ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីមួយទៅម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរទឹកដោះគោងាយស្រួលផ្តល់នូវការដុតនំមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិផ្អែមផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ក្រអូបក្រែមឬក្រែមនិងជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតប្រែទៅជាម្ហូបបន្លែណាមួយចូលទៅក្នុងចានគោមនិងកាឡូរីខ្ពស់។ មួយនៃទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតគឺក្រែម sour ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរបស់វាត្រូវបានគេប្រើ Cream sour fatty ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាននិងតិត្ថិភាពនៃរសជាតិនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ yolks ស៊ុតឆ្អិន។ ហើយបន្ទាប់មកមានដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលយកចិត្តទុកដាក់លើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទាក់ទងនឹងគ្រឿងទេសខ្ទឹមសត្រសក់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ សូមព្យាយាមផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលយើងបានស្នើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងសម្រេចបាន acuity, mustard ត្រូវបានបន្ថែមវាអាចត្រូវបាន mustard ធម្មតាឬភាសាបារាំងដែលមាន zenas ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកស៊ីអ៊ីវសមស្របជាមួយចានសាច់ក៏ដូចជាចានដែលផលិតចេញពីបសុបក្សី។ វាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងការស្លៀកពាក់បន្លែ "ចម្ការផ្ទះបាយ" ឬសាឡាត់តែក្នុងករណីនេះទឹកជ្រលក់គួរត្រូវបានធ្វើឱ្យរាវបន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមបន្លែឬទំពាំងបាយជូរតិចតួច។
គ្រឿងផ្សំ:- Sour Cream 4 tbsp ។ លីត្រ។
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- Mustard 2 tsp ។
- vinegar តារាង 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ស្ករ 1 tsp ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, Cream sour គួរតែ 20-25% ជាតិខ្លាញ់, vinegar គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើស្រាឬផ្លែប៉ោម។ ស៊ុតរឹងមុន - ឆ្អិន (ចាក់ទឹកត្រជាក់និងចម្អិន 10 នាទីពីពេលដែលរំពុះ) ។
- ជំហានទី 2: លាយជាមួយ Cream sour, mustard និង yolks ស៊ុត។ កូរឱ្យបានល្អរហូតដល់ដុំពពុះបាត់ឬជូតតាមរយរាវ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមទឹកខ្មេះអំបិលម្រេចខ្មៅនិងស្ករទៅរសជាតិ។
- ជំហានទី 4: ផ្សំគ្រឿងផ្សំក្នុងបរិមាណដូចគ្នានិងដាក់វានៅមុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។