គន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការចំអិនអាគុយ
ជាទូទៅ dough នេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីម្សៅរាវនិងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់ចម្អិនអាហារផងដែរ។ ផលិតផលដូចខាងក្រោមអាចដើរតួនាទីជាមូលដ្ឋានរាវ:
- ទឹករ៉ែធម្មជាតិ
- ទឹកដោះគោ
- ស្រាពណ៌ស
- ស្រាបៀរ
អាថ៌កំបាំងនៃ batter batter ដែលទទួលបានជោគជ័យគឺការត្រជាក់នៃរាវទាំងនេះទៅលក្ខខណ្ឌជាក់ស្តែងជាក់ស្តែង។ សមាសធាតុនៃរដូវនិងឱសថអាចត្រូវបានជ្រើសរើសដោយយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុន្តែមានការណែនាំខ្លះអំពីប្រភេទត្រីល្អបំផុតដែលផ្សំជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ចូរពិចារណាពួកវាឱ្យកាន់តែច្បាស់ថែមទៀត:
- ទៅចានត្រីសាឡី, dill, paprika ឬ saffron គឺល្អឥតខ្ចោះ។
- ត្រីត្រូពិចត្រូវបានគេចុះសម្រុងល្អបំផុតជាមួយសាឡីនិងអរ៉ីហ្គាណូ។
- thyme និង rosemary បំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃបាសសមុទ្រឬដូរ៉ាដូ;
- ល្អត្រីគល់រាំងនឹងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយ parsley, celery, ស្លឹក laurel ។
ក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំបុរាណដែលបង្កើតឡើងដោយត្រីអ្នកអាចរកឃើញខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងច័ន្ទក្រហមម្រេចសឺរឺម្រេចខ្មៅក្រូចឆ្មារមៀតអ័រក្រាមអ័ររ៉ាហ្គ្រីនដើមម៉ាញ៉េលីននិងជាច្រើនទៀត។
ដើម្បីធ្វើឱ្រយសំបកខ្រស្រមទៀតនឹងជួយបន្ថ្រមគ្រាប់ល្ងឬ Walnut ចំអិន។
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងផ្លែប្ញស
សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រីនៃត្រី - 400-500 ក្រាម
- ស្រាបៀរពន្លឺ - 150 មីលីលីត្រ
- គំនិត - 1 ភី។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- ម្សៅ - 6-7 tablespoons ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ
- ស្ករអំបិលគ្រឿងទេស
របៀបនៃការរៀបចំ:
- ដំបូងត្រជាក់ស្រាបៀរល្អ។ ខណៈពេលដែលវាស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកសូមរៀបចំត្រី។ លាយក្នុងចានតូចមួយអំបិលស្ករនិងម្រេចខ្មៅ។ អាពាហ៍ពិពាហ៍បានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំមធ្យមនិងកិនល្បាយនេះ។
- លាងសមាតអំពូលនិងបកវាក្នុងកិនសាច់ឬក្នុងលាយ។
- នៅក្នុងធុងស្អាតមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅដែលបានវាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរលាយម៉ាស់នេះ។ ដាប់ប៊ុកក្នុងដង់ស៊ីតេគួរស្រដៀងទៅនឹងក្រែម sour ។
- ដាក់ខ្ទះប៊ឺលើភ្លើង។
- លាមកត្រីឆ្មានៅក្នុង dough និង fry ពីភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ crust ruddy crust មួយ។
ហាន់នៅក្នុងបន្ទះឈីស
បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ:
- ហិត fillets - 0,5 គីឡូក្រាម
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 2-3 tablespoons ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ត្រីចម្អិនអាហារ:
- លាង Fillet នៃ hake និងចែកទៅជាផ្នែកមួយអំបិលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតបន្ថែមម្សៅ, ម្រេចខ្មៅនិងឈីសដឹងគុណដល់ពួកគេ។
- ដាក់ចង្អុលលើចង្ក្រានជាមួយប្រេងគ្រប់គ្រាន់ហើយកំដៅវាឡើង។
- ត្រីដែលបានរៀបចំបានជ្រមុជនៅក្នុងដបនិងចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន។
- នៅលើម្ហូបធំស្អាតដាក់កន្សែងក្រដាស។ នៅពេលដែលយកចេញ fillet ពីប្រេងដំបូងដាក់វាទៅកន្សែង - វានឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ បន្ទាប់មកប្ដូរម្ហូបទៅចានផ្សេងទៀត។
ជំនួយមានប្រយោជន៍
- ប្រេងសម្រាប់ការនេសាទត្រីនៅក្នុង batter ត្រូវតែត្រូវបាន heated បានយ៉ាងល្អ, បើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមិនយល់, ការរីករាលដាលនៅក្នុង Pan frying មួយ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានទឹកដោះគោមិនត្រូវគ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយគំរបមួយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
- ដាក់បំណែកមួយចំនួននៅក្នុងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់ជាមួយគ្នា។ នេះគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ ទីមួយបំណែកដែលរលាយមើលទៅមិនស្អាតហើយទីពីរចំនួនត្រីជាច្រើននៅក្នុងចានឆាំងអាចកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពរបស់ប្រេង។
- ត្រីនៅក្នុង batter គួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour, ការតុបតែងចានជាមួយបន្លែស្រស់។