- សណ្តែកខ្មៅ - 100 ក្រាម
- Aubergines - 400 ក្រាម
- គំនិតក្រហម - 2 បំណែក
- ម្ទេសឆីលី - 2 បំណែក
- Zira (Cumin) - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំអិនឈើ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Cream Sour - 200 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ
- សមុទ្រអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 5 បំណែក
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 600 ក្រាម
- ទឹកក្រឡុកស្ងួត (កែវផ្កា) - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សូកូឡាងងឹត 70-80% កាកាវ - 40 ក្រាម
- Cheddar - 300 ក្រាម
សណ្តែកខ្មៅដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ សណ្តែកត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន - វាត្រូវបានចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ជាមួយនឹង eggplants យើងបន្តដូចខាងក្រោម - កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, អំបិលច្រើននិងទុកវាសម្រាប់ 20 នាទី (នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងលំដាប់ថា eggplants បាត់បង់ជូរចត់) ។ បន្ទាប់មកលាងសមាត eggplant យ៉ាងហ្មត់ចត់ពីអំបិលនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ eggplants ចៀនត្រូវតែស្ងួតស្រាលនៅលើក្រដាស napkin - ដើម្បីទទួលបានជាតិខ្លាញ់លើស។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមកាត់ចូលក្នុងរោមធំ។ ខ្ទឹមបានកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រេងអូលីវរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀន 1 នាទីទៀត។ ម្រេចឈីលីត្រូវបានសម្អាតចេញពីគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ បន្ថែមវាទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀត 1-2 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងចាក់វត្ថុទាំងអស់នេះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយក៏មានរដូវវស្សាផងដែរដូចជាពោតលីងអំបិលនិងក្លិនឈុនដីនៅក្នុងបាយអមួយ។ យើងនាំយក chili ទៅឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅចៀនឆ្អិន Pan ចៀននិង eggplants ។ កូរនិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ឥឡូវនេះ (នេះគឺជាជម្រើស) យើងរៀបចំទឹកជ្រលក់ Cream sour, ជាមួយនឹងការដែលយើងនឹងបម្រើម្ហូប spicy របស់យើង។ នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ - យើងជូតពិន័យឈី, លាយវាជាមួយ Cream sour ។ លាយនិងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ បម្រើជាមួយម្ហូបក្តៅមួយ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
ការបម្រើ: 4