកគ្របដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅស្ងួតដើម្បីលើក 40 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 13 នំប៉័ងបានកើនឡើង។ ធ្វើឱ្យមានការកាត់តិចតួចជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួច។ ដុតនំនៅក្នុង oven មួយដែល preheated ទៅ 220 ° C, សម្រាប់ 40-50 នាទី, ដាក់ចានទឹកនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ oven នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបានកើនឡើងទ្វេដងនៃបទដ្ឋានគ្រឿងផ្សំ, បន្ទាប់មកពេលដុតនំក៏នឹងកើនឡើង។
- ជំហាន 14 បញ្ចប់នំបុ័ងជាមួយប្រេងអូលីវក្តៅពីខាងលើជាមួយអូលីវ (មិនសូវជាខ្លាញ់) ឬប៊ឺ។ គ្របវាជាមួយ parchment និងរុំវានៅក្នុងកន្សែងស្អាត - និងអនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងត្រជាក់។