- សណ្តែកសៀង - 1/4 ពែង
- ម្សៅ - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 កញ្ចក់
- ប៊ឺ - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយ
- អំបិល - - រសជាតិ
គ្រឿងផ្សំ: គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃទឹកស៊ីអ៊ីវគឺជាសណ្តែកសៀង។ នៅពេលដែលរៀបចំទឹកជ្រលក់ក៏បានប្រើស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនិងប្រភពដើម: ទឹកស៊ីអ៊ីវមានក្លិនល្ហុងខ្វងនិងជាជាតិរាវងងឹត។ ទឹកជ្រលក់នេះ, ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic របស់ខ្លួន, អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរដោយគ្មានការបន្ថែមនៃការអភិរក្សនេះ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាទឹកជ្រលក់នេះមានផ្ទុកបរិមាណអាមីណូអាស៊ីតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ នៅក្នុងម្ហូបចិនទឹកស៊ីអ៊ីវពីរប្រភេទមានលក្ខណៈធម្មតា: ពន្លឺនិងងងឹត។ ការដាក់ពាក្យ: ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបចិន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹតគឺក្រាស់ណាស់ពណ៌ងងឹតនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ភ្លឺត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិប្រៃ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ marinades; ពន្លឺ - បានបម្រើដល់ចានជាច្រើនដើម្បីកែលម្អរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់របស់ Tatryaki ។ Tetraacs ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinades សម្រាប់ត្រី, សាច់មាន់និងសាច់ជាពិសេសសាច់គោ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ: សណ្តែកត្រូវបាន fermented មុនពេលចម្អិនអាហារនិងលាយជាមួយម្សៅពីស្រូវសាលីឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីទទួលបានទឹកស៊ីអ៊ីវដំណើរការនៃការ fermentation (fermentation) នៃសណ្តែកសៀងត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចប់វាមានរយៈពេលពី 40 ថ្ងៃទៅ 2-3 ឆ្នាំមកហើយ។ ចំពោះផ្សិតផ្សិតនៃអ័រម៉ូន Aspergillus ត្រូវបានប្រើ។ ព័ត៌មានជំនួយគួរត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងពណ៌នៃអាហាររួចរាល់បានដូច្នេះត្រូវប្រើវាឱ្យល្អបំផុត។ វាត្រូវបានគេជឿថាការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមនិងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃកោសិការបស់រាងកាយថយចុះ។
ការបម្រើ: 4