- lemon - 1 ដុំ
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ
- Jelly ពី currant ក្រហម - 140 ក្រាម
- ច្រកស្រា - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- mustard - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ស្កររលាយ - 1 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ខ្ញីដី - - រសជាតិ
- ម្រេច cayenne - - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល - - រសជាតិ
លក្ខណៈសម្បត្តិនិងប្រភពដើម: រូបមន្តសម្រាប់ចំអិនទឹកជ្រលក់ Cumberland ត្រូវបានបើកនៅ Hanover ដោយមេចុងភៅតុលាការ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកឧកញ៉ាកឹមប៊ឺឡិនដែលពេលនោះគឺនៅហាណូវើ។ ការលើកឡើងជាលើកដំបូងអំពីទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចុះកាលបរិច្ឆេទ 1904 ពួកគេមាននៅក្នុងសៀវភៅ "ម្ហូបអង់គ្លេស" ។ ទឹកជ្រលក់ Cumberland ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែមេចុងភៅបារាំងដ៏ល្បីឈ្មោះលោក Auguste Escoffier ។ ការដាក់ពាក្យ: ទឹកជ្រលក់ Cumberland ត្រូវបានរៀបរាប់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចានសាច់ម្ហូបបារាំងនិងអង់គ្លេស។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយសាច់ចៀមសាច់គោការលេងហ្គេមក៏ដូចជាសាច់អាំងនិងសាច់ចៀន។ Cumberland ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំសាច់គោបសុសត្វសាច់ជ្រូកនិងសាច់ក្រអូបក៏ដូចជាចំណីអាហារក្លែងក្លាយ (ចានពីថ្លើមឬអណ្តាត) ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ: 1. យក zest នៃ lemon និងពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ចាក់ទឹកក្តៅចំអិនកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលច្រើននាទី។ បង្ហូរទឹកបន្ថែមចាហួយពីអំបោះក្រហមច្រកទឹកក្រូចមម៉ាឃាតម្សៅស្ករចំពុះដីខ្ញី។ ចម្អិនរហូតទាល់តែចាហួយរលាយហើយកូរឱ្យលើសពីកំដៅទាប។ យកចេញពីកំដៅ, វាយរហូតដល់រលោង។ ទឹកជ្រលក់គួរក្រាស់ដូចដែលវាត្រជាក់។ បម្រើភ្លាម។ ទឹកជ្រលក់អាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកក (ដោយបិទជិត) ក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ ព័ត៌មានជំនួយនៃមេចុងភៅ: ទឹកជ្រលក់ហឹរនៃ Cumberland ត្រូវបានបម្រើជូនត្រជាក់តារាង។ តុបតែងទឹកជ្រលក់ជាមួយស្លឹកពណ៌បៃតងនៃការ currant ឬ lemon ប្រទាល។
ការបម្រើ: 4