ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម Chatti - ឈីសឥណ្ឌាជាធម្មតាមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកជ្រលក់ផ្អែម - ផ្អែមបានធ្វើឡើងនៃផ្លែឈើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសមួយ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យសាកល្បងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្លែប៉ោមដែលមានភាពសុខដុមស្រមោលរសជាតិនៃសាច់មាន់ឆ្អិន។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទផ្លែប៉ោមរឹង។ ខ្ញុំបានណែនាំឱ្យចំអិនចេតីនសម្រាប់អ្នកផលិតនំប៉័ងហើយជាទូទៅពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រាននៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងក្នុងកំដៅមធ្យម។
គ្រឿងផ្សំ:- ផ្លែប៉ោម 800 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះក្រូច 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ខ្ទឹម 1 clove
- ខ្ញីស្រស់ 10 ក្រាម
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោបក្នុងគ្រាប់ 1 ក្រាម
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ដី Coriander 2 ក្រាម
- កិនឈើមានដំបង 1
- ម្ស៉ៅឈីម 1 ក្រាម
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារចូររៀបចំផ្លែប៉ោមខ្ទឹមបារាំងស្ករខ្ញីស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
- ជំហានទី 2 ចាក់សោរជា root ខ្ញីស្រស់និងខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសជាមួយសូដ្យូមនិងរៀបចំបរិមាណចាំបាច់នៃជាតិស្ករក្លិនឈីមគ្រាប់ម្ទេសម្ស៉ៅទឹកខ្មេះក្លរីងស៊ុបអំបិល។
- ជំហានទី 3 បុកគំនិតនិងកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាគូប។
- ជំហានទី 4 ដាក់ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងធុងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតហើយកំណត់របៀប "យៈសាពូនមី" ។
- ជំហានទី 5 បន្ទាប់ពីប្រហែល 1 ម៉ោង, chutney ពីផ្លែប៉ោមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ចៀនឧទាហរណ៍ដោះសុដន់។