ត្រីជក់បារី: របៀបចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់

ត្រីដែលត្រូវបានជក់បារីដោយដៃរបស់ពួកគេគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងដូចគ្នាប៉ុន្តែបានទិញនៅក្នុងហាង។ នៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មសមាសធាតុគីមីដែលគេហៅថា "ផ្សែងរុយ" ត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតដើម្បីផ្តល់ឱ្យរសជាតិនៃរសជាតិជាក់លាក់មួយខណៈពេលដែលនៅផ្ទះត្រីត្រូវបានកែច្នៃដោយដុតចោលឈើធម្មជាតិហើយស្ទើរតែគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សឡើយ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺកុំបរិគវាក្នុងបរិមាណដ៏ធំនិងមិនប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនដោយទឹកដោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សែង herring ផ្ទះ

herring ត្រូវបានជក់នៅក្នុងកំណែពីរ: ជាមួយ entrails និងដោយគ្មាន។ ត្រីបញ្ចប់បានប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងរីករាយជាមួយរសជាតិ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនៃដំណើរការជក់បារីអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• herring - 6 PCs
• អំបិល - 100 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp
• ម្រេចខ្មៅដី
• គ្រឿងទេស
• peppercorns
• គ្រាប់ mustard

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. herring ត្រូវបានទឹកនាំយកបានយ៉ាងល្អបត់ជាមួយនឹងប្រដាប់អេមេ, rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសមួយ sprinkle ជាមួយប្រេងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងទុកសម្រាប់ 12 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បី salivate ។
2. បន្ទាប់មកលាងសម្អាតនិងដើរលេងរយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីឱ្យមានខ្យល់ចេញចូល។
3. នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលកំណត់សីតុណ្ហភាពនៅសីតុណ្ហភាព 27 អង្សាសេរាលដាលឆ្អឹងត្រីនៅលើដុតនិងទុកឱ្យដំណើរការក្នុងរបៀបនេះរយៈពេល 15-18 ម៉ោង។
4. ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, បង្វែរត្រីទៅដូច្នេះការជក់បារីប្រព្រឹត្តទៅតាមរាបស្មើ។
5. ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីបង្កើនកម្រិតនៃការឡើងកំដៅរហូតដល់ 35 អង្សាសេចូររង់ចាំរហូតដល់ឆ្អឹងសាកសពរលោងនិងបិទភ្លើង។
6. បម្រើនៅលើតុជាម្ហូបឯករាជ្យឬបំពេញជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងសាឡាត់ស្រស់។

ត្រីដែលជក់បារីនៅលើបង្គង: រូបមន្ត "ខ្ជិល"

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបំណងចង់ដំឡើងជក់បារីទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ជក់បារីអ្នកអាចចំអិនវានៅលើភ្លើងធម្មតាបំផុត។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ត្រីតូច - 2 គីឡូក្រាម
• អំបិលនៃថ្ម - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp
• ម្រេចខ្មៅ
• ច្រកដាក់ស្លឹក

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. លាងជម្រះត្រីដែលប្រោះលើកំពូលដោយលាយអំបិលស្ករសនិងម្រេចបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងចំណីអាហារបន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់ទុកហើយទុកអោយស្ងួតអស់រយៈពេល 12 ម៉ោង។
2. បនា្ទាប់មកបនា្ទាប់មកលាងសមា្អាតរាវហើយចាក់សាកសពនៅលើដប។
3. នៅកន្លែងដុតអាំងចូរដុតភ្លើងតូចមួយពីមែកដើមឈើហូបផ្លែហើយទុកឱ្យភ្លើងឆេះ។ ធ្វើអណ្ណូងដលធ្វើឡើងក្នុងទឹកនិងដាក់ក្នុងលើវា។
4. ទុករយៈពេលមួយម៉ោង។ កុំអោយមានភ្លើងឆេះបំផ្លាញកុំអោយចេញទៅខាងក្រៅ។ សិនបើមានភ្លើងឆះចាក់បរិមាណទឹកតិច។
5. បន្ទាប់ពីដំណើរការផ្សែងពពួកត្រីគួរតែត្រូវបានផ្អាកនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់យ៉ាងល្អមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃដូច្នេះសំណើមលើសលប់ត្រូវបានបញ្ចេញ។
6. បម្រើជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលតិចនិងបន្លែស្រស់។

ព្រះច័ន្ទត្រីដែលជក់

នៅត្រីសមុទ្រព្រះច័ន្ទរីករាយ, សាច់ខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់, តាមឧត្ដមគតិជិតសម្រាប់ការជក់បារី។ វាឥតខ្ចោះស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការអភិរក្ស juiciness ធម្មជាតិ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ត្រី - 10 បំណែក
• អំបិល - 120 ក្រាម
• គ្រឿងទេស - 2 tsp
• ទឹក lemon - 30 ក្រាម
• គំនិត - 2 PCs ។
• ម្រេច
• ច្រកដាក់ស្លឹក

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. លាងសមាតនិងស្ងួតកុំយករន្ធខាងក្នុង។
2. ពីខាងក្រៅត្រូវចាក់ទឹកជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដាក់នៅក្នុងធុងចំណីមួយដែលប្រឡាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ហើយគ្របវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ។ ត្រាជាមួយគំរបប្លាស្ទិចនិងផ្ញើរសម្រាប់ 8-10 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. បន្ទាប់ពីពេលចេញពីខ្ទឹមបារាំងរួចលាងសម្អាតជាតិអំបិលដែលលើស, យកកន្សែងក្រដាសហើយដាក់វានៅលើស្រទាប់មួយលើអាំងជក់របស់អ្នកជក់។
4. សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីត្រូវកំដៅវានៅលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកបន្ថយកម្រិតកំដៅនិងបន្តការព្យាបាលរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ រង់ចាំរយៈពេល 30 នាទីសម្រាប់ត្រីត្រជាក់, បន្ទាប់មកបម្រើ។

ត្រីជក់ក្រហមឆ្អិននៅផ្ទះ: រូបមន្តដែលមានរូបថត

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើត្រីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាជាងជម្រើសទិញ។ បរិមាណកាឡូរីនៃត្រីដែលជក់បារីក្នុងករណីនេះគឺប្រហែល 190 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក - 4 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 150 ក្រាម
• ស្ករ - 1 tbsp
• ម្រេចក្រហម - 1/2 tsp
• ម្រេចដីខ្មៅ - 1/2 tsp
• basil - 1/2 tsp
• គ្រាប់ mustard - 1/2 tsp
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6
• paprika - 1 tsp
• ច្រកដាក់ស្លឹក

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. លាងសណ្តែកពណ៌ផ្កាឈូក, លាងសមាតនិងស្ងួតនៅលើកន្សែង។ ពីខាងក្នុងនិងខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបវាជាមួយអំបិល។ នៅខាងក្រោយធ្វើឱ្យមានដំបូលប្រហោងឆ្អឹងហើយបំពេញវាជាមួយអំបិលលាយជាមួយ paprika ។ នៅក្នុង gill គ្នា, ភ្ជាប់ស្លឹក Bay មួយ។
2. ខ្ទាស់ខ្ទាស់ដោយកាំបិតមួយផ្សំជាមួយស្ករនិងគ្រឿងទេស។ បានបញ្ចប់ល្បាយដើម្បី sprinkle ត្រីពីភាគីទាំងអស់។
3. ដាក់ខ្មោចនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 36 ម៉ោង។
4. ធ្វើអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រីក្នុងស្រទាប់មួយដើម្បីរាលដាលនៅលើដុតនំប៉័ង។
5. សប់រយៈពល 15-20 នាទីូវស្ងួតក្នុងកំដៅខ្ពស់បនា្ទាប់មកបន្ថយកម្តាឡើងកម្តាហើយទុកសត្វងាប់ក្នុងផ្សែងក្រាស់។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, បង្វែរត្រីនៅជុំវិញដូច្នេះថាពួកគេបានរៀបចំរាបស្មើ។ ដើម្បីស្ងួតល្អបំផុតសីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានកម្រិត 100-110 អង្សាសេនិងលំដាប់ 90 អង្សាសេសម្រាប់ការជក់បារី។
6. បន្ទាប់ពី 30 នាទីផ្សែងនឹងទទួលបានរសជាតិហឹរជាក់លាក់។ នៅចំណុចនេះភ្លើងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមានិងបន្តដំណើរការសម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។
7. នៅពេលដែលស្បែកខាងលើរបស់ត្រីក្លាយទៅជាងងឹតដីឥដ្ឋអាចត្រូវបានបិទហើយអនុញ្ញាតឱ្យសត្វស្លាបចុះត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីម៉ាកូកែលនៅផ្ទះ: ការណែនាំជាវីដេអូ

ម៉ាខឺលបានជក់បារីសម្រាប់រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះប្រែទៅជាក្រអូបនិងទន់ភ្លន់មិនធម្មតា។ នំ fillet piquancy មួយផ្តល់នូវល្បាយ spicy-acid នៃ lemon និង dill ដែលត្រូវបាន stuffed ជាមួយ carcasses មុនពេលដំណើរការនៅក្នុង smokehouse នេះ។