Profiteroles ជាមួយ Cream Profiteroles - នេះគឺជាប្រភេទនៃការដុតនំពី batter batter មួយ custard ។ វាមានភាពខុសប្លែកពីនំស្រួយឬនំដែលមានទំហំពី 2 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ Profiterole ពិតជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈជាសកល។ វាមានប្រសិទ្ធភាពជាដំបូងក្នុងការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានផ្ទុកថ្លើមថ្លើមសាឡាត់អំបិលពងក្រពើពណ៌ក្រហមឈីស។ ហើយជាការពិតណាស់ដែលជាបង្អែមដែលមានក្រែមខុស ៗ គ្នា។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានចម្អិនម្ហូបនេះនៅឡើយសូមធ្វើតាមការណែនាំហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។
គ្រឿងផ្សំ:- ប៊ឺត 100 ក្រាម
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ
- ស្រូវសាលីម្សៅ 130 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។
- Cream 250 មីលីលីត្រ
- អំបិល 1 ក្រាម
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំចំណីអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ: ស៊ុតប៊័រទឹកម្សៅអំបិលសម្រាប់ dough ។ និងក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃ 30-35% និងស្ករសម្រាប់ក្រែម។ អ្នកអាចយកក្រែមស្ងួតហើយរៀបចំក្រែមតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
- ជំហានទី 2 ក្នុងចានជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជារបស់ស្អិតចាក់កញ្ចក់ទឹក។ យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។
- ជំហានទី 3 នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិនដាក់ប៊ឺនិងអំបិល។ អ្នកអាចដាក់ប្រេងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យអ្វីៗក្តៅជាមួយគ្នា។ មិនមានភាពខុសគ្នាទេ។
- ជំហានទី 4 ប៊ឺតសឺរលាយនៅក្នុងទឹក។
- ជំហានទី 5 នៅពេលដែលប្រេងបានរំលាយ, ចាក់ម្សៅដែលមានឱជារសនិងចាប់ផ្តើមញ៉ាំម្សៅដែលល្អិតល្អន់ដោយមិនយកចានចេញពីចង្ក្រានពីលើភ្លើងតូចមួយ។
- ជំហានទី 6 ជាលទ្ធផលបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីម្តង, ដូសមួយ, dough ដោយឥតគិតថ្លៃ dough ត្រូវបានទទួល។
- ជំហានទី 7 សូមឱ្យម្សៅត្រជាក់ចុះបន្តិចហើយបន្ទាប់មកជំរុញពងម្តងមួយៗ។
- ជំហានទី 8 ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបន្ថែមនៃស៊ុត, dough បានក្លាយទៅជាច្រើនទៀត pliable ។ យើងទទួលបានម៉ាសរលោង, viscous និង homogeneous ។ ម្សៅសម្រាប់ profiteroles គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
- ជំហានទី 9 ដោយមានជំនួយពីកាបូបធ្វើម្ហូបយើងកាត់ប្រឡោះលេងចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុត។ តូចនឹងមានសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរនិងធំសម្រាប់នំ។ យើងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ preheated ទៅ 190 ° C និងដុតនំជាលើកដំបូង 15 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនេះ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយវាទៅ 170-175 អង្សាសេនិងដុតនំផ្សេងទៀត 15-20 នាទី។ យើងយកប្រឡាក់លាយពីឡភ្លើង 15 នាទីក្រោយពីបិទ។
- ជំហានទី 10 នេះគឺជាលទ្ធផលនៃ profiteroles សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។
- ជំហានទី 11 និងបែបនេះសម្រាប់នំ។
- ជំហានទី 12 លាបក្រែមជាមួយស្ករឬទិញឱ្យស្ងួតហើយចំអិនតាមការណែនាំ។
- ជំហានទី 13: យើងចាប់ផ្តើមជាមួយក្រែម។